Thịt chân giò nấu đông là món ăn truyền thống của miền Bắc trong dịp Tết. Nhưng để làm món thịt đông ngon thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp và học cách nấu thịt đông chân giò ngon, chuẩn vị cho ngày Tết của gia đình.
Nguyên liệu
- 1kg thịt chân giò lợn.
- 500gr tai lợn hoặc bì lợn.
- 30gr mộc nhĩ.
- 30gr nấm hương.
- Hành khô.
- Nước mắm ngon.
- Hạt tiêu xay.
Cách nấu thịt đông chân giò ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, chúng ta cần rửa sạch thịt chân giò và tai lợn hoặc bì lợn, cạo sạch lông và rửa lại với dấm, muối để loại bỏ mùi hôi. Sau khi làm sạch, thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn và ướp với chút nước mắm, hạt tiêu trong 30 phút.
Tiếp theo, ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở ra, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Hành khô cũng cần bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Cách làm thịt lợn nấu đông miền Bắc
Bạn bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Sau đó, cho hành băm vào xào thơm. Tiếp theo, cho thịt chân giò, tai heo hoặc bì heo vào xào cho thịt săn lại. Sau đó, cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng. Nêm thêm một ít hạt nêm để thịt thêm đậm đà. Đảo đều để thịt ngấm gia vị.
Sau khi đã xào sơ các nguyên liệu để ngấm gia vị, bạn thêm nước lọc vào và đun cho thịt sôi. Hạ lửa nhỏ và hớt sạch bọt. Cách nấu thịt đông này giúp cho món ăn được trong suốt và không bị đục. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, đậy vung và đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút để thịt mềm. Sau đó, tắt bếp.
Bước 3: Bảo quản
Sau khi nấu thịt đông xong, bạn cho vào khuôn để bảo quản. Cho thịt đông vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 – 6 tiếng để phần mỡ và nước thịt đông lại thành dạng thạch trong suốt. Với cách nấu thịt đông chân giò miền Bắc này, bạn có thể bảo quản thịt trong tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày. Tuy nhiên, khi sử dụng và bảo quản thịt đông, phần thịt đã lấy ra ăn thì không được bỏ lại chung với phần thịt chưa ăn.
Thịt chân giò nấu đông là món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong dịp Tết của người dân miền Bắc. Một bữa cơm với thịt đông thơm ngon, trong veo cùng đĩa hành tím muối chua ngọt, giòn ngon tuy bình dị nhưng không kém phần ngon miệng. Nó tạo nên không khí gia đình quây quần, ấm áp.
Mong rằng với hướng dẫn cách nấu thịt đông miền Bắc trên đây, bạn sẽ thành công trong việc làm món ăn ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên thường xuyên tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn và nhiều món đồ gia dụng hữu ích tại Cá Tầm Giống.
