Bạn đã từng nghe về món ngon bún nước lèo chưa? Món ăn này xuất xứ từ ẩm thực của người Khmer với cách chế biến đơn giản, nhanh chóng. Với công thức dưới đây từ Cá Tầm Giống, bạn có thể chiêu đãi cả gia đình cùng một bữa tối thật đặc biệt!
1. Nguyên liệu nấu bún nước lèo
- 500gr bún tươi
- 250gr cá lóc
- 300gr tôm sú
- 100gr mắm cá linh
- 200ml nước dừa tươi
- 1 cái bắp chuối
- 100gr giá đỗ
- 100gr hẹ
- 50gr húng quế
- 3 cây sả
- 10gr ớt tươi
- 1 trái chanh tươi
- 800ml nước lọc
2. Các bước nấu bún nước lèo ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế cá lóc
- Loại bỏ vây và mang cá, mổ bụng để làm sạch phần nội tạng và màng trắng đục trong bụng cá.
- Rửa sơ để sạch nhớt xung quanh cá. Chà xát với muối hạt và nước cốt chanh hoặc gừng để khử mùi tanh.
- Dùng dao cắt lấy phần thịt phi lê. Nhẹ nhàng làm tương tự với phần bên còn lại.
- Cắt rời phần xương và lóc sạch phần xương ra khỏi phần thịt cá.
- Nhặt kỹ để đảm bảo không còn xương sót kỹ.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Rửa sơ tôm với nước cho sạch nhớt. Bóc vỏ và rút bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm.
- Sả bóc vỏ, đập dập và cắt khúc nhỏ. Chanh tươi bổ làm tư.
- Rửa sạch giá đỗ và lá hạ. Bắp chuối bào ngang sợi hoa chuối.
- Ngâm bắp chuối với hỗn hợp nước muối loãng và nước cốt chanh để khỏi bị thâm đen.
Bước 3: Chế biến nước dùng
- Đun nước, mắm cá linh và lóc nhỏ vào nồi ninh ở lửa nhỏ.
- Luộc chín cá lóc và tôm, sau đó vớt ra để riêng.
- Lọc phần nước trong của mắm qua rây lọc qua nồi khác, đổ thêm nước lọc và đun sôi.
- Thêm sả và ớt băm nhuyễn vào nồi đun cùng nước dừa.
- Nêm gia vị với hạt nêm, bột ngọt và đường.
- Hớt bọt nổi trên mặt nước và tắt bếp.
Xếp các nguyên liệu vào tô gồm bún tươi, cá lóc và tôm. Rắc thêm hành lá và lá hẹ cắt khúc lên trên.
Múc nước dùng lên, bày biện rau sống, ớt và chanh tươi cắt lát, thưởng thức nóng hổi.
3. Thành phẩm món ăn
Tô bún nước lèo thơm ngào ngạt mùi mắm cá linh kết hợp với vị ngọt thanh của nước dừa rất lạ miệng. Cá lóc ngọt mềm kết hợp với tôm giòn dai tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Ăn kèm rau sống như giá đỗ và bắp chuối, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thiên nhiên tươi ngon hết sảy. Món ăn này chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích mê.
Hy vọng với cách nấu bún nước lèo trên từ Cá Tầm Giống, bạn đã có đủ kiến thức và tự tin thực hiện món ăn này để thưởng thức cùng gia đình. Hãy mua sắm nguyên liệu tươi ngon với app VinID hoặc Winmart và vào bếp trổ tài với công thức đơn giản này nhé!
Cá Tầm Giống <<<<<
