Mẹo rã đông nhanh thực phẩm nhanh chóng và hiệu quả là thông tin hữu ích được nhiều người quan tâm, đặc biệt trong dịp Tết. Trong thời gian này, chúng ta thường lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh để không làm chúng bị hư hỏng, biến chất và có thể bảo quản được lâu. Các phương pháp rã đông đúng cách sẽ giảm hoạt động vi sinh vật và các enzym, giảm tốc độ oxy hóa chất béo và protein.
Tuy nhiên, nếu rã đông thực phẩm sai cách, có thể tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại trên thực phẩm. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu cách làm rã đông thịt nhanh chóng và an toàn qua bài viết này nhé!
1. Tổng hợp những cách làm rã đông thịt nhanh
Dưới đây là tổng hợp 9 mẹo rã đông thực phẩm hữu ích. Hãy cùng theo dõi.
1.1. Rã đông bằng muối và giấm trắng
- Chuẩn bị một chậu nước nhỏ, sau đó cho thìa muối với chút giấm vào. Khuấy đều để giấm và muối hòa tan hoàn toàn. Lúc này, hãy thả miếng thịt cần rã đông vào. Nhớ không cho thịt vào ngay từ đầu để tránh làm thịt bị nhạt. Đợi muối và giấm hòa tan hoàn toàn rồi mới cho thịt vào, thịt sẽ tươi ngon và giữ được vị ngọt sau khi nấu.
- Bạn cũng không cần lo lắng về việc muối và giấm sẽ làm thịt mặn hoặc có mùi chua. Thậm chí, thịt còn tươi hơn và ít mùi tanh hơn.
1.2. Chỉ rã đông bằng muối
- Chuẩn bị một nồi lớn và cho nước ấm vào nồi. Nước ấm chỉ nên khoảng 40 độ C, không được vượt quá 50 độ C để tránh làm thịt bên ngoài bị chín tái quá nhanh. Nhiệt độ của nước cũng không được thấp hơn 30 độ C, để không gây phát triển vi khuẩn.
- Ngoài việc chuẩn bị nước ấm, bạn cũng cần cho thêm hai muỗng muối vào nước và dùng đũa khuấy cho muối hòa tan hoàn toàn. Sau đó, cho miếng thịt đông lạnh vào nồi nước để rã đông. Phương pháp này không chỉ làm tăng tốc độ rã đông mà còn ngăn chặn sự phát triển vi khuẩn một cách hiệu quả.
1.3. Mẹo rã đông nhanh thực phẩm bằng đường
- Đầu tiên, bạn tạo một hỗn hợp nước ấm khoảng 40 độ bằng cách pha nước lạnh và nước sôi theo tỉ lệ 5:1, tức là 5 phần nước lạnh và 1 phần nước sôi.
- Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng canh đường vào hỗn hợp nước và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Cuối cùng, cho miếng thịt đông lạnh vào hỗn hợp nước và đợi từ 7 – 10 phút, miếng thịt sẽ được rã đông nhanh chóng và vẫn mềm tươi.
1.4. Rã đông bằng gừng
- Cách rã đông với gừng tương tự như rã đông bằng đường. Bạn chuẩn bị một thau nước ấm 40 độ C, sau đó cho vài lát gừng mỏng vào và khuấy đều. Cuối cùng, thả miếng thịt cần rã đông vào.
- Gừng có tác dụng làm ấm nên sẽ giúp rã đông thịt nhanh chóng. Đồng thời, thịt cũng giữ được màu sắc tự nhiên, hương vị và các chất dinh dưỡng sau khi rã đông.
1.5. Rã đông bằng kim loại
- Mẹo rã đông nhanh thực phẩm bằng kim loại rất được nhiều người phụ nữ thực hiện, nhưng không phải ai cũng biết cách rã đông này.
- Kim loại là chất dẫn nhiệt rất mạnh, vì vậy bạn chỉ cần dùng đáy chảo hoặc một cây dao kim loại bản to để kẹp miếng thịt vào giữa. Sau chỉ 10 phút, miếng thịt sẽ được rã đông và tươi ngon hơn.
1.6. Sử dụng nước lạnh để rã đông
- Sử dụng nước lạnh để rã đông thực phẩm là cách làm hiệu quả và đơn giản nhất mà bạn có thể thử. Điều quan trọng là không sử dụng nước nóng.
- Trước khi rã đông, bạn hãy cho thực phẩm vào túi kín để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn và mất đi chất dinh dưỡng.
- Đặt miếng thịt đông lạnh trong túi bảo quản vào nồi. Đổ nước có nhiệt độ từ khoảng 8 – 10 độ vào nồi. Nhớ đổ nước từ từ và không đổ trực tiếp lên thịt. Đổ nước và ngâm như vậy trong 30 phút, thịt trong túi sẽ rã đông nhanh hơn mà vẫn giữ được độ ngon, chất lượng như khi mới mua về.
1.7. Rã đông bằng lò vi sóng
Để rã đông nhanh thực phẩm bằng lò vi sóng, bạn có thể thực hiện như sau:
- Đầu tiên, lấy thịt đông lạnh từ ngăn đông tủ lạnh và bọc thịt trong màng bọc thực phẩm.
- Tiếp theo, đặt thịt vào lò vi sóng ở mức công suất thấp trong khoảng 2 phút.
- Miếng thịt đông lạnh sẽ tan băng nhanh chóng và dễ dàng chỉ trong chưa đầy 5 phút. Đây là cách dễ thực hiện và phổ biến với nhiều người và nhà hàng.
1.8. Rã đông “tự nhiên”
- Rã đông tự nhiên là cách đơn giản nhất, tuy nhiên sẽ mất nhiều thời gian chế biến nếu bạn không chuẩn bị trước.
- Bảo quản thịt cần rã đông trong túi hút chân không sạch sẽ. Sau khi tan sở, bạn đã có miếng thịt rã đông hoàn hảo, tươi ngon và không tốn thời gian chế biến.
1.9. Rã đông từ từ ở ngăn mát tủ lạnh
- Nếu bạn có nhiều thời gian, hãy lựa chọn rã đông thực phẩm từ từ ở ngăn mát của tủ lạnh vì đây là sự lựa chọn an toàn và tối ưu nhất cho thực phẩm. Chỉ cần di chuyển thực phẩm từ ngăn đông xuống ngăn mát là xong.
- Để tránh nước từ thực phẩm đông đá chảy ra tủ lạnh, bạn nên để thực phẩm trong hộp hoặc túi bọc kín. Phương pháp này giúp thực phẩm tránh bị nhiễm khuẩn từ môi trường bên ngoài.
- Rã đông từ từ ở ngăn mát cũng giúp bạn bảo quản thực phẩm thêm 3 – 5 ngày mà không làm thực phẩm hỏng hoặc biến chất.
2. Lưu ý khi thực hiện mẹo rã đông nhanh
- Không rã đông bằng dầu nóng.
- Không rã đông cá quá mềm. Cá sẽ nhạt vị và mất chất dinh dưỡng nếu rã đông quá lâu. Vì vậy, hãy chỉ rã đông vừa đủ, cá vừa mềm để khi chế biến món ăn sẽ ngon.
- Không rã đông bằng cách nấu nóng thực phẩm. Phương pháp này không những làm tốn thời gian nấu ăn mà còn làm mất chất dinh dưỡng. Hãy rã đông thực phẩm trước khi chế biến món ăn.
Với những mẹo rã đông nhanh thực phẩm đơn giản và hiệu quả như trên, bạn có thể thực hiện thành công và có những món ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè.
