Thịt gà là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của cơ thể. Vì vậy, việc chế biến một món thịt gà vừa ngon miệng, đảm bảo chất lượng và cuốn hút người ăn là rất quan trọng. Trên đây, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà rang muối nguyên con tại nhà một cách đơn giản, nhưng vô cùng ngon miệng. Mời bạn cùng theo dõi nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Gà ta: 1 con khoảng 1kg
- Sả: 10 cây
- Gừng: 1 củ
- Lá chanh
- Trứng gà: 2 quả (lấy lòng đỏ)
- Gạo nếp: 40g
- Đậu xanh: 40g
- Muối hột: 40g
- Bột năng: 100g
- Các loại gia vị khác
Bước đầu tiên để có một món gà rang muối đúng chuẩn, thơm ngon và giòn tan là chuẩn bị nguyên liệu một cách cẩn thận.
Cách Chọn Mua Gà Ngon
- Nên chọn mua gà ta (gà cỏ), gà phải là tơ, thịt săn chắc.
- Khi mua gà đã làm sẵn, hãy chọn con gà không bị các vết thâm, bầm. Nhìn da gà phải vàng đều và hơi nhạt, thịt gà có độ đàn hồi tốt.
- Để tránh mua phải những con gà bị bơm nước, hãy ấn vào những phần đùi hoặc sườn của con gà. Nếu như bị mềm và không có độ đàn hồi, thì bạn không nên mua.
Cách Làm Gà Rang Muối Hột
Để có những miếng gà rang muối đúng chuẩn, thơm ngon và giòn tan, chúng ta thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ Chế Các Nguyên Liệu
- Gà sau khi làm sạch hoặc gà đã làm sẵn ở chợ, hãy ngâm cả con gà với nước muối pha loãng từ 7 đến 10 phút. Sau đó, rửa lại gà với nước sạch và để ráo nước.
- Tiếp theo, ướp gà với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 ít tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, và 2 cái lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa trộn đều tất cả và ướp trong khoảng 20 đến 30 phút để gà thấm đều các gia vị.
- Rửa sạch sả, đập dập và xé thành từng sợi nhỏ.
- Cạo sạch vỏ gừng và cắt thành từng sợi nhỏ. Rửa sạch lá chanh và cắt thành từng sợi nhỏ.
- Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước khoảng 15 đến 20 phút để mềm hơn.
Bước 2: Rang Muối
- Đun chảo lên bếp và chờ cho đến khi chảo nóng. Sau đó, cho gạo nếp và đậu xanh vào chảo và đảo đều để hai nguyên liệu có màu vàng nhẹ và thơm mùi. Khi đó, bạn hãy tắt bếp và cho ra tô.
- Sử dụng chảo vừa rang để tiếp tục rang muối. Rang cho muối có màu vàng nhẹ, đảm bảo muối không bị cháy. Đây là điểm quan trọng để có món thịt gà rang muối ngon nhất.
- Sau khi rang xong gạo nếp, đậu xanh và muối, bạn có thể xay riêng gạo nếp với đậu xanh và sau đó xay riêng muối. Tùy vào cách rang gà của mỗi người, có thể theo cách làm gà rang muối nguyên hột hoặc từng miếng thịt gà.
Làm Gà Rang Muối
Để có món gà rang muối ngon, chúng ta tiếp tục theo các bước sau đây:
- Bắc chảo lên bếp và cho vào một đến hai chén dầu ăn. Đun sôi dầu.
- Khi dầu đã sôi, cho gừng và lá chanh vào đảo qua để thơm, sau đó vớt ra và để ráo trên đĩa đã được lót giấy thấm dầu.
- Tiếp theo, cho sả đã được xé sợi vào chảo để chiên trong khoảng 2 đến 3 phút, cho đến khi sả có màu vàng rơm.
- Sau khi gà đã được sơ chế và rửa sạch, bạn hãy trộn đều một chút rượu với xì dầu và một chút muối, sau đó chà lên con gà và dùng các gừng và lá chanh để ướp trong vòng 30 phút.
- Bây giờ, cho cả con gà vào nồi hấp đã trải sẵn sả, gừng và đậy nắp lại. Đun trên lửa khoảng 30 đến 40 phút rồi tắt bếp.
- Trường hợp rang gà từng miếng, bạn có thể lăn thịt gà với bột năng và sau đó chiên chín vàng. Sau đó, cho thịt gà vừa chiên còn nóng vào hỗn hợp muối xay và lắc đều để muối thấm đều vào thịt.
Để thưởng thức món gà rang muối ngon miệng này, bạn có thể chuẩn bị một chén nước chấm từ dầu ăn, tỏi, hành lá, dầu hào, xì dầu, nước lọc, bột tiêu hoặc ớt tươi và chanh. Đổ nước chấm ra một bát để nguội, sau đó dùng với món gà rang muối hấp mới lạ.
Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm món gà rang muối ngon, mới lạ và đậm đà hương vị. Món này thực sự rất hấp dẫn và sẽ không làm bạn thất vọng. Chúc bạn thành công và luôn tự tin mỗi khi vào bếp!
Kết bài
Thực ra, cách làm gà hấp muối, gà rang muối ớt hay gà rang muối sả đều tương tự nhau. Chỉ khác nhau ở cách làm thịt gà rang muối nguyên con hoặc từng miếng. Nguyên liệu và cách làm thì giữ nguyên như vậy.
Đây là những chia sẻ về cách làm gà rang muối ngon và đơn giản tại nhà. Hi vọng bài viết đã mang lại kiến thức hữu ích cho các bạn nội trợ. Chúc các bạn luôn tự tin mỗi lần vào bếp.
Xem thêm về Cá Tầm Giống.
