Rau ngót là một loại rau được rất nhiều gia đình yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và mang đến hương vị thanh mát. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách nấu hai món canh rau ngót cực kỳ thơm ngon: canh rau ngót thịt băm và canh rau ngót nấu tôm. Đây là những món canh rau ngót đơn giản và tiết kiệm thời gian, mang đến cho gia đình nguồn dinh dưỡng quý báu từ vitamin và chất xơ.
Cách nấu canh rau ngót với thịt băm
Nguyên liệu
- 300g rau ngót
- 150g thịt nạc
- Hành khô
- Nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn
- Hành lá
- Hành tím
Canh rau ngót thịt bằm thanh mát, đậm đà
Cách nấu canh rau ngót thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và băm nhuyễn hành lá.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím.
- Rửa sạch rau ngót, tuốt lấy lá non và bỏ phần cọng. Rửa rau ngót với nước, vò nhẹ cho rau giập, sau đó để ráo.
- Rửa sạch thịt nạc với nước muối pha loãng. Băm hoặc xay nhỏ thịt nạc. Cho thịt xay vào chén và ướp cùng ít hành tím và hành lá băm, muối, hạt tiêu xay, hạt nêm. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
Thịt băm mang lại độ ngọt cho món canh ngót
Bước 2: Nấu canh rau ngót thịt bằm
- Cho dầu ăn và hành tím vào nồi, phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt băm vào xào đến khi thịt tơi ra.
- Sau đó, cho một lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi. Nêm canh với ½ muỗng nước mắm và ½ muỗng đường.
- Khi nước sôi, tắt bếp và cho hành lá và tiêu xay vào canh.
Bước 3: Thưởng thức
- Khi canh chín, nhấc nồi khỏi bếp và không đậy nắp để tránh làm rau ngót chuyển sang màu vàng.
- Múc canh ra tô và thưởng thức cùng với cơm.
Cách nấu canh rau ngót với tôm
Nguyên liệu
- 300g rau ngót
- 200g tôm sú
- Hành khô
- Hành lá
- Tỏi
- Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Canh rau ngót nấu tôm ngọt thanh, hấp dẫn
Các bước nấu canh rau ngót với tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ và băm nhuyễn hành khô và tỏi.
- Rửa sạch rau ngót, tuốt sạch lá, vò nhẹ và để ráo.
- Bóc vỏ tôm sú, loại bỏ phần đuôi và chân. Băm nhuyễn tôm sú và ướp cùng hành tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu, bột ngọt và dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút để tôm thấm gia vị. Hoặc bạn có thể băm nhuyễn tôm và ướp vị trước khi vo thành những viên nhỏ.
Tôm làm tăng hương vị cho canh rau ngót
Bước 2: Nấu canh rau ngót với tôm
- Cho dầu ăn và hành tỏi băm nhuyễn vào nồi, phi thơm.
- Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào xào cho tôm săn lại, sau đó cho vào nồi một lượng nước vừa đủ.
- Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ và cho rau ngót vào. Nấu khoảng 5 phút, sau đó nêm canh với hạt nêm, bột ngọt, đường sao cho vừa khẩu vị gia đình.
- Khi tôm và rau ngót chín, tắt bếp và nhấc nồi xuống.
Vậy là hoàn thành, bạn có thể cho canh rau ngót nấu tôm ra tô và rắc hạt tiêu xay cùng hành lá băm nhuyễn lên trên. Bước cuối cùng là thưởng thức món canh ngót thơm ngon cùng gia đình.
Yêu cầu thành phẩm của món canh rau ngót nấu thịt băm và tôm
- Món canh rau ngót phải có vị ngọt mát vừa ăn, không quá mặn và không quá ngọt.
- Thịt băm và tôm phải thấm đều gia vị.
- Rau ngót phải còn tươi xanh, không bị vàng, nước canh trong và tỏa hương thơm.
Với cách làm hai món canh rau ngót thịt băm và tôm như trên, hy vọng bạn sẽ trổ tài chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử ngay và chúc bạn thành công!
