Cháo cua đồng không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, lạ miệng, mà còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn 6 cách nấu cháo cua đồng thơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng và dễ làm nhất.
Cháo cua đồng truyền thống
Cháo cua đồng truyền thống hấp dẫn với vị béo ngậy và hương vị ngọt tự nhiên của cua đồng, hạt cháo mềm mịn kết hợp với gia vị nêm nếm vừa miệng. Món ăn này rất phù hợp vào những ngày nóng oi ả, giúp giải nhiệt và tốt cho hệ xương.
Nguyên liệu nấu cháo cua đồng truyền thống
- Cua đồng: 500 gr
- Gạo tẻ: 200 gr
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 30 gr
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng: hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay.
Cách nấu cháo cua đồng truyền thống
Cách nấu cháo cua đồng theo kiểu truyền thống là dễ thực hiện nhất và giữ được nguyên bản của món cháo đặc biệt này. Tuy nhiên, để đạt được món cháo cua đồng ngon nhất, bạn cần lựa chọn cua ngon và sử dụng đủ gia vị. Dưới đây là các bước cụ thể để nấu cháo cua đồng:
Bước 1: Sơ chế cua đồng
- Ngâm cua đồng trong nước khoảng 10 phút.
- Rửa sạch cua đồng với nước.
- Vặt càng cua rồi lấy búi đánh thật sạch hết bùn đất bám trên thân cua, rửa sạch lại với nước.
- Bóc phần mang cua, bỏ yếm cua, lấy hết phần gạch cua trên mai cua cho ra bát nhỏ.
- Cho cua và càng cua vào cối giã cho nhuyễn, chú ý bạn có thể dùng máy xay để cua nhỏ và đỡ mất công giã hơn. Bạn có thể thêm 1 chút muối để khi nấu thì gạch cua dễ đông lại và tránh việc gạch cua bắn tung tóe khi nước sôi.
- Dùng khăn xô hoặc rây lọc để lọc lấy phần xác cua, lọc 3-4 lần để lọc hết được thịt cua và loại bỏ phần xác cua còn xót lại.
Bước 2: Vo gạo và sơ chế các nguyên liệu khác
- Ngâm gạo tẻ trong nước khoảng 30 phút cho gạo mềm ra, sau đó vo gạo 2 lần với nước sạch và để ráo.
- Bóc vỏ hành tím và thái mỏng.
- Rửa sạch và thái nhỏ hành lá.
Bước 3: Làm riêu cua
- Cho nước cua lọc vào nồi và đun lên với lửa vừa, khuấy đều cho tới khi thấy thịt cua bắt đầu xuất hiện kết tủa, sau đó có thể dùng lửa nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp và đun nóng chảo, sau đó cho vào 2 muỗng canh dầu ăn.
- Phi hành tím đến khi hành đã chín vàng, sau đó cho gạch cua vào và đảo đều tay đến khi dậy mùi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt cua đã vớt ra vào và vặn lửa nhỏ xuống, nêm nếm đầy đủ các gia vị cho vừa miệng. Để trên bếp khoảng 10 phút thì cho thịt và gạch cua đã ngấm đều và đậm vị thì tắt lửa.
Bước 4: Nấu cháo cua đồng
- Vặn lửa to cho nồi nước cua đồng sôi lên, cho hết phần gạo đã vo sạch vào và khuấy đều để tránh cháo bị vón cục hoặc bị dính xuống đáy nồi.
- Đun cháo với lửa vừa và khuấy đều cho đến khi cháo chín, các hạt gạo nở đều, nhừ thì điều chỉnh lượng nước xem đã đủ chưa, nếu thấy cháo đặc thì có thể thêm nước và đun sôi. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng. Cho hành lá và tắp bếp.
Thành phẩm: Cho cháo ra bát, múc lên trên gạch cua đã được xào trước đó, rắc thêm ít hạt tiêu xay cho món ăn dậy mùi và thưởng thức. Cháo cua đồng có thể ăn kèm với rau thơm và bánh quẩy, tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của từng người.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không nên ăn cháo cua đồng cùng lức khi uống trà, ăn hồng vì việc này làm cho cơ thể bạn bị chứng đầy bụng, khó tiêu. Một số chất trong thành phần của nước trà và quả hồng sẽ làm cho thức ăn trong cơ thể bạn khó có thể phân hủy khi ăn cua, nặng nhất có thể gây nên bệnh sỏi thận.
Cháo cua đồng rau dền
Món cháo cua đồng rau dền là món khoái khẩu của rất nhiều người. Món cháo này có vị ngon ngọt thanh từ cua đồng và rau dền rất phù hợp để ăn trong mùa hè nắng nóng. Hơn nữa cháo cua đồng rau dền có nhiều canxi rất tốt cho người già và giúp cho các bé không bị còi xương.
Nguyên liệu nấu cháo cua đồng rau dền
- Cua đồng: 50 gr
- Rau dền: 30 gr
- Gạo: 30 gr
- Dầu ăn: 3 ml
- Muối: 1 ít
Mẹo chọn rau dền ngon: Hiện nay trên thị trường có 2 loại rau dền chính là rau dền trắng và rau dền đỏ. Mỗi loại rau này đều có những giá trị dinh dưỡng rất phong phú, tuy nhiên để nấu cháo có màu đẹp nhất thì bạn nên chọn rau dền đỏ còn tươi, không bị bị dập nát hoặc bị héo.
Cách nấu cháo cua đồng rau dền
Cháo cua đồng rau dền thơm ngon, có màu đỏ đặc trưng của rau dền khiến bất kỳ ai từng ăn đều nhớ mãi không quên. Cách thực hiện món cháo này cũng rất đơn giản, thông qua các bước như sau:
Bước 1: Lọc thịt cua đồng
- Ngâm cua đồng trong nước khoảng 1 tiếng để loại bỏ hết tất cả đất cát và xả lại nước sạch. Nếu cẩn thận thì bạn nên vặt càng cua rồi lấy búi đánh nồi hoặc bàn chải cọ thật kỹ lên thân cua để làm sạch các cặn bẩn bên trong các kẽ cua và rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế rau dền
- Bạn nhặt bỏ gốc và những lá hư của rau dền, sau đó ngâm rau trong nước muối loãng từ 5 – 10 phút rồi rửa thật sạch lại với nước sạch.
- Rửa sạch rau dền thêm lần nữa rồi băm n…
