Mỗi khi cảm thấy nhàm chán với những món ăn hàng ngày, bạn có thể thử nấu một món ngon miệng, bổ dưỡng và hoàn toàn chay – bún bò Huế chay. Với hương vị hấp dẫn, món ăn này đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún bò Huế chay ngon miệng này.
Nguyên liệu nấu bún bò Huế chay
- 500 gram bún
- 2 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ớt băm
- 2 miếng đậu hũ chiên
- 2 miếng chả chay
- 10 gram tàu hũ ky
- 30 gram nấm đông cô
- 1 cây hành boa rô
- 1 quả bắp mỹ
- 1 củ sắn
- 1 củ cải trắng
- 100 gram nấm rơm
- 1 củ hành tây
- 200 gram thơm
- 4 cây sả
- Rau ăn kèm: giá đỗ, bông chuối bào, rau muống bào, ngò gai, rau thơm,…
- Gia vị: dầu ăn, đường phèn, hạt nêm chay, muối, bột ngọt, dầu màu điều.
Sơ chế nguyên liệu
-
Rửa sạch nấm đông cô và ngâm trong nước muối ấm khoảng 30 phút, sau đó để ráo nước.
-
Gọt vỏ và cắt củ cải trắng, củ sắn thành khúc vừa ăn.
-
Lột vỏ, rửa sạch và cắt bắp mỹ thành khoanh vừa ăn.
-
Gọt vỏ, cắt bỏ phần mắt của thơm và cắt khúc.
-
Rửa sạch nấm rơm, bỏ chân và chẻ đôi.
-
Lột vỏ và làm sạch hành tây. Rửa sạch hành boa rô, lấy phần trắng, đập dập và cắt khoanh.
-
Rau mang đi bỏ lá úa, rửa sạch và để ráo nước.
-
Bỏ phần già của sả, rửa sạch, đập dập và cắt đôi.
-
Cắt lát mỏng vừa ăn chả chay.
-
Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn.
Cách nấu bún bò Huế chay ngon
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và chiên đậu hũ cho đến khi vàng đều. Vớt ra khi đã chiên xong.
- Tiếp theo, cho tàu hũ ky vào chiên phồng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thêm hành boa rô vào phi thơm lên.
- Cho nấm rơm và nấm hương vào, thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm nấm, xào trong vòng 3 phút rồi tắt bếp.
- Cho 2 muỗng canh dầu điều, tỏi, sả băm nhuyễn vào hỗn hợp trên. Nêm thêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ớt băm, đảo đều tay rồi tắt bếp.
- Bắc nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước vào, sau đó cho bắp, thơm, củ sắn, củ cải trắng, hành tây vào hầm trong 20-30 phút cho ngọt nước.
- Tiếp tục cho nấm vào nồi, sau đó thêm đậu hũ chiên, chả chay. Thêm sả đập dập và nấu tiếp trong 10 phút.
- Cho 1 muỗng canh sa tế vào nồi, khuấy đều. Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nêm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món bún bò Huế chay mang đến hương vị ngọt thanh từ nước dùng của rau củ và hương vị đậm đà từ nấm. Đây chắc chắn là một món ăn thanh đạm và đầy dinh dưỡng cho ngày rằm.
Ngoài cách nấu bún bò Huế chay, bạn cũng có thể tham khảo một số công thức chay khác như cách chế biến món lẩu hải sản chay, hướng dẫn làm bún riêu chay,…
Bún bò Huế chay bao nhiêu calo?
Bún bò Huế chay cung cấp chất xơ và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Trong 100 gram bún, chúng ta có khoảng 100 calo. Khi kết hợp bún với nước dùng và rau củ thơm ngon, hàm lượng calo sẽ là khoảng 300 calo.
Hy vọng với cách nấu bún bò Huế chay mà Cá Tầm Giống chia sẻ, bạn sẽ có thêm một món ăn thanh đạm, đầy dinh dưỡng nhưng không kém phần ngon miệng cho ngày rằm.
