Bạn thích ăn xoài chín nhưng lại được tặng xoài xanh? Đừng lo, có một số mẹo nhỏ để ủ xoài nhanh chín mà không bị héo. Hãy tham khảo bài viết này để có câu trả lời nhé!
Ủ xoài bằng túi giấy báo
Cách này rất đơn giản, bạn chỉ cần cho xoài vào túi giấy hoặc báo rồi để qua đêm trong tủ. Lưu ý là không nên gói quá chặt để tránh làm xoài bị hầm hơi và dễ hỏng. Khi được bọc trong túi giấy, xoài sẽ giải phóng ethylene, khí này giúp làm chín hoa quả tự nhiên.
Bạn có thể thêm một quả táo hoặc chuối (các trái cây sản sinh ethylene) vào túi cùng xoài để đẩy nhanh tốc độ chín của xoài. Sau một đêm, bạn có thể kiểm tra độ chín của xoài xem đã đạt chưa.
Ủ xoài bằng gạo
Một cách đơn giản nữa để ủ xoài là chôn xoài vào thùng gạo. Bằng cách này, bạn sẽ rút ngắn thời gian để xoài chín so với cách để xoài chín tự nhiên ở nhiệt độ phòng.
Lý do giúp xoài chín khi chôn vào thùng gạo tương tự như cách ủ xoài bằng túi giấy đó là gạo sẽ sản sinh khí ethylene quanh xoài, làm xoài chín nhanh hơn. Bạn có thể kiểm tra xoài khi nấu cơm hàng ngày.
Sau khi đã ủ xoài một thời gian, bạn nên kiểm tra xem xoài đã chín chưa nhé. Ngửi phần đầu và phần cuối quả xoài. Nếu cảm nhận được mùi thơm đậm, tức là xoài đã chín mùi. Nếu không có mùi thơm, xoài của bạn có thể chưa chín, hãy ủ thêm một thời gian.
Bóp nhẹ xoài để xem nó đã mềm chưa. Nếu nó đã mềm, tức là xoài đã có dấu hiệu chín.
Lưu ý, không nên dựa vào màu sắc để đánh giá độ chín của xoài. Xoài chín thường có màu vàng, nhưng không phải lúc nào cũng như vậy. Vì vậy, cách tốt nhất là dựa vào cấu trúc và mùi hương để đánh giá.
Ngoài ra, bạn có thể nhìn vào những vết đen trên vỏ xoài để biết xoài có ngon không. Thông thường, những quả xoài có đốm đen thường có hàm lượng đường nhiều hơn và ngon hơn. Lưu ý rằng những vết đen tự nhiên trên xoài sẽ khác với những vết đen do hư hỏng.
Bảo quản xoài chín
Sau khi đã ủ xoài chín ngon, bạn nên cho xoài vào ngăn mát tủ lạnh để làm giảm tốc độ chín của xoài. Thời gian bảo quản trong tủ lạnh là 5 ngày.
Nếu xoài chưa được chín hẳn, đừng cho vào tủ lạnh vì xoài có thể bị hỏng và không thể chín mùi do độ lạnh làm ngăn quá trình chín.
Xoài chín được ướt lạnh sẽ là một món tráng miệng rất ngon. Nếu lần tới bạn muốn ủ xoài chín ngon, hãy thử những mẹo trên. Chúc bạn thành công.
Ngọc Mai
