Trà sữa trân châu đã trở thành món uống ưa thích của nhiều quốc gia trên thế giới, xuất phát từ Đài Loan. Bạn đã biết cách tự làm trà sữa này tại nhà để thưởng thức với hương vị không thua kém những quán trà sữa nổi tiếng chưa? Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ cách làm trà sữa độc đáo bằng trà khô, mang đến sự thật sự mát lành trong những ngày hè oi bức.
Làm trà sữa bằng trà khô mang hương vị mới lạ cho người dùng. Ảnh: Internet
Tại sao chọn trà khô để làm trà sữa?
Không phải ai cũng có điều kiện để sử dụng lá trà tươi, vì vậy trà khô đã ra đời để phục vụ mục đích sử dụng rộng rãi hơn. Trà khô được sản xuất từ trà sau khi hái, qua các công đoạn chế biến như phơi héo, quay trà, vò trà, sao trà,… nhằm giữ chất lượng và thời gian bảo quản lâu.
Khi nói về cách làm trà sữa, mọi người thường nghĩ đến cách sử dụng hồng trà, trà túi lọc,… ít ai nghĩ rằng có thể làm trà sữa bằng trà khô. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng tất cả các loại trà khô sẵn có tại nhà để pha chế mà vẫn thưởng thức hương vị truyền thống thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu làm trà sữa
Trà khô
Bạn có thể tận dụng bất kỳ loại trà khô nào như: trà Thái Nguyên, trà Mộc Châu, trà Đà Lạt,… hoặc mua nguyên liệu này ở các địa chỉ bán uy tín.
Trà khô sẽ khiến món trà sữa thêm thơm ngon. Ảnh: Internet
Đường
Mỗi loại đường có tỉ lệ pha chế khác nhau. Bạn có thể dùng loại đường có sẵn tại nhà, nhưng đường nâu sẽ là lựa chọn tốt nhất để tăng thêm hương vị cho món trà sữa.
Sữa tươi
Sử dụng sữa tươi không đường để tạo độ béo cho trà sữa hoặc có thể tận dụng sữa tươi có sẵn tại nhà. Hãy chú ý xem sữa có đường hay không để điều chỉnh độ ngọt của món nước.
Sữa tươi là thành phần không thể thiếu trong món trà sữa. Ảnh: Internet
Sữa đặc
Ngoài sữa tươi, bạn có thể cho thêm sữa đặc để tăng độ béo cho món trà sữa. Hãy cân bằng lượng sữa đặc và đường để phù hợp với khẩu vị của bạn.
Sữa đặc sẽ tăng độ béo thơm cho trà sữa. Ảnh: Internet
Cách làm trà sữa bằng trà khô đơn giản ngay tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm trà sữa bằng trà khô
Bước 1: Cho vào nồi 100g trà khô với 350g đường cát, đun và đảo đều hỗn hợp với lửa nhỏ cho đến khi trà tỏa hương.
Đảo đều hỗn hợp trà và đường trên bếp. Ảnh: Internet
Bước 2: Khi lượng đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu thì cho tiếp 600ml sữa tươi vào nồi.
Cho sữa vào để hòa tan cùng trà. Ảnh: Internet
Bước 3: Tiếp tục cho 50ml sữa đặc vào và đun hỗn hợp trong 10 phút nữa, sau đó tắt bếp và đậy kín nắp để ủ trà. Sau 20 phút, lọc trà sữa qua rây để bỏ phần bã trà và cặn dưới đáy nồi đi.
Lọc sạch bã và cặn trà sữa trước khi rót ra ly. Ảnh: Internet
Bước 4: Cuối cùng, bạn rót trà sữa ra ly, thêm vào đá viên và topping để thưởng thức. Ly trà có màu nâu đẹp mắt với hương thơm hấp dẫn của trà khô. Đó là sự kết hợp vị chát nhẹ của trà và sự ngọt béo từ sữa.
Ly trà sữa mát lạnh làm bằng trà khô. Ảnh: Internet
Cách làm giảm vị đắng khi pha trà sữa
Có nhiều nguyên nhân khiến trà có vị đắng, như hàm lượng caffeine cao, nước pha trà quá nóng hoặc quá lạnh, thời gian ủ trà quá lâu,… Dưới đây là một số cách giảm vị đắng:
-
Khi trà có vị đắng, bạn có thể cho mật ong vào và khuấy đều. Mật ong có độ ngọt tự nhiên, làm cho vị trà dịu lại và giữ được hương thơm.
-
Sử dụng baking soda (muối nở) để giảm vị đắng. Lưu ý: không nên dùng quá nhiều vì sẽ làm mất đi mùi thơm của trà.
-
Thêm đá vào cũng là cách khiến món trà loãng ra và độ lạnh sẽ làm trà dễ uống hơn.
Cho mật ong vào trà để giảm vị đắng. Ảnh: Internet
Một số lưu ý khi làm trà sữa từ trà khô
Việc lựa chọn nguyên liệu khi pha chế luôn là công đoạn quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ để bạn chọn trà ngon:
-
Trà khô ngon sẽ có vẻ ngoài xoăn như hình móc câu. Phần búp trà nhỏ, khô và không bị ẩm mốc.
-
Thông thường, trà sẽ có mùi cốm thoang thoảng, đặc biệt là trà xanh.
-
Nếu trà bị bẩn, sẽ có vị đắng gắt. Ngược lại, trà sạch khi được pha đúng thời gian và nhiệt độ sẽ có vị chát nhẹ và hậu vị ngọt thanh khi thưởng thức.
Trà khô xoăn hình móc câu sẽ cho hương vị đậm đà. Ảnh: Internet
Ngoài việc lựa chọn trà khô ngon, bạn hãy chọn sữa và các nguyên liệu từ các cửa hàng uy tín, nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hãy thử điều chỉnh lượng các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Từ giờ, bạn đã có thể sáng tạo trà sữa độc đáo bằng trà khô từ những nguyên liệu có sẵn tại nhà. Với công thức đơn giản này, bạn chỉ cần mất ít thời gian để pha chế thành công món thức uống ngon lành cho gia đình trong những dịp đặc biệt. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm trà sữa matcha tuyệt hảo trong bài viết tiếp theo.
Nếu bạn đam mê với các món thức uống độc đáo, hãy liên hệ ngay với tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) hoặc đăng ký để tham khảo khóa học pha chế trà sữa tại Cá Tầm Giống. Từ đó, bạn có thể nâng cao kỹ năng pha chế và kinh doanh thương hiệu cá nhân.
Tiếp theo, hãy tham khảo bài viết cách làm trà sữa túi lọc tại website của chúng tôi ngay nhé!
