Không cần phải qua quá nhiều công đoạn, bạn vẫn có thể làm thành công món bánh xèo ngon đúng chuẩn ngay tại nhà. Mẻ bánh thơm ngon, giòn tan, ăn kèm với rau sống và chút nước mắm chua ngọt sẽ chinh phục vị giác của cả nhà. Cùng với “Cá Tầm Giống”, chúng ta sẽ bắt tay vào bếp và học cách làm bánh xèo bằng bột pha sẵn ngon nhất và chuẩn vị nhất.
Nguyên liệu
Hướng dẫn cách làm
Sơ chế các nguyên liệu
- Đậu xanh: Cho vào ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, rửa sạch rồi cho đậu vào hấp chín.
- Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo nước. Làm sạch hành lá và thái nhỏ. Rau thơm, cải xanh, rau sống ăn kèm nhặt sạch, ngâm nước muối rồi rửa qua nhiều lần nước sạch, để ráo nước.
Ảnh minh họa: Bột pha sẵn
Ngày nay, làm bánh xèo không còn quá cầu kỳ như trước, vì đã có nhiều loại bột bánh pha sẵn. Dưới đây là cách làm bánh xèo bằng bột pha sẵn ngon “hết sảy con bà bảy”, đúng chuẩn hương vị nhất. Chúng ta cùng bắt tay vào bếp trổ tài khéo tay làm bánh chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé.
Công đoạn pha bột bánh
- Cho bột vào rây thật mịn, sau đó cho vào âu cùng với 1 lít nước hòa tan, khuấy đều để bột tan hết và không để bột bị vón cục. Để bánh xèo giòn ngon hơn, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào bột bánh. Sau đó, cho thêm hành lá thái nhỏ vào và trộn đều. Để cho bột nghỉ khoảng 30 phút. Không nên cho thêm gia vị vào bột vì loại bột này đã có vị vừa ăn.
Ảnh minh họa: Pha bột làm bánh xèo
Làm nước chấm ăn kèm
- Hòa tan nước mắm, đường, thêm bột canh, giấm hoặc nước cốt chanh, thêm tỏi băm nhuyễn rồi khuấy đều. Bạn có thể thêm đồ chua tùy theo khẩu vị.
Ảnh minh họa: Nước chấm chua ngọt
Công đoạn chiên bánh
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn tráng đều khắp mặt chảo, hoặc có thể dùng cuống lá chuối để bôi một lớp dầu thật mỏng lên mặt chảo.
- Đợi cho dầu nóng già, bạn khuấy lại bột để hòa tan lượng bột đọng dưới đáy âu. Múc một muỗng canh bột cho vào chảo và tráng đều sao cho bột đều khắp mặt chảo thật đẹp mắt. Rải thêm đậu xanh hấp chín lên mặt bánh, cho thêm nấm, giá và nhân tôm, thịt vào. Đậy nắp chảo lại khoảng 3 phút đun trên lửa vừa.
Ảnh minh họa: Chiên bánh xèo
Mở nắp ra và đun thêm 1 phút nữa để bánh vàng giòn, khéo léo gấp đôi bánh lại và cho lên dĩa. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu là được.
Hoàn thành và thưởng thức
Xếp bánh lên dĩa, mỗi chiếc bánh nên đặt thêm lá rau ở giữa để bánh không dính vào nhau. Bày thêm rau sống và nước chấm chua ngọt để ăn kèm. Bánh xèo nên ăn nóng sẽ ngon hơn, nếu được bạn nên chiên đến đâu thưởng thức đến đó sẽ giữ được độ giòn, nóng hổi đặc trưng của bánh.
Ảnh minh họa: Bánh xèo thơm ngon
Vậy là chúng ta đã hoàn thành một mẻ bánh xèo thật thơm ngon, nóng hổi để thưởng thức cùng gia đình. Hi vọng với hướng dẫn cách làm bánh xèo bằng bột pha sẵn này, bạn sẽ có thêm bí quyết làm bánh xèo ngon để trổ tài khéo tay trong những dịp họp mặt. Ngoài ra, bạn cũng có thể học cách làm bánh xèo bằng bột mì cực kỳ đơn giản tại nhà để thay đổi hương vị. Chúc bạn thành công!
Để biết thêm thông tin về “Cá Tầm Giống” và sản phẩm, bạn có thể truy cập đây
