Rong biển khô (rong mứt) đã trở thành một siêu thực phẩm cao cấp, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị thơm ngon cho các món ăn. Rong biển khô có hàm lượng canxi gấp 3 lần sữa bò, là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho gia đình. Cùng Cá Tầm Giống tìm hiểu cách chế biến rong biển khô để nấu những món canh bổ dưỡng hay những món ăn vặt ngon lành.
1. Rong Biển Khô Nấu Canh
Rong biển khô được khai thác tại Nha Trang, với hàm lượng dinh dưỡng cao nhất cả nước. Vì vậy, rong biển này thích hợp cho việc chế biến các món ăn ngon. Một món ăn nhẹ, giàu dinh dưỡng không nhiều chất béo và calorie là canh rong biển. Canh rong biển không chỉ chứa hàm lượng lớn các khoáng chất cần thiết như sắt, canxi, protein, vitamin A, B, D, E mà còn có vị thanh mát, giúp giải độc tố và bổ dưỡng cho cơ thể.
1.1 Cách Nấu Canh Rong Biển Không Tanh
Canh rong biển là món ăn có xuất xứ từ Hàn Quốc, biểu trưng cho sự mong ước an lành và hạnh phúc. Ngày nay, canh rong biển đã trở thành món ăn yêu thích và rất phổ biến ở Việt Nam. Người Việt thường sử dụng rong biển khô Nha Trang – Khánh Hòa để nấu canh này. Trước khi chế biến, hãy khử mùi tanh của rong biển để món ăn trở nên hấp dẫn.
Dưới đây là 3 cách phổ biến để khử mùi tanh của rong biển:
- Cách 1: Sử dụng muối. Ngâm rong biển khô vào nước lạnh khoảng 20 phút, chắt bỏ hết nước, cho muối vào bóp nhẹ, rửa sạch và chế biến. Cách này giúp khử mùi tanh và loại bỏ chất nhớt của rong biển.
- Cách 2: Sử dụng dấm. Ngâm rong biển khô trong nước lạnh và thêm một chút dấm, rồi rửa sạch với nước trước khi sử dụng để nấu canh.
- Cách 3: Sử dụng gừng tươi. Ngâm rong biển khô trong nước lạnh có thêm gừng tươi băm nhỏ trong khoảng 20 phút. Sau khi rửa sạch, bạn có thể dùng rong biển để nấu canh.
Rong biển khô có thể chế biến thành nhiều món canh bổ dưỡng như canh rong biển nấu đậu, canh rong biển nấu tôm, hoặc có thể chế biến thành món ăn vặt như rong mứt rang cháy tỏi, thích hợp để ăn cùng cơm hoặc nhậu.
1.2 Canh Rong Biển Nấu Cùng Tôm
Nguyên liệu:
- Rong biển khô Nha Trang: 30gr
- Tôm: 100gr
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm rơm: 40gr
- Hành lá: 5 nhánh
- Đậu phụ: 1 bìa
- Gia vị, mì chính, xì dầu
Cách chế biến:
- Phi hành củ với dầu ăn thơm, sau đó cho tôm vào và đảo săn.
- Khi tôm bắt đầu săn, cho cà rốt vào đảo cùng với chút gia vị để thấm, sau đó thêm nước vào đun nhỏ lửa khoảng 7 phút cho tôm ra nước ngọt và cà rốt mềm.
- Tiếp theo, thả đậu phụ và nấm vào nấu nhỏ lửa chừng 3 phút.
- Cuối cùng, cho rong biển đã khử mùi vào, thêm chút xì dầu và nấu thêm 2 phút nữa. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và canh rong biển nấu tôm đã hoàn thành.
Thưởng thức món canh rong biển nấu tôm khi còn nóng hổi sẽ ngon nhất.
1.3 Canh Rong Biển Nấu Cùng Đậu Phụ
Canh rong biển nấu đậu là món ăn được các tín đồ ăn chay yêu thích. Không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà còn giúp cơ thể khỏe mạnh và làm tươi tắn làn da.
Nguyên liệu:
- Rong biển khô: 20gr
- Đậu phụ: 2 bìa
- Nấm kim châm: 150gr
- Nấm rơm: 50gr
- Củ cải trắng: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi tây: 1 nhánh
- Hạt nêm chay
Cách chế biến:
- Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu và phi tỏi tây cho thơm. Sau đó, cho củ cải trắng và nấm rơm vào và thêm một ít nước lạnh.
- Đun lửa vừa cho đến khi nước sôi, sau đó cho đậu phụ, cà rốt vào và đun sôi một lúc.
- Khi nồi canh sôi, cho rong biển khô đã khử mùi và nấm kim châm vào, nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn. Nấu đến khi rong biển chín và mềm, sau đó cho hành lá vào và tắt bếp.
- Món canh rong biển nấu đậu đã hoàn thành. Hãy múc ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Với vị ngọt tự nhiên từ rau củ và vị thanh, giòn mát từ rong biển, sự kết hợp này tạo nên một món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
2. Rong Biển Khô Rang Cháy Tỏi
Ngoài các món canh, rong biển khô còn có thể được chế biến thành món ăn vặt hấp dẫn, như rong mứt rang cháy tỏi. Món này không chỉ thơm ngon mà còn đầy bổ dưỡng, đang làm mưa làm gió trong thị trường đồ ăn vặt.
2.1 Rong Biển Khô Rang Cháy Tỏi
Rong mứt rang cháy tỏi là món ăn vặt độc đáo với vị đậm đà, giòn rụm của rong biển khô, cay cay của ớt và thơm nức của tỏi phi vàng.
Nguyên liệu:
- Rong biển khô (rong mứt Nha Trang): 50gr
- Tỏi: 2 củ
- Muối tôm: 10gr
- Ớt bột
- Dầu ăn: 30ml
Cách chế biến:
- Phi tỏi với dầu ăn cho đến khi tỏi vàng. Trong quá trình phi, thêm muối tôm và ớt bột để gia vị thấm vào tỏi.
- Vớt tỏi ra khỏi chảo.
- Cho rong biển khô vào chảo, đảo đều trong dầu khoảng 3-4 phút để rong biển ngấm dầu. Sau đó, rắc muối tôm lên và trộn đều trong 2 phút nữa.
- Tắt bếp, chảo còn nóng, trộn tỏi vào với rong biển.
Rong mứt cháy tỏi đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy cùng nhau tận hưởng món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này.
Với những giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc biệt, rong biển khô đã trở thành một trong những nguyên liệu được ưa chuộng trong chế biến món ăn. Bạn có thể mua rong biển khô uy tín từ Cá Tầm Giống tại đây.
Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách chế biến rong biển khô để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của nó.
