Bạn đã từng thưởng thức món gà kho sả ớt ngon đậm đà chưa? Mời bạn cùng khám phá công thức độc đáo này của “Cá Tầm Giống” để trổ tài đảm đang làm món ngon ngay tại nhà!
1. Nguyên liệu làm gà kho sả ớt
- Thịt gà: 500g
- Sả: 3 nhánh
- Ớt: 4 quả
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Rau mùi: 1 bó
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu
2. Cách làm gà kho sả ớt ngon đậm đà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, để khử mùi hôi của thịt gà, bạn hãy thoa rượu trắng lên thịt trong 5 phút rồi rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, chặt thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
Lột vỏ và băm nhỏ hành tím. Rửa sạch và cắt nhỏ ớt. Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Rửa sạch sả, bỏ bẹ già và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho thịt gà đã sơ chế vào bát tô, thêm các gia vị như hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, nước mắm, hành tím, sả, ớt, gừng và tỏi băm theo tỷ lệ 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/4 muỗng tiêu xay, nửa muỗng nước mắm.
Trộn đều và ướp trong 2 tiếng để thịt gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Kho thịt gà
Sau 2 tiếng ướp, bạn hãy cho hỗn hợp thịt gà vào nồi và đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại. Giảm lửa và thêm khoảng 1/4 bát nước vào nồi. Đậy nắp và kho thịt trong vòng 15 phút cho đến khi gà chín mềm, ngấm đều sả ớt và nước kho đặc sệt lại.
Khi gà kho sả ớt chín, tắt bếp, rắc thêm chút tiêu và cho rau mùi vào đảo đều. Món gà kho sả ớt thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức!
3. Một vài lưu ý khi làm gà kho sả ớt
Để đảm bảo món gà kho sả ớt ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Chọn thịt gà tươi ngon như ức hoặc má đùi. Thịt gà nên có màu hồng, tươi tắn và có độ đàn hồi tốt.
- Tránh mua thịt gà có màu da không đẹp, có dấu hiệu chảy nước và mùi tanh hôi bất thường.
- Khử mùi thịt gà bằng cách ngâm thịt trong nước muối pha loãng trong 10 phút hoặc chà xát thịt với chanh, quất, rượu trắng và gừng.
- Trong quá trình kho, nếu thấy nước cạn quá nhanh, bạn có thể châm thêm nước để đảm bảo thịt không bị khô.
Gà kho sả ớt đậm đà, cay thơm khi kết hợp với cơm nóng sẽ khiến bạn phải thích thú. Với vị thơm ngon từ thịt gà, vị cay nồng từ ớt và hương thơm của sả, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà!
Hãy thử ngay cách làm gà kho sả ớt này và chúc bạn thành công!
