Hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng thưởng thức món bún riêu cua ngon miệng đến từ miền Bắc với vị ngọt thanh của cua đồng, vị chua của cà chua và hương vị thơm ngon đậm đà. Làm món bún riêu cua không chỉ đổi vị cho cả gia đình mà còn mang đến sự thích thú cho mọi người.
Cách nấu bún riêu cua miền Bắc ngon đậm đà. Ảnh: Daubepgiadinh.vn
Cùng nhau vào bếp và học cách nấu bún riêu cua thơm ngon và đậm đà hương vị như mẹ nấu với hướng dẫn dưới đây. Bún riêu cua đồng là món ăn có thể thưởng thức bất kỳ mùa nào trong năm, không những ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng và giàu chất đạm. Từng tảng gạch cua nổi hấp dẫn cùng miếng huyết, cà chua, nước dùng hòa quyện cùng nhau, ăn cùng bún tươi ngon không thể tả. Vậy bạn đã biết cách nấu bún riêu cua miền Bắc đúng chuẩn chưa? Hãy để Cá Tầm Giống giới thiệu đến bạn cách nấu bún riêu cua chuẩn vị vô cùng thơm ngon dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu bún riêu cua
- Cua đồng: 500 gram
- Đậu hũ: 3 miếng
- Cà chua: 4 quả
- Me: 2 quả
- Mắm tôm: 50ml
- 1 kg bún
- Hành tím, rau mùi, hành lá
- Rau sống bắp chuối, rau muống, xà lách
- Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường
Cách nấu bún riêu cua ngon
Bước 1: Sơ chế cua đồng
Trước tiên, rửa sạch cua đồng bằng nước muối, sau đó gỡ mai cua và lấy gạch, những phần còn lại đem giã nhỏ.
Sơ chế cua đồng
Tiếp theo, pha một tô nước lạnh, thêm chút muối rồi ngâm cua qua 3 lần nước để làm sạch. Sau đó, cho 1 muỗng canh hạt nêm vào nước cua và đun sôi.
Bước 2: Rán đậu hũ
Cắt đậu hũ thành miếng vuông nhỏ vừa ăn, sau đó rán vàng trong chảo ngập dầu. Khi đậu hũ chín vàng, vớt ra đĩa để ráo.
Rán đậu hủ thơm giòn
Bước 3: Sơ chế các loại rau
Rửa sạch cà chua và thái mũi cau 3 quả, còn lại băm nhuyễn. Ngâm rau sống vào nước đã cho nước cốt chanh rửa để làm sạch.
Bước 4: Phi gạch cua
Bắc chảo lên bếp, đun nóng chút dầu và phi hành tím thái nhỏ lên. Khi hành có màu vàng ươm, thả gạch cua vào và đảo đều. Sau đó, tắt bếp và đổ gạch cua vào một bát riêng.
Phi gạch cua thơm ngon để thêm đậm đà
Bước 5: Nấu riêu cua
Cho cà chua băm vào nồi, sau đó thêm 1 muỗng café mắm tôm, 1/2 gạch cua còn lại, 2 quả me và chút nước mắm cùng hạt nêm. Đun nước dùng gần sôi, sau đó cho thêm cà chua thái mũi cau và đun tiếp cho sôi một chút rồi tắt bếp.
Bước 6: Thưởng thức
Cho bún vào bát, thêm vài miếng đậu phụ rán và một muỗng canh thịt cua đồng. Rắc hành lá cùng rau mùi thái nhỏ vào 1 góc. Rưới nước dùng vào bát, thêm các loại rau sống, lát chanh, ớt. Cuối cùng, thưởng thức món bún riêu cua thơm ngon.
Tô bún riêu cua đậm đà ngon miệng. Ảnh: Daubepgiadinh.vn
Đơn giản phải không nào? Bún thơm mùi cua, nước có vị chua chua của me, mềm giòn của đậu phụ rán lẫn hương vị của mắm tôm rất ngon miệng. Cách nấu bún riêu cua miền Nam cũng tương tự nhưng có thêm một vài nguyên liệu khác như huyết, giò heo,… Nếu bạn muốn thử vị miền Nam, có thể tham khảo cách làm bún riêu kiểu miền Nam để đổi vị.
Với cách nấu bún riêu cua đậm hương vị miền Bắc của Cá Tầm Giống, chúng tôi tin rằng gia đình bạn cũng sẽ nấu được món bún riêu cua cực ngon với hương vị giống chuẩn nhất. Hãy thử ngay và chúc bạn thành công trong việc nấu ăn và thưởng thức món bún riêu cua đậm đà ngon miệng!
Mẹo và lưu ý:
- Chọn cua đồng tươi ngon: Cua có màu sáng đục, chân đầy đủ và xuất hiện bọt khí ở yếm cua. Tránh mua cua đồng có các đặc điểm như chỉ có 4 hoặc 6 chân, mắt đỏ, lông ở bụng dưới, xương trong bụng, chấm sao đầu lưng và khoang ở chân.
- Khi làm cua, tránh bị cua kẹp tay bằng cách cho cua vào nước đá lạnh sau khi đã làm sạch cua.
- Luôn phi hành mỡ và chưng gạch cua thơm trước khi cho vào nước dùng.
- Nếu muốn đậu phụ ngấm nước dùng hơn, thả đậu trực tiếp vào nồi nước dùng.
- Phần gạch cua sau khi chưng thơm, có thể cho vào nồi nước dùng hoặc từng tô bún.
Bạn cũng có thể tham khảo thêm những món bún khác tại Cá Tầm Giống.
Hãy cùng thực hiện món bún riêu cua đậm đà miền Bắc và thưởng thức những bữa ăn thật ngon lành cùng gia đình nhé!
