Tương cà chua, gia vị quốc dân không thể thiếu cho các món ăn, mang đến hương vị đầy đặc biệt. Cùng Cá Tầm Giống khám phá cách làm tương cà chua chuẩn “gia truyền” siêu ngon.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà chua: 1 kg
- Hành tây: 1 củ
- Ớt: 2 trái
- Tỏi: 1 củ
- Giấm gạo: 150ml
- Muối, đường
2. Cách chọn mua cà chua
- Chọn những quả cà chua cùng kích cỡ, vỏ căng bóng, hương thơm nhẹ.
- Quả chín có vỏ đỏ tươi hoặc hơi vàng, không trầy hoặc hư hại.
- Quả chín có cuống màu xanh, tươi và bám chặt vào quả.
- Tránh mua cà chua có màu đỏ xen lẫn xanh hoặc đốm đen trên da.
3. Hướng dẫn cách làm tương cà đơn giản
Bước 1: Sơ chế cà chua
- Rửa sạch cà chua và lột vỏ.
- Bổ cà chua thành múi cau và tách bỏ hạt.
Bước 2: Xay cà chua
- Xay cà chua, ớt, hành tây và giấm gạo trong máy xay sinh tố.
- Rây lọc hỗn hợp xay một lần nữa để tương cà sánh mịn.
Bước 3: Nấu sốt cà chua
- Đun sôi hỗn hợp cà chua với muối và đường.
- Đun đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Tương cà thành phẩm có màu đỏ tươi, sánh mịn, hương thơm đặc trưng.
Cách bảo quản và sử dụng tương cà
Bảo quản tương cà
- Đổ tương cà vào hũ thủy tinh và cất trong ngăn mát tủ lạnh.
- Tương cà có thể bảo quản lên đến 3 tháng mà vẫn đậm đặc và tươi đẹp.
- Nếu muốn để lâu hơn, có thể đặt tương cà vào ngăn đá tủ lạnh.
Sử dụng tương cà
- Tương cà kết hợp ngon với mọi món ăn, đặc biệt là các món chiên rán.
- Có thể chế biến các món sườn ram, cánh gà sốt tương cà và mì ý xào thịt bò sốt tương cà.
Tương cà chua không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn cho món ăn, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó ít béo, ít calo và chứa nhiều lycopene và vitamin A. Đồng thời, tương cà còn giúp cải thiện thị lực, chống oxy hóa, và giữ cho xương chắc khỏe.
Đến đây, bạn đã có bí quyết để tạo nên một gia vị tương cà thơm ngon. Hãy thử làm một hũ tương cà tại nhà và thưởng thức cùng gia đình. Bạn cũng có thể tham khảo các món ăn ngon khác trên trang của Cá Tầm Giống.
