Cách làm chân gà ngâm sả tắc xoài đang được rất nhiều bà phụ nữ để ý, vì đó là một món ăn đơn giản, nhưng không kém phần ngon và được nhiều người yêu thích. Món này có thể làm món nhậu tuyệt vời, đảm bảo mọi người đều khen ngon.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc xoài
Để chế biến món chân gà ngâm củ sả tắc xoài non, có nhiều cách thực hiện khác nhau. Tuy nhiên, chân gà ngâm củ sả tắc xoài non vẫn là món ăn được ưa chuộng nhất, nhờ mùi vị thơm ngon đặc biệt của xoài, chân gà giòn giòn. Dưới đây là cách chế biến chân gà ngâm củ sả tắc xoài non thơm ngon.
Các nguyên liệu cần có để làm chân gà ngâm củ sả tắc xoài non:
- 10 – 15 chân gà
- 1 quả xoài xanh to
- 1 củ cà rốt
- Tắc, sả, quả ớt tươi, ớt khô, gừng, củ tỏi
- Đường kính trắng, nước mắm, muối bột, giấm
Bước 1: Gia công nguyên liệu
- Rửa sạch chân gà và bỏ móng, sau đó cắt làm đôi và luộc với ít giấm, gừng và muối bột khoảng 15 phút.
- Vớt nhanh chân gà ra và ngâm vào chậu nước đá trong 5 phút. Tiếp đó để ráo và đặt chân gà trong ngăn làm mát của tủ lạnh khoảng nửa tiếng để giòn hơn.
- Chân gà sau khi luộc, ngâm trong nước đá để da trở nên giòn hơn. Đối với xoài, sau khi rửa sạch bạn có thể giữ vỏ và cắt miếng vừa ăn.
- Bỏ vỏ củ cà rốt và xắt miếng, cũng có thể tỉa hình hoa. Cắt lát mỏng sả, gừng và ớt, băm nhuyễn tỏi, và cắt nhỏ tắc.
Bước 2: Ngâm chân gà ngâm sả tắc xoài
- Chuẩn bị nước ngâm chân gà ngâm sả tắc xoài rất đơn giản. Trộn 4 muỗng canh nước mắm, 40g đường kính trắng, 50ml giấm, 2 tép tỏi, 2 quả ớt hiểm, 1 muỗng canh ớt bột nhỏ và hòa tan đều.
- Trộn đều chân gà với tất cả nguyên liệu trên. Đặt chân gà vào lọ và đổ nước ngâm đã đun sôi để nguội.
- Đổ hỗn hợp nước ngâm vào tô chân gà cùng xoài, sả, gừng, củ cà rốt. Hạn chế sử dụng quá nhiều tắc để tránh vị đắng. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi thưởng thức.
Cách làm chân gà ngâm xoài chua ngọt, trắng và không nứt
- Cho 2 củ sả và củ gừng đã làm nhuyễn vào nồi, cùng với chân gà. Đổ nước đến mức chân gà chìm.
- Khi chân gà sôi, hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 5-6 phút rồi tắt lửa.
- Chuẩn bị một tô đá lớn và khi chân gà luộc chín, vớt chân gà ra tô đá và ngâm trong khoảng 5 phút. Việc này giúp chân gà trắng và giòn.
Cách thực hiện nước chấm:
- Để chân gà ngâm cây sả ớt, xoài xanh, hạt tiêu chanh cũng rất ngon. Cho 1 thìa muối hạt, 3 thìa đường, 1/4 thìa gia vị hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu hoặc hạt tiêu xay hòa tan với 1/2 nước chanh cốt. Trộn đều và chờ đến khi hỗn hợp đặc, ngon và sẵn sàng để ăn.
Cách làm chân gà ngâm củ sả tắc xoài xanh với chỉ dẫn chi tiết trên đây rất dễ dàng và nhanh gọn. Chân gà dai, giòn, cay cay, nước ngâm đậm đà, kết hợp với miếng xoài chua nhuốm và mùi sả thơm thoảng sẽ khiến cả nam và nữ đều mê mẩn. Hãy thử làm món chân gà ngâm sả ớt chua cay vị xoài xanh cực ngon này để thể hiện tài nấu nướng tài ba của bạn!
