Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt – Món Ăn Thanh Mát, Bổ Dưỡng

Canh khổ qua là món ăn quen thuộc của đa số gia đình Việt, không chỉ giải nhiệt cơ thể mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ với bạn 3 cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, không bị đắng để cả nhà cùng thưởng thức.

Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt – Món Ăn Thanh Mát, Bổ Dưỡng

1. Cách làm canh khổ qua nhồi thịt

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khổ qua (mướp đắng): 3 trái
  • Thịt heo băm: 200gr
  • Nấm mèo (mộc nhĩ): 3 – 4 tai
  • Trứng gà: 1 trứng
  • Củ hành tím: 1 – 2 củ
  • Tỏi tép: 2 – 3 tép
  • Nước hầm xương: 800ml
  • Ngò rí, hành lá: 1 ít
  • Gia vị hàng ngày

Nguyên liệu để nấu canh khổ qua nhồi thịt
Nguyên liệu để nấu canh khổ qua nhồi thịt truyền thống

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Khổ qua rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, trái lớn cắt làm đôi. Rạch 1 đường dọc theo thân khổ qua, lấy sạch hạt và ruột bên trong.
  • Ngâm khổ qua vào thau nước lạnh trong 15 phút để bớt đắng, vớt ra, để ráo nước.
  • Nấm mèo rửa sơ, cho vào nước ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, băm nhỏ.
  • Củ hành tím, tỏi rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Ngò rí, hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Xem thêm:  Cách Nấu Bún Bò Đặc Biệt

Cắt khúc khổ qua
Cắt khúc khổ qua theo kích thước vừa ăn

Bước 2: Ướp và nhồi nhân

  • Cho thịt băm heo, hành tím, tỏi, nấm mèo băm, 1 trứng gà, đường, muối ăn và tiêu xay vào tô lớn.
  • Trộn đều tất cả rồi để ướp gia vị ít nhất 15 phút.
  • Thịt ướp xong, lấy từng ít cho vào lõi khổ qua, ấn nhẹ nhẹ cho nhân bám chắc vào khổ qua.

Nhồi thịt vào khổ qua
Ấn nhẹ tay để phần thịt khi nấu không bị tách ra khỏi khổ qua

Bước 3: Nấu canh khổ qua nhồi thịt

  • Bắt nồi nước hầm xương lên bếp, nước sôi cho khổ qua đã nhồi thịt vào, nêm nếm ít muối và hạt nêm.
  • Nước canh sôi lại, vớt bỏ bọt trên mặt (nếu có), hạ lửa liu riu, hầm khổ qua trong khoảng 30 – 40 phút thì tắt bếp.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là đã hoàn thành món canh khổ qua nhồi thịt đơn giản, truyền thống.

Dùng đũa để thử độ chín mềm của khổ qua
Dùng đũa để thử độ chín mềm của khổ qua

1.3. Thành phẩm

Cho canh khổ qua ra tô, rắc thêm ít tiêu cùng ngò rí là có ngay món canh thanh mát giải nhiệt cho cả nhà cùng thưởng thức. Khổ qua nhồi thịt nấu theo cách này sẽ không bị quá đắng, khó ăn, thịt nhồi đậm đà kết hợp với khổ qua đắng kích thích vị giác khó cưỡng.

Canh khổ qua nhồi thịt
Thành phẩm canh khổ qua ngọt thơm, đắng vừa phải

2. Cách làm canh khổ qua cá thác lác

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khổ qua: 2 – 3 trái
  • Thịt cá thác lác nạo: 150gr
  • Hành tím băm: 1 – 2 củ
  • Ngò rí, hành lá: 1 ít
  • Gia vị hàng ngày
Xem thêm:  Cách Làm Thịt Chiên Xù: Hương Vị Hấp Dẫn Của Món Ruột Trong Các Bữa Cơm Việt

Nguyên liệu để nấu canh khổ qua cá thác lác
Nguyên liệu để nấu canh khổ qua cá thác lác

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế khổ qua

  • Khổ qua rửa sạch, cắt đôi và cạo bỏ phần ruột bên trong.
  • Cắt khổ qua thành lát mỏng vừa ăn rồi ướp với muối ăn trong 5 – 10 phút. Xả lại với nước nhiều lần để khử vị đắng và mặn.
  • Vớt ra rổ, để ráo nước.

Ướp khổ qua với muối
Ướp khổ qua với muối sẽ giúp giảm vị đắng

Bước 2: Ướp cá thác lác và tạo hình

  • Tráng sơ cá thác lác với nước.
  • Cho vào tô, ướp cá với hành tím băm, 1 ít muối ăn, 1 ít hạt nêm, 1 ít đường và tiêu xay (gia giảm tùy theo khẩu vị và khối lượng cá).
  • Dùng muỗng quết chả cá theo 1 chiều trong 15 – 20 phút hoặc đến khi chả cá quện thành một khối nặng tay.
  • Cá quết đủ dai thì vo thành viên vừa ăn, hoặc tạo hình tùy thích.

Ướp cá thác lác
Gia vị ướp để ướp chả cá

Bước 3: Nấu canh khổ qua cá thác lác

  • Bắt nồi lên bếp với 2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng, cho viên chả cá thác lác vào chiên sơ, vàng xém 2 mặt.
  • Chả cá vàng đều thì cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, nấu lửa lớn.
  • Nước sôi thì cho khổ qua vào, hạ lửa nhỏ nấu tiếp 7 – 10 phút cho khổ qua chín.
  • Nêm nếm hạt nêm, muối ăn, nước mắm và tiêu xay theo khẩu vị gia đình.
  • Nước canh sôi lại lần nữa là được. Tắt bếp, để canh nguội bớt thì cho hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào là hoàn thành.
Xem thêm:  Cách làm dưa chuột muối chua ngọt - Món tráng miệng thơm ngon cho gia đình

Canh khổ qua cá thác lác
Thành phẩm canh khổ qua cá thác lác hấp dẫn

3. Cách làm canh khổ qua trứng thanh mát

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khổ qua: 1 trái vừa
  • Trứng gà: 1 trứng
  • Gừng: vài lát nhỏ
  • Hành lá, ngò rí, ớt
  • Gia vị thường dùng

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế khổ qua

  • Rửa sạch khổ qua, bỏ 2 đầu, cắt làm đôi hoặc ba, bỏ hạt bên trong và cắt thành từng miếng tròn mỏng vừa ăn.
  • Bắt nồi nước lên bếp đun sôi, cho khổ qua vào trụng nhanh trong 1 – 2 phút rồi vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh.
  • Để ngâm trong 3 – 5 phút sẽ làm giảm vị đắng của khổ qua mà vẫn giữ được độ giòn. Vớt ra, để ráo nước.

Ngâm khổ qua với nước lạnh
Ngâm nước lạnh sẽ giúp giảm vị hăng và đắng của khổ qua

Bước 2: Nấu canh khổ qua trứng

  • Đánh đều trứng gà với 1 ít muối ăn và tiêu xay.
  • Bắt nồi lên bếp đun nóng dầu ăn, cho trứng vào, khuấy đều và nhanh tới khi trứng chín từng mảng rời nhau.
  • Thêm khoảng 1 lít nước vào nồi, bật lửa lớn nấu sôi rồi cho gừng cắt lát vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Nước sôi lại lần nữa, cho khổ qua đã vào, nấu trong 3 – 4 phút, hoặc lâu hơn nếu muốn ăn mềm.
  • Nêm nếm lại lần nữa cho vừa khẩu vị, tắt bếp, rắc ít tiêu, hành lá, ngò rí cắt nhỏ là món ăn đã hoàn thành.
Xem thêm:  Cách Làm Trứng Cuộn Xúc Xích

Các bước nấu canh khổ qua trứng
Các bước nấu canh khổ qua trứng

3.3. Thành phẩm

Canh khổ qua trứng với cách nấu vô cùng đơn giản mà cho vị canh béo béo, thanh thanh và đắng nhẹ rất lạ miệng. Canh nên ăn khi còn nóng, ăn cùng với cơm nóng, khi ăn có thể chấm với nước tương và ớt lát để kích thích vị giác, ăn ngon miệng hơn.

Canh khổ qua nấu trứng
Thành phẩm canh khổ qua nấu trứng đơn sơ mà ngon khó cưỡng

Hy vọng với 3 cách nấu canh khổ qua ít đắng từ Cá Tầm Giống, bạn sẽ thành công chế biến món ăn bổ dưỡng, thanh nhiệt cho gia đình thưởng thức. Đừng quên chọn mua nguyên liệu tại WinMart hoặc qua chương trình VinID giá sốc để mua hàng giá rẻ lại được tích điểm nhé!

Banner CTA Rau củ quả 750

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…