Cách Làm Măng Muối Chua – Bí Quyết Giữ Vị Chua Giòn

Học cách làm măng chua đơn giản nhưng để được lâu dưới đây sẽ giúp bạn có ngay món ăn ngon. Vị chua, giòn của măng sẽ khiến cho vị giác của bạn vô cùng thích thú. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay với chúng tôi nhé!

cách làm măng chua

Măng chua là món ăn dân dã, kích thích vị giác. Ảnh: Internet

Làm măng chua không khó nhưng bạn cần có bí quyết để bảo quản dùng được lâu, không bị đắng, trắng giòn, không bị đóng váng và đặc biệt là khử đi các chất độc. Để giúp bạn có phần măng chua ngon ăn kèm với nhiều món khác, công thức dưới đây sẽ hướng dẫn một cách chi tiết.

Cách Làm Măng Muối Chua – Bí Quyết Giữ Vị Chua Giòn

Nguyên liệu

  • 2 búp măng tre khoảng 1.5kg
  • 2 củ tỏi cắt lát
  • 50g ớt
  • Gia vị: muối, đường, giấm

Các bước làm

Sơ chế măng

Măng sau khi mua về, bạn dùng dao rạch 1 đường sâu từ gốc lên ngọn rồi dùng tay tách từng lớp vỏ và lấy măng ra, gọt bỏ phần màu nâu bên dưới gốc.

sơ chế măng

Tách bỏ lớp vỏ để lấy phần măng non bên trong. Ảnh: Internet

Xem thêm:  Cách Nấu Bao Tử Nấu Tiêu: Bí Quyết Tạo Nên Món Ăn Thơm Ngon Đặc Biệt

Để 2 búp vào thau nước có pha 1 muỗng canh muối dùng dao bào thành những lát mỏng. Tiếp theo mang đi rửa thật nhiều lần cho bớt đắng.

bào mỏng măng

Bào mỏng măng. Ảnh: Internet

Sau đó, bạn cho măng vào thau, đổ nước ngập rồi thêm 3 muỗng canh muối và 1 bát nước vo gạo để ngâm qua đêm.

đổ nước vo gạo và ngâm qua đêm

Đổ nước vo gạo và ngâm qua đêm. Ảnh: Internet

Khi đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt măng ra. Tiếp theo, cho măng vào thau đổ nước ngập và thêm vào 1 chén giấm, để ngâm trong thời gian 30 phút. Sau đó, bạn vớt ra để ráo hoặc phơi nắng cho ráo bớt nước.

để ráo măng

Sau khi ngâm giấm, để ráo măng. Ảnh: Internet

Nấu nước ngâm măng

Cho vào nồi 1 lít nước cùng với 2 muỗng canh muối, 2.5 muỗng canh đường. Bắc lên bếp đun sôi cho đường và tan muối rồi tắt bếp, để thật nguội.

nấu nước ngâm măng

Nước ngâm măng được nấu với đường, muối và để thật nguội. Ảnh: Internet

Ngâm măng

Cho nước ngâm vào hũ thủy tinh, thả măng xen lẫn với ớt và tỏi vào sao cho ngập nước, đậy kín nắp, để ở nhiệt độ phòng khoảng 7 ngày là đã có thể dùng được.

măng chua

Ngâm măng trong 7 ngày là đã có thể dùng được. Ảnh: Internet

Thưởng thức

Măng này bạn có thể gắp trực tiếp ra chấm cùng nước mắm, nước cá kho để dùng. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho vào khi nấu canh, lẩu hoặc xào để thưởng thức.

Xem thêm:  Cách Nấu Gạo Lứt Đen: Mẹo Cho Một Bữa Cơm Lành Mạnh

Yêu cầu thành phẩm

Măng sau khi muối trắng, giòn, không bị đắng, thơm, để được lâu. Vị măng hơi ngọt nhẹ và chua.

Một số lưu ý khi làm măng chua

  • Để măng sau khi muối không bị đắng, bạn nên dùng măng tre Mạnh Tông.
  • Chọn măng tươi mới để thành phẩm giòn hơn.
  • Nếu búp măng nhỏ, bạn có thể bào theo chiều dọc từ gốc đến ngọn. Nếu búp măng quá lớn, bạn có thể bào theo chiều ngang phần gốc rồi sau đó bào theo chiều dọc phần ngọn.
  • Nước vo gạo sẽ giúp cho măng không đắng và loại bỏ chất độc.
  • Ngâm măng với giấm giúp măng trắng, giòn và thơm hơn.
  • Với 1.5kg măng tươi, bạn ngâm trong hũ thủy tinh 1.5kg là vừa.

Cá Tầm Giống tin chắc rằng cách làm măng chua này sẽ mang đến cho bạn một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bạn không cần lo lắng về vấn đề chất lượng vì chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng nhất.

Cách muối măng tươi không khó, chỉ cần chú ý kỹ ở phần sơ chế là bạn đã có ngay một món ăn dân dã mà vô cùng hấp dẫn. Hy vọng với những bí quyết trên đây, bạn sẽ thực hiện thành công ngay ở lần đầu tiên.

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…