Thịt đông là một món ăn quen thuộc trong mâm cỗ ngày Tết và những bữa cơm cuối tuần của nhiều gia đình Bắc Bộ. Thay vì sử dụng thịt lợn như cách truyền thống, hôm nay chúng ta hãy thử chế biến thịt đông với thịt gà để tạo điểm mới cho món ăn này. Cách nấu thịt đông bằng thịt gà cực kỳ đơn giản, không chỉ làm mới món ăn truyền thống mà còn mang lại sự bổ dưỡng, ngon miệng và không gây ngấy.
Nguyên liệu:
- 700g thịt gà (hoặc ½ con gà trống thiến để có miếng thịt dai và ngon hơn)
- 1 củ cà rốt
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Muối, gia vị, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Gà mua về, xát muối, rửa sạch và lọc bỏ phần mỡ thừa trên miếng thịt. Chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Trước khi chặt, để gà trong tủ lạnh 1 lúc để miếng gà cứng hơn. Điều này giúp miếng gà không bị nát và có một hình dáng đẹp hơn. Bạn cũng có thể lấy thịt gà để nấu thịt đông và sử dụng xương gà để ninh nước nếu muốn.
Bước 2: Ướp thịt gà với 1 thìa mắm, 1 thìa cà phê muối và 1 chút hạt tiêu trong khoảng từ 15 – 20 phút. Hạt tiêu là thành phần không thể thiếu, tạo nên hương vị đặc trưng cho món thịt đông.
Bước 3: Cho thịt gà vào nồi, xào qua trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị. Sau đó, thêm mộc nhĩ và nấm hương vào nồi, tiếp tục xào với chút hạt tiêu và muối trong khoảng 5 phút.
Bước 4: Rửa sạch mộc nhĩ và nấm hương, ngâm với nước để chúng nở. Sau đó, cắt chân của mộc nhĩ và thái rối (có thể thái thành miếng nhỏ để dễ ăn), để nấm hương nguyên cả cái. Gọt vỏ của cà rốt, rửa sạch và tỉa hoa.
Bước 5: Đổ nước dùng xương vừa ninh vào nồi chứa thịt gà đã xào. Lượng nước vừa đủ để thịt gà chín mềm. Khi nước sôi, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Bạn có thể thêm chân gà hoặc miếng bì lợn để giúp thịt gà đông tốt hơn.
Bước 6: Khi thịt gà đã chín, múc ra. Chuẩn bị sẵn một bát hoặc khuôn thái vài lát cà rốt để rắc thêm chút hạt tiêu lên đáy bát, tạo điểm nhấn hấp dẫn cho món ăn. Sau đó, múc thịt gà lên trên cà rốt và để nguội. Bọc kín thịt và cho vào tủ lạnh qua đêm. Thịt sẽ đông lại và sẵn sàng để thưởng thức vào ngày hôm sau.
Lưu ý: Trước đây, món ăn này chỉ được nấu trong mùa đông vì thịt chỉ đông lại và ngon hơn khi thời tiết lạnh. Tuy nhiên, với cách bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể thưởng thức món này bất cứ lúc nào, ngay cả vào mùa hè.
Ăn món thịt gà nấu đông nên kèm với dưa chua hoặc dưa món để tăng thêm hương vị cho món ăn. Chúc bạn có bữa ăn thật ngon miệng với món thịt gà nấu đông!
Để biết thêm thông tin về các loại cá tầm giống, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
