Tiệc trà là một hình thức tiệc ẩm thực độc đáo và thú vị, nhằm mang đến cho khách mời những phút giây thoải mái tuyệt vời khi tham gia vào các sự kiện, hội nghị. Thông qua việc kết hợp giữa các loại bánh ngọt, trái cây tươi mát và trà thơm ngon, tiệc trà đã trở thành một trào lưu ẩm thực được ưa chuộng trong cộng đồng. Hãy cùng tìm hiểu cách bày bàn tiệc trà để tạo ra không gian thoải mái và hấp dẫn cho thực khách.
Tiệc trà là gì?
Tiệc trà là một bữa ăn nhẹ với các loại bánh ngọt, trái cây và trà. Thường thì tiệc trà được tổ chức ở giữa buổi tiệc, nhưng cũng có những sự kiện đặc biệt khi tiệc trà diễn ra đầu hoặc cuối tiệc. Thời gian tổ chức tiệc trà thường từ 20 đến 30 phút và thường được tổ chức dưới hình thức tiệc buffet đứng để tạo không gian thoải mái và linh hoạt cho khách mời.
Thực đơn tiệc trà thường gồm các loại bánh ngọt kết hợp với các loại trà ấm. Để phù hợp với văn hóa ẩm thực của từng vùng miền, thực đơn tiệc trà ngày nay đã được biến hóa linh hoạt hơn với sự kết hợp đa dạng như trái cây, rau câu, bánh mặn, nước ép hoa quả, nước detox và nhiều hơn nữa.
Tiệc trà thường được sử dụng để tiếp khách trong các sự kiện như khai trương cửa hàng, ra mắt sản phẩm, ra mắt phim, giải lao giữa các cuộc họp nội bộ, hội nghị khách hàng, buổi trò chuyện của các diễn giả và nhiều dịp khác.
Các loại hình tiệc trà phổ biến ở Việt Nam
Tiệc trà ngày càng phổ biến tại Việt Nam bởi tính tiện ích, nhanh chóng và hương vị đặc trưng riêng mà tiệc trà mang đến cho thực khách. Dưới đây là một số hình thức tiệc trà phổ biến ở Việt Nam:
Tiệc trà nội bộ:
Tiệc trà nội bộ thường được tổ chức trong các cuộc họp nội bộ, buổi training nhân sự, khóa học cho nhân viên và buổi phỏng vấn tuyển nhân sự. Thời gian dùng cho tiệc trà trong cuộc họp thường giới hạn và chủ yếu dành cho việc trao đổi và training. Vì vậy, tiệc trà nội bộ cần đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn lịch sự và gọn gàng. Món ăn cần tiện dụng, dễ ăn và không gây nặng bụng.
Tiệc trà hội nghị, hội thảo:
Tiệc trà hội nghị, hội thảo thường được tổ chức cho khách mời có cùng lĩnh vực hoặc quan tâm chung. Mục đích của tiệc trà trong hội nghị, hội thảo là để khách mời giao lưu, trao đổi về một vấn đề chung. Tiệc trà thường diễn ra đầu hoặc giữa giờ, kéo dài khoảng 30 phút. Trang trọng và chất lượng là yếu tố quan trọng trong việc tổ chức tiệc trà này.
Tiệc trà đãi khách sự kiện:
Tiệc trà đãi khách trong sự kiện là hình thức tiệc trà lớn nhất, đòi hỏi tổ chức trang trọng và cao cấp. Menu phải phong phú và hấp dẫn, phục vụ khách mời trong suốt thời gian diễn ra sự kiện. Nhân viên phục vụ tiệc trà có thể có sẵn để hỗ trợ thực khách, đặc biệt khi số lượng khách rất đông.
Tiệc trà liên hoan:
Tiệc trà liên hoan thường được tổ chức ở các văn phòng, công ty hay tổ chức để mừng sinh nhật, liên hoan lên lương hay chào mừng thành viên mới. Tiệc trà liên hoan có quy mô đơn giản, nhân viên trong nội bộ tụ tập nhau để ăn uống, trò chuyện và thưởng thức bánh ngọt, trái cây cùng nhau. Menu tiệc trà liên hoan thường đơn giản và không cầu kì.
Tiệc trà Hoàng gia Anh Quốc:
Tiệc trà kiểu Hoàng gia Anh Quốc là sự kết hợp giữa ẩm thực và nghệ thuật. Một bàn tiệc trà Hoàng gia Anh truyền thống sẽ có tháp bánh nhiều tầng đặt ở trung tâm, và bộ ấm tách trà cùng dụng cụ ăn uống cao cấp xung quanh. Khăn trải bàn là lụa trắng họa tiết hoa để tạo điểm nhấn cho đồ trang trí và tạo ấn tượng đẹp mắt. Việc pha trà và mời trà cũng được coi trọng, trà thường được pha từ lá trà rời hảo hạng và rót vào tách thông qua dụng cụ lọc để giữ lại lá trà. Bộ ấm tách thường được làm từ bạc phối kết hợp sứ xương thượng hạng để bảo vệ trọn vẹn hương vị trà.
Một bàn tiệc trà Hoàng gia Anh cũng có một loại bánh mì kẹp đặc biệt nằm ở khay dưới cùng, với nhân như dưa leo cắt lát mỏng, cá hồi xông khói và kem phô mai, gà nướng hoặc giăm bông kèm sốt mayonnaise trứng. Bên cạnh đó, còn có bánh scone – một loại bánh nướng mềm vừa và thường được dùng kèm với mứt dâu hoặc kem đá. Khay trên cùng là những chiếc bánh ngọt hoặc bánh kem nhiều màu sắc.
Cách lên setup tiệc trà đơn giản cho người mới bắt đầu
Khi được giao nhiệm vụ tổ chức tiệc trà đơn giản, có thể sẽ gây áp lực đối với những người mới làm lần đầu. Đừng lo lắng, dưới đây là những bước hướng dẫn giúp bạn tổ chức tiệc trà đơn giản nhưng vẫn chuẩn bị một bữa tiệc đáng nhớ.
– Xác định hình thức tiệc trà cần tổ chức
Trước tiên, bạn cần xác định hình thức tiệc trà mà bạn muốn tổ chức. Có 4 hình thức phổ biến là tiệc trà nội bộ, tiệc trà hội nghị, hội thảo, tiệc trà đãi khách sự kiện, tiệc trà liên hoan. Mỗi hình thức tiệc trà có đặc điểm riêng, do đó, bạn cần biết rõ để có hướng đi cho tiệc trà của mình.
– Nghiên cứu đặc điểm của thực khách
Dựa vào đặc điểm và sở thích của thực khách, bạn có thể lựa chọn menu phù hợp cho tiệc trà. Ví dụ, nếu thực khách là người nước ngoài, các loại bánh ngọt Tây Âu sẽ phù hợp. Nếu thực khách là chị em phái nữ, trái cây tươi sẽ khiến tiệc trà thêm hấp dẫn. Nghiên cứu đặc điểm của khách mời giúp bạn định lượng chính xác số lượng món ăn trong tiệc.
– Xác định ngân sách theo đầu người
Chia ngân sách theo số lượng thực khách giúp bạn lựa chọn món ăn phù hợp. Xác định ngân sách cố định theo đầu người giúp bạn dễ dàng chọn thực đơn không lo thiếu ngân sách.
– Lên menu tiệc trà
Sau khi đã có thông tin đầy đủ, bạn có thể lựa chọn menu tiệc trà phù hợp. Dựa vào ngân sách theo đầu người, bạn có thể chọn 3-4 loại bánh ngọt, 1 loại nước uống và một món phụ như trái cây cắt sẵn, rau câu để đa dạng menu tiệc trà.
– Mẫu thực đơn tiệc trà
Sau khi lên menu tiệc trà, bạn có thể thể hiện mẫu thực đơn chi tiết thành dạng bảng để dễ rà soát và điều chỉnh. Đừng quên thêm chi tiết vật dụng như ly, đĩa, muỗng để cân đối ngân sách và không quên hạng mục quan trọng này.
Với những bước hướng dẫn trên, dù bạn mới bắt đầu và chưa có kinh nghiệm, bạn có thể tổ chức một bữa tiệc trà chỉn chu cho đơn vị của mình. Nếu bạn còn băn khoăn trong việc chọn bánh hoặc đồ uống phù hợp cho tiệc trà, hãy liên hệ với “Cá Tầm Giống” để được tư vấn lên menu nhanh chóng và chuyên nghiệp nhất.
Nguồn ảnh: Trái Cây Vuông Tròn
