Thịt bò nướng là một món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc BBQ hay dã ngoại. Không chỉ dễ thực hiện, mà còn có nhiều kiểu chế biến khác nhau. Tuy nhiên, để thịt bò khi nướng thật ngon, công đoạn ướp gia vị là yếu tố quan trọng nhất. Hôm nay, hãy cùng Cá Tầm Giống tìm hiểu về top 3 công thức ướp thịt bò nướng phổ biến nhất để bữa tiệc cuối tuần của gia đình bạn thêm phong phú nhé!
Công thức 1: Thịt bò ướp xì dầu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị (dành cho 4 người ăn)
- Thịt bò: 1 kg
- Mè trắng: 50gr
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 3 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Dầu mè: 2 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Đường: 1/2 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Xì dầu: 1 thìa canh
- Tiêu xay: 2 thìa cà phê
- Bột ngũ vị hương: 1/3 thìa cà phê
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và để ráo. Đặt thịt bò lên kệ đông trong tủ lạnh khoảng 15 phút để thịt dễ thái.
- Thái thịt bò thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch tỏi, hành tím và ớt, sau đó băm nhuyễn.
- Rang mè trắng trên chảo cho thơm.
Lưu ý: Rang mè trên lửa nhỏ và kiểm tra đều để tránh cháy.
Bước 3: Ướp thịt bò
- Trộn thịt bò với hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn, dầu mè, dầu hào, đường, hạt nêm, xì dầu, tiêu xay, bột ngũ vị hương và mè rang.
- Trộn đều hỗn hợp và dùng màng thực phẩm bọc lại, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút trước khi nướng thịt.
Công thức 2: Thịt bò ướp mật ong
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị (dành cho 4 người ăn)
- Thịt bò: 1 kg
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2 quả
- Mè trắng: 50gr
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Xốt ướp BBQ vị truyền thống Gungon: 5 thìa canh
- Mật ong: 2 thìa canh
- Dầu mè: 2 thìa canh
- Hạt tiêu: 2 thìa cà phê
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và để ráo. Đặt thịt bò lên kệ đông trong tủ lạnh khoảng 15 phút để thịt dễ thái.
- Thái thịt bò thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch tỏi và ớt, sau đó băm nhuyễn.
- Rang mè trắng trên chảo cho thơm.
Bước 3: Ướp thịt bò
- Trộn thịt bò với tỏi, ớt băm nhuyễn, hạt nêm, xốt ướp BBQ vị truyền thống, mật ong, dầu mè, hạt tiêu và ngũ vị hương.
- Trộn đều hỗn hợp và dùng màng thực phẩm bọc lại, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút trước khi nướng thịt.
Công thức 3: Thịt bò ướp sa tế
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị (dành cho 4 người ăn)
- Thịt bò: 1 kg
- Tỏi: 3 tép
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 2 quả
- Ngò rí: 20gr
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Xì dầu: 1 thìa cà phê
- Sa tế: 4 thìa canh
- Nước mắm: ½ thìa canh
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và để ráo. Đặt thịt bò lên kệ đông trong tủ lạnh khoảng 15 phút để thịt dễ thái.
- Thái thịt bò thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch tỏi, ớt và sả, sau đó băm nhuyễn.
- Rửa sạch ngò rí và băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp thịt bò
- Trộn thịt bò với hạt nêm, xì dầu và nước mắm.
- Trộn đều hỗn hợp và dùng màng thực phẩm bọc lại, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút trước khi nướng thịt.
- Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho vào dầu ăn, sả, tỏi và ớt băm vào đảo cho vàng thơm.
- Khi hỗn hợp trên đã thơm vàng, tiếp tục cho ngò rí băm và sa tế vào, đảo đều hỗn hợp rồi tắt bếp.
- Để hỗn hợp vừa nấu nguội, sau đó đem ướp cùng phần thịt bò đã ướp gia vị.
- Trộn đều để thịt bò thấm đều hỗn hợp là có thể đem đi nướng.
Một trong những công đoạn không kém phần quan trọng trước khi làm gia vị ướp thịt bò nướng là chọn thịt bò ngon để nướng!
