Bánh mì xíu mại Đà Lạt đã trở thành một món ăn đặc sắc, phù hợp với thời tiết se lạnh. Nếu đã từng thưởng thức, bạn sẽ nhận ra rằng viên xíu mại ở Đà Lạt có độ béo và dai đặc biệt, không quá đặc như thịt viên thông thường. Nước xíu mại cũng có hương vị đậm đà hơn xốt cà chua thông thường. Lần này, cùng Cá Tầm Giống học cách làm món bánh mì xíu mại ngon miệng, đúng chuẩn người Đà Lạt nhé!
Nguyên liệu làm bánh mì xíu mại
- 300 gram thịt heo (chọn loại thịt có chút mỡ và nạc)
- ½ củ hành tây
- 2 củ hành tím nhỏ
- 2 muỗng tỏi băm nhuyễn, phi vàng
- 1 quả trứng gà
- 2 cây hành lá
- ½ củ sắn
- 3 – 4 quả cà chua
- 1/3 ổ bánh mì
- Ngò rí, ớt tươi, tương cà
- Gia vị: muối, hạt nêm, dầu mè, đường
Cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt
Bước 1: Rửa sạch thịt heo và thái nhỏ, sau đó xay nhuyễn. Bóc vỏ hành tây và hành tím, thái nhỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Rửa sạch hành lá, cắt phần lá ra và thái nhỏ, phần gốc thái nhuyễn. Cà chua rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Lột vỏ củ sắn và thái sợi mỏng. Chần sơ củ sắn với nước sôi cho đến khi củ sắn mềm. Vắt ráo củ sắn để không bị ngấm nước.
Bước 4: Trộn thịt heo với các nguyên liệu: trứng gà, hành tây, hành lá, hành tím, tỏi phi, tiêu, đường, dầu mè, muối, hạt nêm, và củ sắn đã vắt ráo.
Bước 5: Xé vụn hoặc bóp 1/3 ổ bánh mì và cho vào hỗn hợp trên. Bánh mì sẽ giúp món ăn kết dính tốt hơn và thêm hương vị. Trộn đều các nguyên liệu cho quyện vào nhau.
Bước 6: Ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút rồi thành những viên nhỏ vừa ăn.
Bước 7: Hấp thịt cho đến khi chín. Gắp thịt ra đĩa và giữ lại phần nước tiết ra từ thịt để làm nước xốt cà chua.
Bước 8: Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng, sau đó cho hành tây và hành tím thái nhuyễn vào đảo đều.
Bước 9: Cho cà chua thái hạt lựu vào chảo. Khi cà chua mềm, thêm xốt cà chua, muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước lạnh và phần nước thịt đã hấp.
Bước 10: Nêm nếm xốt cà chua cho vừa miệng, sau đó cho những viên thịt đã hấp vào chảo và đảo trong vài phút. Tắt bếp và trình bày món ăn với ít ngò, hành lá và ớt xắt lên trên. Thưởng thức bánh mì xíu mại cùng với nó.
Với những bước hướng dẫn trên, chúc bạn thành công trong việc làm và thưởng thức món bánh mì xíu mại thơm ngon! Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách làm các món ăn đặc sản Việt Nam khác, đừng quên ghé thăm trang thông tin Cá Tầm Giống Đà Lạt tại đây.
