Xào mì hải sản là một món ăn thơm ngon và đầy dinh dưỡng mà bạn có thể làm dễ dàng tại nhà. Khi hòa quyện với vị ngọt thanh của hải sản và nước xốt đậm đà, mì dai dai sẽ khiến bạn và gia đình thưởng thức thêm khẩu vị mới mẻ.
Những món ngon từ mì
Có rất nhiều cách chế biến mì để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Mì là một nguyên liệu dễ chế biến và hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, để món ăn thơm ngon và không ngấy, bạn cần có những bí quyết chế biến.
Nguyên liệu làm mì xào hải sản
- 2 bịch mì hoặc mì tôm
- 400g tôm sú
- 300g mực ống
- 300g chả cá viên
- 500g rau cải xanh
- 200g giá sống
- 200g đậu cô ve
- Gừng, ớt, cà rốt, hành tây, hành lá, hành tím, tỏi
- Hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm mì xào hải sản
Mì xào hải sản có thể làm theo công thức dưới đây để tạo ra một món ăn thơm ngon và độc đáo:
Với sự kết hợp giữa các loại hải sản như tôm, mực, chả cá viên và rau củ như hành tây, đậu cô ve và rau cải xanh, mì xào hải sản không chỉ là một món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tôm và mực chứa nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu giúp chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh tật và tăng cường chức năng trí não. Rau củ cung cấp nhiều vitamin và chất xơ, giúp tăng cường sức đề kháng và chức năng tiêu hóa.
Sơ chế nguyên liệu
- Mì chần qua nước sôi để sợi mì rời và mềm hơn, sau đó chần qua nước lạnh để mì không bị dính. Lưu ý: nếu sử dụng mì trứng tươi thì không cần chần mì.
- Hành tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Ướp 1/2 phần tôm với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, thêm chút hạt tiêu, dầu ăn và hành tỏi băm nhuyễn.
- Mực làm sạch, rút túi mực và để ráo nước, thái mực thành miếng vừa ăn. Chả cá viên cắt làm đôi.
- Rau cải xanh rửa sạch, cắt thành khúc ngắn. Giá rửa sạch, bỏ rễ và để ráo nước. Đậu cô ve rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc, không cần gọt thân.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và sợi hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt hình cầu nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.
Công đoạn chế biến
- Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính, cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm và mực vào xào cho tái rồi đổ ra đĩa riêng.
- Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn, thêm bột ớt nếu bạn thích món cay. Cho cá viên vào xào trong khoảng 3 phút, sau đó cho cà rốt và đậu cô ve vào xào chín và đổ ra tô khác.
- Phi thơm gừng tươi, cho cải xanh, giá sống và mì vào xào trên bếp trong khoảng 1-2 phút, sau đó đổ hỗn hợp tôm mực và cà rốt, đậu cô ve… đã xào vào. Đảo đều hỗn hợp và nêm nếm gia vị vừa ăn. Trước khi tắt bếp, cho thêm hành lá, hành tây và chút tiêu để thêm hương vị thơm ngon.
Hoàn thành và thưởng thức
- Cho mì ra đĩa, thêm rau và hải sản để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn. Thưởng thức mì khi còn nóng. Bạn có thể kèm mì với tương ớt hoặc các loại rau sống để tăng thêm hương vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mì xào hải sản thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và tận hưởng thú vị với việc nấu nướng. Đừng quên truy cập Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều công thức mì khác nhé!
