Món phèo non luộc luôn là một sự lựa chọn hấp dẫn cho các quý ông khi đi nhậu. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc phèo non để có thể thưởng thức món ăn giòn ngon như ngoài hàng. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ bí quyết luộc phèo non giòn tuyệt vời để các bà nội trợ có thể tự tin thể hiện tài nghệ của mình.
Bí Quyết Chọn Phèo Non Ngon
Phèo non nghe có vẻ xa lạ, nhưng thực chất đây là món lòng non quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Để đảm bảo phèo non khi luộc sẽ giòn và thơm ngon, bạn nên đi chợ từ sớm để mua được thực phẩm tươi sạch nhất.
-
Chọn những đoạn phèo non có màu hồng nhạt, ống ruột bé, căng tròn và có chất dịch màu trắng sữa khi bóp thử. Hãy tránh những đoạn lòng có ống to, hơi vàng và chất dịch bên trong màu trắng ngà, vì khi luộc lên, chúng sẽ bị dai và đắng, không ngon.
-
Phèo non phải đảm bảo độ tươi mới, không bị dính nhớt khi chạm vào, có độ đàn hồi và săn chắc cao, không bị thâm đen hay tái xanh.
Hướng Dẫn Cách Luộc Phèo Non Giòn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500gr phèo non
- Nửa chén muối hạt
- Bột mì
- 1 củ gừng
- 1 quả chanh tươi
Cách chế biến:
Bước 1: Bạn mua phèo non về, lộn trái phần phèo non, loại bỏ hết các màng mỡ bám vào. Sau đó, bóp lòng cùng bột mì và muối hạt để hết chất dịch, chất bẩn, giun, sán. Hoặc bạn có thể dùng củ gừng tươi, luồn vào trong và bóp kỹ cho sạch. Cuối cùng, chà miếng chanh lên phèo non rồi rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái thành lát mỏng. Bạn bắc một nồi nước lên bếp, thêm gừng đập dập và có thể thêm chút muối nếu thích đậm đà. Đun đến khi nước sôi, thả phèo non vào luộc trong khoảng 10 phút. Sau đó, tắt bếp và vớt phèo non ra.
Mẹo Nhỏ Trong Cách Luộc Phèo Non Giòn
-
Để có phèo non giòn, hãy chờ đến khi nước sôi thật sôi mới cho phèo non vào. Đừng cho phèo non vào ngay từ đầu, vì điều này sẽ làm cho lòng bị dai và chuyển màu.
-
Ngay sau khi luộc phèo non xong, hãy vớt ra và thả vào bát nước đá có pha chút chanh. Nếu không có, bạn có thể pha với phèn chua hoặc giấm gạo. Thời gian ngâm khoảng 5 – 7 phút để phèo non nguội bớt. Sau đó, lấy ra và thái.
-
Phèo non nên luộc vừa chín tới, tránh luộc quá lâu, sẽ làm lòng đổi màu và trở nên dai hơn, mất đi vị ngon.
Phèo non luộc là món ăn dân dã, đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon trong những bữa cơm gia đình. Hãy áp dụng cách luộc phèo non giòn mà Cá Tầm Giống chia sẻ để có được hiệu quả tốt nhất.
Ngoài ra, Cá Tầm Giống là địa chỉ cung cấp giống cá tầm uy tín. Hãy ghé thăm Cá Tầm Giống để biết thêm thông tin chi tiết.
