Trà sữa đã trở thành một món đồ uống không còn xa lạ trong thời gian gần đây. Hiện nay, có hàng ngàn quán trà sữa với nhiều thương hiệu khác nhau. Mỗi quán lại có cách pha chế riêng và hương vị độc đáo. Với hương vị tuyệt vời, trà sữa sô cô la đã trở thành món uống phổ biến tại các quán trà sữa.
Nếu bạn đang bán trà sữa hoặc chuẩn bị kinh doanh quán trà sữa, hãy tìm hiểu cách làm trà sữa sô cô la ngay để thêm vào menu của quán.
Qua bài viết này, bạn sẽ nắm được 5 công thức trà sữa sô cô la ngon mà giá thành lại phải chăng cho quán.
Cách làm trà sữa sô cô la
Nguyên liệu
- Trà đen OP Chính Sơn: 5g
- Siro sô cô la: 1 thìa canh
- Bột ca cao nguyên chất: 5g
- Sữa đặc: 50ml
- Đá viên
Cách làm
- Đun sôi nước, đổ 150ml nước sôi vào bình trà hãm 5g trà đen trong vòng 12 – 15 phút. Dùng rây hoặc vải lọc để lọc nước cốt trà.
- Đổ 80ml nước cốt trà vào bình shaker cùng với sữa đặc, bột ca cao và siro sô cô la. Thêm đá viên cho đầy bình shaker.
- Lắc bình shaker mạnh và đều liên tục cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau, lắc trong 15 – 20 giây cho đến khi bình shaker lạnh.
- Đổ ra ly trà sữa và thưởng thức.
Yêu cầu: nước cốt trà phải trong, không bị cặn bã trà. Nước trà màu đỏ sẫm ánh kim, không đắng và chát quá. Hương trà phải thơm tự nhiên mùi hoa quả.
Bạn có thể thêm topping bằng trân châu đen để ly trà sữa sô cô la thêm ngon hơn.
Trà sữa sô cô la bạc hà
Nguyên liệu
- Trà đen: 5g
- Bột sô cô la: 20g
- Bột sữa: 10g
- Siro bạc hà: 20ml
- Đường: 20ml
- Đá viên
Dụng cụ
- Bình lắc shaker
- Ly đong nguyên liệu
- Nồi, bếp, ly thủy tinh, thìa…
Cách làm
Cách làm cũng tương tự như trên.
- Ủ/hãm 5g trà đen OP Chính Sơn bằng 150ml nước sôi 100 độ trong vòng 15 – 20 phút. Lọc bã trà bằng vải lọc hoặc rây để thu được nước cốt trà trong có màu đỏ nâu sẫm.
- Đổ 80ml cốt trà cùng các nguyên liệu trên vào bình shaker. Thêm đá viên để shaker.
- Lắc mạnh và đều bình shaker trong khoảng 15 – 20 giây cho đến khi hỗn hợp hoà quyện đồng nhất.
- Đổ ra ly, trà sữa từ bình shaker ra và thưởng thức.
Yêu cầu: Mùi hương và vị của ly trà phải rõ ràng, nhận được hương vị ngay khi nếm lần đầu tiên.
Làm trà sữa sô cô la bằng milo
Nguyên liệu
- Trà đen OP: 5g
- Sữa tươi: 250ml
- Sữa đặc: 100ml
- Nestle milo: 15g
- Bột milo hoặc kitkat để trang trí thêm
- Hạt trân châu đen: 15g
Dụng cụ
- Bình ủ trà
- Rây lọc
- Bình shaker
- Cốc/ly thủy tinh, thìa khuấy…
Cách làm
- Cho 500ml nước vào nồi rồi đun sôi. Khi nước sôi thì tắt bếp. Ủ 5g trà đen trong vòng 10 phút. Lọc sạch bã trà bằng rây lọc.
- Cho sữa tươi, sữa đặc, milo vào nồi. Bật nhỏ lửa rồi khuấy đều để hỗn hợp hoà tan hết. Đến khi trà sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Cho trân châu đen vào cốc, thêm đá viên rồi đổ trà sữa vào. Trang trí thêm bằng bột milo hoặc kitkat.
- Thưởng thức ly trà sữa milo.
Yêu cầu: Trà sữa trân châu milo thành phẩm phải có hương vị thơm của milo, kết hợp với vị ngọt béo của sữa. Trân châu không bị dính vào nhau mà vẫn giữ được độ dai, giòn sần sật.
Làm trà sữa sô cô la trân châu
Nguyên liệu
- Trà đen OP: 5g
- Bột sữa: 70g
- Sốt sô cô la: 50ml
- Bột milo: 5g
- Bột gạo: 20g
- Bột năng: 140g
- Dụng cụ: chén, thau, nồi inox, bếp, ly thuỷ tinh
Cách làm
- Đổ từ từ 200ml nước nóng vào hỗn hợp bột gạo và bột năng. Nhào nặn đều tay và viên trân châu thành hạt. Đun chín trân châu. Bạn có thể xem chi tiết cách làm trân châu tại bài viết này.
- Hãm 5g trà đen bằng 150ml nước sôi trong vòng 10 – 15 phút. Dùng rây để lọc bã trà. Thu được nước cốt trà đen trong, màu nâu đỏ ánh kim.
- Đổ 80ml nước cốt trà vào bình shaker cùng với sốt sô cô la, bột milo và bột sữa. Thêm đá viên, lắc mạnh đều trong 15 – 20 giây để trà sữa đồng đều.
- Bỏ trân châu vào ly thuỷ tinh, thêm đá viên, rót trà sữa vào ly rồi thưởng thức.
Yêu cầu: nước cốt trà phải trong, nước màu nâu đỏ, hương thơm hoa quả tự nhiên. Trân châu viên nhỏ, đều, giòn và dai.
Làm trà sữa sô cô la chuối
Tạm biệt những ngày nắng gắt của mùa hè, thời tiết Hà Nội đang chuyển mình sang mùa thu với không khí lạnh sáng sớm. Thực khách muốn thưởng thức một thức uống dịu nhẹ và ấm cúng hơn. Với công thức trà sữa vị chuối này sẽ là một gợi ý hay ho trong thời tiết này.
Nguyên liệu
- Trà đen OP Chính Sơn: 5g
- Bột chocolate: 15g
- Bột chuối: 5g
- Syrup đường: 30ml
- Nước sôi, đá viên
Cách làm
- Hãm 5g trà đen Chính Sơn bằng 200ml nước nóng 100 độ C trong 15 – 20 phút. Dùng lưới hoặc vải lọc để lọc nước cốt trà.
- Đổ 80ml nước cốt trà đen vào bình shaker + bột chocolate + bột chuối + syrup đường. Thêm đá viên cho đầy bình.
- Shaker mạnh đều trong khoảng 15 – 20 giây, đến khi bình shaker lạnh.
- Đổ ra cốc, trang trí thêm tuỳ thích và thưởng thức.
Chúng ta vừa đi qua 5 công thức làm trà sữa sô cô la mà bất cứ quán trà sữa nào cũng phải có. Chỉ cần am hiểu nguyên liệu và một chút sáng tạo là bạn có thể biến hoá ra vô vàn công thức mới với hương vị riêng độc đáo cho quán của mình. Nào giờ thì cùng bắt tay vào làm thử ngay nhé.
Bạn cần tìm kiếm nguyên liệu pha chế chất lượng để thử nghiệm món trà sữa sô cô la hay để thay thế nguyên liệu cho quán. Hãy nhấp vào đây để nhận được giá ưu đãi nhất dành cho bạn.
