Chân gà nướng là món nhậu ngon “nhức nách” của cánh mày râu và món quà vặt lý tưởng của chị em phụ nữ, học sinh và sinh viên. Nếu bạn muốn thưởng thức chân gà nướng ngay tại nhà mà không cần phải ra quán nhưng lại gặp nhiều hạn chế, hãy làm theo các bước dưới đây.
Chân gà nướng sa tế
Nguyên liệu ướp
Chân gà sau khi làm sạch, ngâm với nước muối loãng và nước chanh rồi chẻ đôi nhưng không tách rời. Cho vào nồi nước lạnh luộc sơ qua rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Cho chân gà vào tô lớn, sau đó thêm tất cả các nguyên liệu ướp vào và trộn đều. Ướp khoảng 30 phút. Nướng chân gà bằng vỉ nướng và than hồng.
Cách ướp chân gà nướng muối ớt
Nguyên liệu ướp
- Chân gà: 500gr
- Dầu ăn: 2 muỗng
- Rượu trắng: 2 muỗng
- Muối tinh: 1 muỗng
- Ớt băm: 2 muỗng
- Tỏi băm: 1 muỗng
- Gừng băm nhuyễn: nửa muỗng
Chân gà làm sạch, chẻ đôi theo chiều dọc, rửa sạch lại với nước một lần nữa. Cho chân gà vào tô lớn, sau đó thêm dầu ăn, rượu trắng, muối tinh, ớt băm, tỏi băm, và gừng băm nhuyễn vào. Dùng đũa trộn đều. Ướp chân gà 30 phút rồi đem nướng chín và thưởng thức.
Cách ướp chân gà nướng mật ong
Thay vì sử dụng sa tế có vị cay hoặc muối ớt có vị mặn, chân gà nướng mật ong sẽ mang đến cho bạn cảm giác ngọt ngọt đặc trưng của mật ong. Mùi mật ong khi làm đồ nướng sẽ rất thơm và hấp dẫn. Tuy nhiên, bạn nên cẩn thận và không cho quá nhiều mật ong, tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của chân gà.
Nguyên liệu ướp
Chân gà mua loại vừa phải, không quá to. Rửa thật sạch với nước muối pha loãng và nước chanh pha loãng. Sau đó, vớt ra để ráo nước. Cho chân gà vào tô và thêm tất cả các nguyên liệu gia vị vào. Trộn đều cho chân gà ngấm gia vị. Sau đó, đem nướng với than hồng.
Cách chẻ chân gà nướng đẹp, không bị nát
Để có một sản phẩm chân gà nướng ngon thì không chỉ cần chú trọng đến việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon mà còn phải xem xét tới vấn đề thẩm mỹ. Việc chẻ chân gà đẹp mắt và không bị nát là một trong những yếu tố quan trọng để bài trí trên đĩa và mang lại cảm giác ngon miệng hơn. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Lựa chọn chân gà
- Nhận biết và chọn chân gà không bị bơm nước hay dung dịch: Nhìn bề ngoài chân gà, chân mập mạp và không có nếp nhăn trên da. Khi bóp nhẹ, chân gà phễu lên ở các đầu chân và sở vào tay. Dùng tay vuốt từ bàn chân xuống, có thể cảm nhận sự ẩm ướt hoặc xuất hiện dấu hiệu nước chảy ra nhỏ giọt. Dựa vào sự co duỗi tự nhiên của ngón chân, chân gà khi chưa được bơm dung dịch thường có 4 ngón cong khom và chỉ khi bị bóp mạnh thì sẽ gập vào trong.
- Chọn dựa vào sắc thái ở chân: Chân gà ngon và an toàn thường có màu hồng tự nhiên. Không xuất hiện sắc lạ như đốm đỏ, xanh, vàng. Chân gà không bị nhớt khi sờ.
Bước 2: Làm sạch và chẻ chân gà
- Làm sạch chân gà bằng cách cắt bỏ hết móng. Sau đó, ngâm chân gà trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút và rửa lại chân gà với nước sạch.
- Chẻ chân gà bằng cách khứa một đường từ lòng bàn chân gà lên đến cùi trên, sau đó tách phần vừa khứa ra và đập dập mạnh để ống chân gà tách ra làm đôi mà các ngón chân vẫn liền với nhau.
Lưu ý khi nướng chân gà: Bạn nên quét lớp nước gia vị lên chân gà sau mỗi 2 phút nướng và trở mặt để gia vị ngấm vào chân gà. Điều này sẽ làm cho màu chân gà trông hấp dẫn và đẹp mắt.
Như vậy, để thưởng thức món chân gà nướng ngon, thơm, hấp dẫn, bạn cần chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và biết cách ướp gia vị. Hãy tham khảo thêm nhiều công thức khác để làm các món nướng ngon khác nhé.
Chúc bạn có những đĩa chân gà nướng ngon miệng! Để làm được các món ăn ngon như thế này, hãy dành chút thời gian tham gia chương trình học nấu ăn tại Nghề Bếp Á Âu. Bạn sẽ được học thêm nhiều mẹo nấu ăn ngon khác.
Để biết thêm thông tin về Cá Tầm Giống, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
