Nói đến lẩu hải sản, không ít người sẽ liên tưởng đến những buổi sum họp bên gia đình ngày hè. Mùi thơm của nồi lẩu hải sản chắc chắn sẽ làm bạn thèm thuồng. Và để có được một nồi lẩu hải sản ngon như nhà hàng, cũng đơn giản không hề khó khăn đâu!
Cách Nấu Nước Lẩu Hải Sản Chua Cay
Nguyên Liệu:
- Xương: 1kg (nên chọn xương ống để có vị ngọt hơn)
- Mực tươi: 400g
- Ngao: 300g
- Tôm: 300g
- Cá trắm: 300g
- Thịt bò: 400g (tùy theo sở thích)
- Cà chua: 4 quả
- Nấm kim châm, nấm hương
- Rau ăn kèm: rau muống, rau cần, cải thảo, mồng tơi, hành tây, xà lách, hoa chuối (tùy theo sở thích)
- Ớt, chanh, sả, tỏi
- Bột vị lẩu thái
- Gia vị làm nước lẩu: nước mắm, muối, mì chính, dầu ăn, hạt nêm, sa tế
Cách Nấu Nước Lẩu Hải Sản Chua Cay
Bước 1: Chuẩn bị nước lẩu hải sản
- Rửa sạch xương ống và chặt khúc cho vào nồi.
- Đun sôi nước xương khoảng vài phút để đẩy các chất bẩn và khử mùi hôi của xương, sau đó vớt bọt và các chất bẩn nổi lên mặt nước.
- Tiếp tục đổ thêm nước vào nồi xương và ninh 2 tiếng cho đến khi nước xương có vị ngọt thanh.
- Nếu có nồi áp suất, nên dùng để tiết kiệm thời gian và xương được nấu kỹ hơn.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị đi kèm
- Tiếp tục chuẩn bị nguyên liệu và gia vị đi kèm trong quá trình ninh xương.
- Làm sạch tôm, cắt bỏ râu và ngâm trong nước muối 30 phút.
- Làm sạch mực và cắt khúc.
- Rửa sạch ngao.
- Rửa sạch thịt bò và thái lát mỏng.
- Rửa sạch cá trắm, cắt bỏ đầu, vây và đuôi cá.
- Chuẩn bị các loại rau củ và gia vị khác.
Bước 3: Pha chế nước lẩu hải sản chua cay
- Phi thơm hành tỏi và sả băm trong một chảo.
- Sau khi ninh xương, thêm hỗn hợp hành tỏi sả phi, sả cắt khúc, sa tế, ớt cay, cà chua, bột lẩu thái, gia vị hạt nêm, muối, bột canh vào nồi ninh xương.
- Đun sôi một lần nữa là xong.
- Bày biện các loại rau củ, tôm, mực và cá xung quanh nồi lẩu.
- Thưởng thức món ăn thơm ngon này cùng gia đình và bạn bè.
Lưu ý:
- Trong quá trình ninh xương, vớt bọt ra thường xuyên để nước ninh xương thêm trong và ngọt hơn.
- Bạn cũng có thể cho thêm trứng vịt lộn để làm nồi lẩu thêm phong phú.
- Pha nước chấm với chanh tỏi và ớt để tăng thêm khẩu vị cho món ăn.
Cách Nấu Nước Lẩu Hải Sản Hàn Quốc
Nguyên Liệu:
- Bạch tuộc: 5 con
- Ghẹ: 1 con
- Nghêu: 200g
- Tôm: 5 con
- Mực: 1 con
- Rau cần: 60g
- Cải cúc: 1-2 mớ rau
- Các loại rau xà lách, cải thảo, rau muống (tùy thích)
- Ớt không cay: 2 quả
- Giá: 250g
- Tỏi tây: 1-2 cây
- Củ cải trắng: 50g
- Rong biển tươi
- Tỏi, gừng, ớt cay, tương
- Gia vị đi kèm: hạt nêm, nước tương, bột ớt, muối, bột canh…
Cách Nấu Nước Lẩu Hải Sản Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch tất cả các nguyên liệu và chuẩn bị sẵn gia vị để làm nước lẩu.
- Rửa sạch ghẹ bằng bàn chải và loại bỏ phần lõm dưới bụng của nó.
- Mực: loại bỏ phần nhớt trơn bên ngoài và thái thành các miếng vừa ăn.
- Rau cải cúc và rau cần nhặt sạch, cắt thành đoạn 2-4cm.
- Rửa sạch tỏi tây và thái nhỏ.
- Củ cải trắng: cạo sạch vỏ và thái thành miếng nhỏ.
- Rong biển tươi: rửa sạch và cắt miếng.
Bước 2: Cách nấu nước lẩu hải sản
- Luộc chín rong biển và củ cải trắng khoảng 5-8 phút.
- Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: nước tương, tỏi băm, gừng băm, bột ớt cùng với nước đun củ cải.
- Đun sôi một phần nước bên ngoài rồi đổ vào nồi lẩu. Kết hợp với hỗn hợp gia vị để làm nước lẩu hải sản Hàn Quốc, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Bày biện tôm, cua, mực và các nguyên liệu khác xung quanh nồi lẩu.
- Thả hải sản xuống trước để nước lẩu ngọt hơn, sau đó là rau cần, tỏi tây và ớt không cay.
Vậy là bạn đã biết cách làm hai món nước lẩu hải sản đơn giản mà ngon miệng như nhà hàng. Hãy thử và thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè!
