Thịt trâu hầm củ quả là một món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng. Nước lèo thịt trâu hầm được tích hợp từ thịt trâu, đu đủ, khoai tây, củ cải mang lại sự ngon miệng và bổ dưỡng. Món ăn không chỉ làm bạn dễ ngấm hấp thu dinh dưỡng mà còn có tác dụng chữa các chứng phong tê sưng tê, nóng trong xương, mồ hôi trộm, tăng cường miễn dịch, giảm sưng phồng, ngừa viêm nhiễm trùng, cân bằng dịch vị trong dạ dày đặc biệt là đối với người già và trẻ nhỏ. Dưới đây là cách thực hiện món này:
Nguyên liệu chuẩn bị nấu món thịt trâu hầm củ quả
- 500gr thịt trâu ngon
- ½ quả đu đủ xanh
- 2 củ khoai tây cỡ vừa
- 1 củ cải đường
- 1 củ cà rốt
- 300gr ngó sen
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành khô
- Ớt sừng
- Gừng
- Rau ngò gai và hành lá
- Gia vị đầy đủ, ngũ vị hương
Cách nấu thịt trâu hầm củ quả ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt trâu, cắt thành từng miếng vuông để hầm. Ngâm thịt trâu trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi hôi.
- Gọt vỏ và rửa sạch đu đủ xanh, cà rốt, khoai tây, củ cải. Cắt thành từng khúc vừa miệng. Bạn có thể cắt cà rốt và củ cải theo hình hoa để món ăn thêm phần thẩm mĩ.
- Tước vỏ ngó sen và chẻ đôi. Ngâm ngó sen vào nước chanh pha loãng để tránh thâm đen.
- Băm nhuyễn tỏi, hành khô, gừng sau khi gọt vỏ và rửa sạch.
- Rửa sạch hành hoa và cắt khúc.
Bước 2: Ướp thịt
- Ướp thịt trâu với 1/2 tỏi, 1/2 hành khô, gừng băm nhuyễn và các loại gia vị như mắm, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương. Trộn đều và ướp thịt trong 30 phút.
Bước 3: Cách nấu thịt trâu hầm củ quả
- Đun nóng một chảo chống dính và thêm một chút dầu ăn. Phi thơm hành tỏi sau đó cho thịt trâu đã ướp vào xào săn lại và tắt bếp.
- Dùng một nồi cao, dày dặn, cho thịt trâu đã xào săn vào nồi và đổ nước ngập mặt thịt thêm 1 đốt ngón tay. Đun trong 30 phút với lửa vừa.
- Sau 30 phút, cho các loại củ quả, ngó sen vào nồi và hầm tiếp 20 phút với lửa vừa. Nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
- Khi trình bày món thịt trâu hầm ra tô, thêm rau ngò gai và hành hoa lên trên để món ăn trông hấp dẫn và kích thích vị giác.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng cách thêm các gia vị hoặc thực hiện những biến thể khác như thịt trâu viên hầm khoai tây hoặc thịt trâu hầm sả.
- Để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, hãy chọn mua thịt trâu tươi ngon từ Cá Tầm Giống.
Hãy thực hiện ngay những bước trên và thưởng thức món thịt trâu hầm thơm ngon nhé!
