Cách Nấu Thịt Heo Giả Cầy: Hương Vị Đặc Biệt Cho Bữa Cơm Gia Đình

Thịt giả cầy, món ăn hấp dẫn tròn vị với mùi thơm nồng nàn (Ảnh: Cá Tầm Giống)

Các Bước Thực Hiện

Thịt giả cầy là gì? Đây là món ăn phổ biến trên khắp nhiều vùng miền của Việt Nam. Thịt giả cầy được làm từ giò heo, tẩm ướp các loại gia vị mang lại hương vị tương tự thịt cầy. Từ đó, món ăn này có tên gọi là “giả cầy”. Với cách chế biến độc đáo này, bạn có thể bổ sung món thịt giả cầy vào thực đơn hàng ngày, bên cạnh những món quen thuộc như thịt heo kho tàu, thịt heo luộc, thịt heo chiên nước mắm,…

Thịt giả cầy miền Trung và miền Bắc có những gia vị khác nhau, nhưng hương vị chung không thay đổi nhiều. Tùy theo vùng miền, người ta thường tùy biến gia vị cho phù hợp.

Nguyên liệu làm thịt giả cầy kiểu miền Bắc

Khử Mùi Hôi Chân Giò

Đây là bước quan trọng để giúp thịt giả cầy tươi tự nhiên và thơm hơn khi chế biến. Chọn những chân giò heo tươi, có thịt đỏ hồng và không bị nhớt. Cạo lông trên chân giò sạch sẽ và rửa qua nước muối để khử mùi hôi. Nếu vẫn còn hôi, bạn có thể luộc sơ qua một nước trước khi chế biến.

Xem thêm:  Cách nấu trân châu đường đen Có Sẵn

Tiếp theo, thui chân giò trên lửa rơm hoặc bếp gas để tạo độ dai ở lớp da, thịt sẽ săn chắc hơn. Khi thịt được nướng chín đều, làm sạch chỗ phần thịt bị cháy để chân giò có màu đẹp và tốt cho sức khỏe. Khi chân giò được thui lên, da hơi dai dai và vẫn giữ thịt mọng nước bên trong, mùi hôi cũng sẽ được khử.

Cách Ướp Thịt Giả Cầy Thấm Gia Vị

Cho chân giò vào nồi và ướp theo công thức nấu giả cầy sau: bột nghệ 1 muỗng, riềng băm nhỏ, hành tím, nước mắm 1 muỗng, đường ½ muỗng, bột ngọt 1 xíu, mè 1 muỗng, mắm tôm 1 muỗng. Trộn đều các nguyên liệu này vào chân giò và ướp khoảng 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị.

Bạn có thể thêm thịt ba chỉ nấu giả cầy cùng

Chân giò sẽ lên màu vàng óng đẹp nhờ bột nghệ thấm vào và có mùi thơm đặc biệt từ mắm tôm. Đó là bí quyết để thịt giả cầy đậm đà.

Chế Biến Chân Giò Mềm, Da Không Bị Bở

Xào chân giò trên bếp cho đến khi chín. Khi măng và giò săn đều, thêm một lượng nước vừa xấp bề mặt giò và ninh. Khi thấy nước đã sên lại và thịt đã săn, giảm lửa nhỏ để gia vị thấm vào chân giò thêm ngon.

Khi chân giò đã săn lại nên giảm lửa nhỏ để da không bị bở

Để rút ngắn thời gian ninh, bạn có thể dùng nồi áp suất. Thông thường, chỉ mất khoảng 20-30 phút để giò chín.

Kiểm tra giò đã chín, sau đó nêm nếm lại với các loại gia vị để vừa ăn hơn. Múc ra bát trình bày và ăn cùng bún, cơm nóng.

Xem thêm:  Cách Làm Cá Kho Tiêu - Món Ăn Hấp Dẫn Cho Tiết Trời Lạnh

Thịt Giả Cầy Ăn Với Rau Gì?

Thịt giả cầy miền Bắc thường ăn chung với rau thơm, rau răm và một ít bắp chuối kết hợp với cơm hoặc bún.

Thịt giả cầy miền Trung thường ăn chung với rau thơm, rau mùi, rau rơm là đủ.

Với cách làm thịt giả cầy, khi cặm cụi ăn cùng bát cơm nóng nghi ngút khói và đĩa thịt giả cầy thơm lừng, bạn sẽ thích thú hơn với những bữa cơm gia đình. Món ăn này đặc biệt thích hợp với bữa cơm tối trong những ngày có tiết trời se lạnh. Hãy lưu ý, trong quá trình làm món giả cầy, bạn có thể chủ động điều chỉnh tỷ lệ các loại gia vị để hợp với khẩu vị của mình hơn.

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…