Tóp mỡ mắm tỏi là một món ăn vặt phổ biến, đặc biệt được giới trẻ yêu thích. Barona chia sẻ công thức làm tóp mỡ rim nước mắm siêu đơn giản nhưng hương vị tuyệt vời. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn ngon miệng để cả gia đình cùng thưởng thức.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để đảm bảo món ăn ngon và an toàn vệ sinh, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi mới là vô cùng quan trọng. Đối với tóp mỡ rim nước mắm, không thể thiếu mỡ heo và một số nguyên liệu khác. Hãy cùng Barona chuẩn bị nhé.
- 500gr mỡ heo
- 10 tép tỏi
- 4 củ hành tím
- 5 trái ớt băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
2. Chế biến món tóp mỡ rim nước mắm
Cách làm tóp mỡ rim nước mắm rất đơn giản. Tuy nhiên, để tóp mỡ giòn và không ngấy dầu, cần có một số bí quyết riêng. Hãy áp dụng công thức sau để làm tóp mỡ rim nước mắm đậm vị và giòn tan.
Bước 1. Chế biến nguyên liệu
- Xát mỡ và da heo với muối và giấm, mát xa đều trong vòng 5 – 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch.
- Bắt một nồi nước sôi khoảng 100ml, cho thêm 3 củ hành tím đã bóc vỏ, vài lát gừng đập dập, 1 muỗng giấm. Trụng mỡ sơ qua nước sôi, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Cắt mỡ thành các miếng vuông nhỏ từ 2 – 3cm.
- Băm nhuyễn tỏi cùng với ớt.
Bước 2. Chiên tóp mỡ
- Làm nóng một cái chảo chống dính, cho mỡ vào và đảo đều liên tục với lửa nhỏ. Chiên đến khi tóp mỡ vàng đều thì vớt ra để ráo. Không nên chiên quá lâu để tránh tóp mỡ bị chai và mất đi độ giòn.
Mẹo: Để tránh bị bắn dầu, hãy để mỡ thật ráo nước trước khi chiên.
Bước 3. Rim tóp mỡ với mắm tỏi ớt
- Chuẩn bị một cái chén, cho vào 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước lọc, khuấy tan.
- Dùng chảo đã chiên tóp mỡ, lấy ra một phần dầu mỡ để riêng và để lại khoảng 1 muỗng mỡ.
- Làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn và phần tỏi ớt đã băm nhuyễn vào phi đến khi vàng đều và thơm. Sau đó, cho hỗn hợp mắm vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình, phần ớt có thể giảm hoặc tăng tùy ý.
Khuấy đều cho tóp mỡ và sốt được hòa quyện, đảo đều từ 2 – 3 phút. Sau đó, tắt bếp và cho ra dĩa.
Phần mỡ thừa có thể bảo quản trong keo hoặc hủ để sử dụng thay thế dầu ăn, tăng hương vị cho món ăn.
Bước 4. Thành phẩm
Món tóp mỡ rim nước mắm đã hoàn thành với công thức đơn giản và dễ thực hiện. Món ăn có vị mặn ngọt đan xen, cùng một chút cay cay của ớt. Miếng tóp mỡ giòn tan làm say lòng bất kỳ ai.
3. Mẹo chọn mua mỡ heo ngon
Khi mua mỡ heo để làm tóp mỡ, hãy lưu ý một số điểm sau đây:
- Chọn phần mỡ ở phần thịt mỡ thăn hoặc ba chỉ, vì ở phần này có mỡ dày săn chắc và có lớp thịt mỏng, giúp giảm đi cảm giác ngấy khi ăn.
- Lựa chọn mỡ có màu trắng đục, độ đàn hồi cao, da căng và hồng. Tránh mua những miếng mỡ heo có dấu hiệu bị bầm hơi tím, mùi hôi hoặc dấu hiệu bị ngâm hóa chất, nhìn không tươi mắt.
- Để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn, nên mua mỡ heo tại các quầy thực phẩm trong các siêu thị, chợ lớn uy tín, đảm bảo có dấu kiểm duyệt an toàn vệ sinh.
4. Một số vấn đề cần cân nhắc
Tóp mỡ là một món ăn ngon và béo, hấp dẫn, nhưng đừng quá lạm dụng.
- Tóp mỡ chiên được xếp vào loại thực phẩm chiên rán, có thể sinh ra chất benzopyrene gây ung thư. Nên ăn vừa phải để tránh tăng cân, tăng cholesterol và gây xơ cứng động mạnh, cao huyết áp cũng như nhiều bệnh tim mạch khác.
- Món này không phù hợp với người béo phì và máu nhiễm mỡ.
Món tóp mỡ rim nước mắm có sự kết hợp hài hòa giữa giòn tan của tóp mỡ và hương vị đậm đà của mắm tỏi ớt. Hy vọng cách làm tóp mỡ rim nước mắm trên sẽ giúp bạn ghi điểm trong lòng gia đình trong mùa dịch này.
Ngoài ra, Barona còn rất nhiều công thức và bí quyết thực hiện các món ngon khác trên website Cá Tầm Giống. Hãy tham khảo ngay và mang hương vị ngon lành đến cho gia đình.
