Bánh chuối hấp nước cốt dừa là món bánh thơm ngon, hấp dẫn mà ai cũng thích. Miếng chuối mềm mại được bao bọc bởi lớp bột năng dẻo ngon làm cho món bánh trở nên hấp dẫn hơn. Ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy, món bánh này chắc chắn sẽ làm bạn thích thú. Đặc biệt, cách làm bánh này rất đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Vậy thì, chị em hãy cùng nhau làm món bánh này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Cách chọn chuối ngon để làm bánh
- Chuối sứ là loại chuối tốt nhất để làm bánh do khi chín có màu vàng đẹp, ruột dẻo mềm và ít bị xơ.
- Chuối chín tự nhiên có vỏ màu vàng sậm và đốm đen.
- Tránh chọn những quả chuối đã bị dập, chuối còn xanh hoặc chín quá mức.
Bánh chuối nước cốt dừa có béo không?
1 cái bánh chuối nước cốt dừa bao nhiêu Calo?
Bánh chuối hấp là món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, món ăn này chứa khoảng 350 Calo trong 100g bánh chuối hấp nước cốt dừa.
Ăn bánh chuối hấp nước cốt dừa có béo không?
Câu trả lời là CÓ. Khi ăn bánh chuối, chúng ta thường ăn khoảng 200g, tương đương với 700 Calo. Đây là lượng calo khá lớn, nên nếu bạn đang giảm cân, hạn chế ăn món bánh này nhé.
Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa gia truyền ngon tại nhà
Nguyên liệu làm bánh chuối hấp nước cốt dừa
- 10 quả chuối sứ chín
- 1 kg dừa nạo (vắt lấy 400ml cốt dừa)
- 100g bột gạo (rây mịn)
- 250g bột năng (rây mịn)
- 200g đường cát vàng
- Mè rang thơm
- Vani (1 ống)
- Một ít muối
- 50ml nước cốt lá dứa
- Thực phẩm màu tùy thích
Lưu ý: Đừng vội bỏ phần bã dừa, hãy vắt lấy 4 chén nước dừa đào để trộn với bột năng.
Làm bánh chuối hấp nước cốt dừa bằng xửng hấp
Sơ chế chuối
- Gọt vỏ chuối và cắt thành những miếng nhỏ.
- Ướp chuối với 3 muỗng đường để chuối thấm vị ngọt.
Làm lớp bột dẻo cho bánh
- Trong một âu sạch, cho 3 chén nước dừa đào và thêm bột gạo, bột năng, 1/4 muỗng cà phê muối, đường, vani và một giọt màu thực phẩm màu vàng.
- Trộn đều hỗn hợp bột.
- Đổ chuối vào hỗn hợp bột và trộn đều cho bột và chuối hòa quyện với nhau.
Làm nước cốt dừa
- Cho 400ml nước cốt dừa, 1 chén nước dừa đào, nước cốt lá dứa, 50g đường, ít muối và 2 muỗng bột năng vào nồi.
- Khuấy đều để đường và bột năng tan ra.
- Bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Hấp bánh
- Bôi mỏng dầu lên khuôn bánh.
- Đổ hỗn hợp chuối vào khuôn bánh.
- Đặt khuôn bánh vào xửng hấp và hấp khoảng 25 – 30 phút cho bánh chín.
- Trong quá trình hấp, hãy lau nắp nồi thường xuyên để hơi nước không rớt xuống bánh.
Hoàn thành và thưởng thức
- Khi bánh đã chín, cắt thành hình tròn hoặc hình tam giác tùy thích.
- Đặt bánh lên đĩa, kèm theo nước cốt dừa và rắc thêm mè rang lên trên.
- Bánh thơm ngon hòa quyện giữa chuối và nước cốt dừa, cùng với mè rang, sẽ khiến lòng ai cũng thích thú.
Hướng dẫn làm bánh chuối nước cốt dừa bằng nồi cơm điện
- Đổ hỗn hợp chuối vào nồi cơm điện đã phết một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy.
- Lưu ý chỉ đổ hỗn hợp chuối khoảng 4 – 5 cm để bánh chín đều.
- Bật nút nấu của nồi cơm điện và nấu khoảng 10 phút, sau đó gạt nút lên để nồi chuyển sang chế độ giữ ấm.
- Để bánh trong chế độ giữ ấm khoảng 2 phút, sau đó nhấn nút nấu và lặp lại quá trình này khoảng 2 – 3 lần cho bánh chín.
- Sau khi bánh chín, tắt nồi cơm điện.
Yêu cầu thành phẩm
- Bánh chuối sau khi hấp phải có màu vàng nhạt, cảm giác trong và dẻo.
- Khi nhìn vào bánh, phải thấy rõ khoanh chuối bên trong.
- Kết cấu của bánh phải mềm mà vẫn chắc chắn.
- Khi ăn, bánh phải có vị ngọt của chuối, kết hợp với sự mềm mượt. Nước cốt dừa phải béo ngậy, thơm phức.
Lưu ý khi làm món bánh chuối nước cốt dừa
- Khi hấp bánh bằng nồi cơm điện hoặc xửng, hãy lưu ý lau nước đọng trên nắp nồi để không rơi xuống bánh.
- Để biết bánh đã chín hay chưa, hãy dùng tăm đâm vào bánh. Nếu tăm không dính bột, bánh đã chín. Ngược lại, bạn cần hấp bánh thêm.
Bánh chuối hấp nước cốt dừa là món bánh thơm ngon được nhiều người ưa chuộng. Chúc bạn thành công khi thực hiện món bánh chuối này. Nếu muốn tìm hiểu thêm cách làm nhiều món bánh khác hoặc muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, hãy truy cập Cá Tầm Giống để có thông tin chi tiết.
