Với cách nấu lẩu gà ớt hiểm dưới đây, bạn sẽ có cơ hội thể hiện khả năng nấu nướng và thỏa mãn khẩu vị gia đình và bạn bè với một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
Một món lẩu độc đáo và hấp dẫn
Món lẩu gà đã trở thành một món ăn quen thuộc thu hút rất nhiều người. Không chỉ có lẩu gà nấu nấm, lẩu gà nấu măng chua, lẩu gà lá giang, lẩu gà thuốc Bắc… mà gần đây xuất hiện một món lẩu gà ớt hiểm đầy thú vị. Với hương vị cay cay của ớt và thịt gà thơm mềm, chiên vàng trước khi nấu, ăn kèm với các loại rau tươi mát, món lẩu gà ớt hiểm sẽ mang đến cho bạn cảm giác mới lạ và thú vị.
Thay vì phải đến quán lẩu thường xuyên, bạn hoàn toàn tự tin vào bếp và nấu món lẩu gà ớt hiểm ngay tại nhà. Dưới đây là cách nấu lẩu gà ớt hiểm đơn giản nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà ta: 1 con nặng khoảng 1 – 1,5kg
- Nấm đông cô: 200g
- Ớt hiểm xanh: 40g
- Kỷ tử: 20g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Sả: 4 cây
- Nước dừa tươi: 500ml
- Bún tươi hoặc mì
- Các gia vị nêm nếm thường dùng
- Các loại rau ăn kèm: nấm tuyết, tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi…
Các bước thực hiện
Sơ chế gà và các loại rau củ
- Gà ta sau khi mua về, làm sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với hỗn hợp ớt giã nhuyễn, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tím và tỏi băm, trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút để gia vị thấm vào gà.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Rửa sạch ớt hiểm và giã nhuyễn cùng muối hạt.
- Rửa sạch kỷ tử.
- Lột vỏ hành tây, rửa sạch và bổ múi hành tây.
- Nấm đông cô luộc sơ, cắt chân, rửa sạch.
- Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, cắt khúc.
- Rửa sạch sả, bỏ phần lá già, cắt khúc.
- Rửa sạch các loại rau và nấm ăn kèm.
Chiên gà, sả và hành tây
- Bắc chảo lên bếp với một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, cho hành tây vào để chiên một lúc để tạo thêm hương vị ngọt cho nước dùng.
- Tiếp theo, cho sả vào chiên thơm vàng, sau đó gắp ra.
- Cho thịt gà vào chiên cho săn và vàng đều các mặt. Vì dầu ăn đã chiên qua sả, nên thịt gà sẽ có mùi vị thơm ngon hơn.
Tiến hành nấu lẩu
- Bắc một nồi lớn lên bếp, cho 500ml nước dừa và 1 lít nước lọc vào nồi cùng với hành tây, sả và thịt gà đã chiên. Nêm gia vị như muối, hạt nêm, đường, bột ngọt và nước tương.
- Nấu sôi nồi thịt gà khoảng 5 – 7 phút cho gà mềm rồi thêm nấm, củ cải, kỷ tử vào nấu thêm vài phút. Sau đó, tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
- Múc thịt gà và nước dùng vào nồi lẩu. Bày các loại rau ăn kèm, bún tươi hoặc mì và chén nước chấm bên cạnh. Khi ăn, vớt thịt gà ra xé miếng vừa ăn và nhúng rau vào.
Lưu ý và bí quyết để nấu ngon
- Chọn gà ta không quá già hoặc quá non. Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong lẩu thơm ngon hơn.
- Chọn ớt hiểm non, tươi, có màu xanh sáng. Lượng ớt hiểm có thể điều chỉnh theo khẩu vị ăn cay của bạn và gia đình.
- Nếu bạn muốn lẩu có vị cay đậm, hãy băm hoặc cắt nhỏ ớt. Nếu chỉ muốn lẩu có vị cay nhẹ và thơm nồng, hãy dùng ớt nguyên trái khi nấu và không nấu lâu để tránh làm rụng cuống ớt và làm món lẩu trở nên quá cay.
Chọn những quả ớt tươi, xanh và còn nguyên cuống để món lẩu của bạn thêm ngon và thơm.
Đừng bỏ lỡ cơ hội trổ tài nấu món lẩu gà ớt hiểm này. Hãy thưởng thức bữa cơm gia đình thú vị và tràn đầy năng lượng.
