Nếu bạn đang tìm kiếm một loại sốt ngon và phù hợp với sức khỏe, đặc biệt là cho những người ăn kiêng hoặc theo chế độ giảm cân keto, thì không thể bỏ qua sốt mè rang. Loại sốt này thường được sử dụng để phối hợp với các món rau củ hay salad, tạo thêm hương vị đặc biệt cho bữa ăn. Trong bài viết sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm sốt mè rang đơn giản chỉ với những nguyên liệu dễ tìm.
1. Sốt mè rang ngon kèm với món gì?
Có thể bạn chưa biết, sốt mè rang là một loại sốt có nguồn gốc từ Nhật Bản. Giống như tên gọi của nó, sốt này được chế biến từ hạt mè trắng kết hợp với một số gia vị. Khác biệt với các loại sốt thông thường, sốt mè rang có vị béo bùi đặc trưng của hạt mè, kết hợp hài hòa với vị chua ngọt của giấm và đường, tạo nên một khẩu vị dễ chịu và thú vị.
Ảnh: sưu tầm
Vậy bạn đã từng băn khoăn không biết sốt mè rang ăn kèm với món gì ngon chưa? Với loại sốt “thần thánh” này, bạn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây, cùng tìm hiểu những món ngon kèm với sốt mè rang:
- Nước sốt rau củ: các món salad, nước sốt sandwich, hamburger…
- Dùng làm nước chấm: nước chấm sushi, ăn cùng gỏi cuốn hay để chấm rong nho…
- Kết hợp với các món ăn: mỳ ý sốt mè rang, pasta rau củ sốt mè rang, gà chiên sốt mè rang…
2. Cách làm sốt mè rang đơn giản
Mặc dù hiện nay bạn có thể dễ dàng tìm mua các loại nước sốt mè rang ở siêu thị, cửa hàng tạp hóa, nhưng nếu có thể tự chế biến, nước sốt của bạn sẽ có chất lượng và độ ngon cao hơn rất nhiều. Dưới đây là công thức chi tiết để làm sốt mè rang vừa ngon vừa đơn giản mà bạn không nên bỏ qua:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 muỗng canh hạt mè trắng (loại chưa rang)
- 4 muỗng canh sốt Mayonnaise
- 1.5 muỗng canh giấm gạo
- 1/2 muỗng canh nước tương (nên chọn loại tương Nhật)
- 1/2 muỗng cafe dầu mè
- 1/2 muỗng canh đường
- 2 muỗng cafe sốt bơ đậu phộng để tạo độ ngậy
Hướng dẫn các bước làm sốt mè rang
Bước 1: Rang hạt mè trên chảo nhỏ lửa trong khoảng 3-4 phút, đến khi hạt mè chuyển sang màu vàng nâu. Đảo hạt mè thường xuyên để hạn chế cháy và hạt mè rang đều.
Bước 2: Cho phần mè đã rang vào chày và giã nhuyễn. Hạt mè càng giòn thì khi giã càng dễ dàng. Bạn cũng có thể xay hạt mè bằng máy xay sinh tố để nhuyễn.
Bước 3: Cho hạt mè đã giã nhuyễn vào một tô lớn. Thêm tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, bao gồm: sốt Mayonnaise, giấm gạo, nước tương, dầu mè, đường, và sốt bơ đậu phộng để tạo độ ngậy. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Bước 4: Để nước sốt mè rang không quá đặc, bạn có thể cho thêm 1/2 muỗng canh nước lọc vào hỗn hợp trên. Đun nhỏ lửa vài phút cho đến khi nước sốt sôi tăn lăn, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm sau khi thực hiện
Về hình thức, sốt mè rang có màu vàng nâu đặc trưng của hạt mè. Nước sốt có độ sánh mịn vừa phải, không quá đặc nhưng cũng không quá loãng.
Về hương vị, sốt mè rang có vị béo bùi ngậy của mè, không quá đậm và hài hòa với vị chua của giấm, vị mặn của nước tương… Cách làm sốt mè rang tuy đơn giản nhưng lại tạo nên một món ăn hấp dẫn và thú vị.
3. Một số lưu ý khi làm sốt mè rang
Để nước sốt mè rang thực sự ngon như những món hàng đãi khách, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
- Trước khi làm sốt, nên rang và giã nhuyễn hạt mè. Cách này giúp tăng hương vị thơm ngon cho nước sốt và giúp hạt mè tiết ra dầu vừng, tạo hương thơm đặc trưng của mè rang.
- Khi giã hạt mè, không cần phải giã quá nhuyễn, không cần tất cả các hạt phải nhuyễn mịn. Bạn cũng có thể xay mè bằng máy xay sinh tố, nhưng không nên xay quá mịn.
- Nếu mua hạt mè rang sẵn, bạn cũng nên rang thêm một lần nữa để đảm bảo hạt mè có màu sắc hấp dẫn hơn.
- Nếu muốn nước sốt mè rang đậm đặc và sánh mịn hơn, bạn có thể thêm nhiều sốt Mayonnaise và giảm lượng nước lọc.
- Nếu muốn sốt mè rang có vị ngọt, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa cafe dầu ăn Mirin (dầu của Nhật Bản có bán tại các cửa hàng đồ nhập khẩu).
- Bảo quản nước sốt mè rang trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Với cách làm nước sốt mè rang mà Blog Digifood đã gợi ý ở trên, bạn có thể kết hợp với nhiều món ăn ngon khác nhau. Đặc biệt, món ăn này còn rất phù hợp cho những ai muốn ăn kiêng hoặc làm salad giảm cân với sốt mè rang. Hãy thử trổ tài chế biến và thưởng thức cùng gia đình nhé!
Xem thêm các công thức làm nước sốt khác:
- Cách làm sốt phô mai
- Cách làm sốt chua ngọt
