Trứng vịt muối (hột vịt muối) là một món ăn không xa lạ và hấp dẫn, được rất nhiều người yêu thích. Xuất phát từ Trung Quốc, cách làm trứng muối giúp bảo quản trứng trong thời gian dài mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Bạn có thể thưởng thức trứng muối trực tiếp với cơm hoặc cháo trắng, sử dụng làm nhân bánh trung thu, bánh ngọt…
1. Cách làm trứng vịt muối ướt
Trước khi thực hiện cách làm trứng muối, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1.1 Nguyên liệu làm trứng muối ướt
- Trứng vịt sống (15 quả)
- Muối hạt (400g)
- Rượu trắng (1 bát nhỏ)
- Nước lọc (1,5 lít)
- Hoa hồi (15g)
- Lọ thủy tinh (dung tích 2 lít)
1.2 Cách làm trứng muối ướt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm trứng muối
- Rửa sạch trứng với nước và lau khô vỏ trứng bằng khăn khô.
Bước 2: Nấu hỗn hợp nước ngâm trứng
- Cho muối hạt (400g) và nước lọc (1,5 lít) vào nồi và đun sôi. Thêm hoa hồi để nước có mùi thơm.
- Sau khi nước sôi, đổ rượu trắng vào và đun thêm 2 – 3 phút. Tắt bếp và hớt bỏ phần bọt trên bề mặt nước.
- Để nước nguội và trứng muối.
Bước 3: Ngâm trứng vịt
- Xếp trứng vịt vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị. Đổ nước ngâm đã nguội vào lọ sao cho trứng ngập mặt.
- Thêm một ít rượu trắng vào lọ, sau đó đậy kín nắp và để nơi khô ráo, thoáng mát có ánh nắng mặt trời trong 4 – 6 tuần.
1.3 Thành phẩm trứng vịt muối ướt
Sau khi hoàn thành ba bước làm trứng muối, bạn sẽ có món trứng vịt muối màu sắc đẹp mắt và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể thưởng thức trứng muối với cơm nóng, cháo trắng hoặc sử dụng cho các món khác như trứng muối luộc, trứng muối rán, chả trứng muối…
2. Cách làm trứng vịt muối khô
Ngoài cách làm trứng muối ướt, bạn cũng có thể thực hiện cách làm trứng vịt muối khô. Dưới đây là cách thực hiện:
2.1 Nguyên liệu làm trứng vịt muối khô
- Trứng vịt sống (15 quả)
- Muối hạt (100g)
- Rượu trắng (1 bát nhỏ)
- Túi zip sạch
- Túi nilon sạch (2 chiếc)
2.2 Cách làm trứng vịt muối khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm trứng muối khô
- Rửa sạch trứng vịt và lau khô vỏ trứng bằng khăn sạch.
- Giã nhỏ muối hạt và để riêng.
.png "Cách Làm Trứng Vịt Muối: Món Ăn Quen Thuộc và Hấp Dẫn 16")
Bước 2: Cách làm trứng muối khô
- Chuẩn bị một bát to cho muối hạt, một bát rượu trắng. Cho trứng vào bát rượu để ngâm trong khoảng 30 giây, sau đó lăn đều trứng trong muối hạt để muối bám đều và kín vỏ trứng. Làm tương tự cho những quả trứng còn lại.
- Xếp trứng vào túi zip và đậy kín, sau đó bọc ngoài bằng hai túi nilon sạch. Để trứng ở nơi khô ráo, thoáng mát có ánh nắng mặt trời trong 4 – 6 tuần.
- Khi đã ngâm đủ thời gian, bạn có thể lấy trứng ra ăn.
2.3 Thành phẩm trứng vịt muối khô
Cách làm trứng vịt muối khô không quá khó. Trứng vịt muối khô có vị thơm béo đậm đà. Bạn có thể ăn trứng muối khô kết hợp với cháo trắng hoặc sử dụng trong chế biến bánh ngọt, làm bánh trung thu an toàn cho gia đình.
Lưu ý về cách bảo quản trứng vịt muối
- Trứng vịt muối có thể bảo quản lâu dài tuỳ thuộc vào cách bảo quản. Trứng vịt muối còn nguyên vỏ có thể để trong tủ lạnh trong 10 ngày.
- Lòng đỏ trứng vịt muối đã được đập ra có thể hấp chín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Cách làm trứng muối này giúp bảo quản trứng từ 2,5 – 3 tháng, nhưng vị trứng và chất dinh dưỡng sẽ giảm dần theo thời gian.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ cách làm trứng vịt muối. Hãy lưu công thức làm trứng muối này để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên theo dõi Blog PasGo mỗi ngày để cập nhật nhiều công thức nấu ăn.
