Rau cải xoong luôn có mặt trong “mọi mặt trận” thực đơn, từ món khai vị salad đến món xào cả những canh, lẩu. Với hàm lượng dưỡng chất cao và các loại vitamin A, C, K, rau cải xoong thuộc dòng họ nhà cải. Vậy cách nhặt rau cải xoong như thế nào để tiết kiệm thời gian, đơn giản và đảm bảo chất lượng?
1. Rau cải xoong là gì?
Rau cải xoong, hay còn được gọi là cải xà lách xoong, xà lách xoong, là loại thực vật thủy sinh và bán thủy sinh. Nó sống lâu năm và lớn nhanh, với thân trôi nổi trên mặt nước và lá hình lông chim phức hình. Rau cải xoong có hoa nhỏ màu trắng và xanh lục, mọc thành cụm.
Rau cải xoong chứa nhiều sắt, calci, axit folic và các vitamin A, C. Ở một số khu vực, nó được coi là cỏ dại, trong khi ở những khu vực khác, nó lại được coi là loại rau ăn hay cây thuốc.
2. Cách chọn mua rau cải xoong
Vì rau cải xoong phát triển tốt ở nơi có chất thải động vật và trên mặt nước, việc chọn mua rau cải xoong đòi hỏi sự kỹ lưỡng. Nên mua rau ở các siêu thị lớn hoặc các chợ uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tránh việc mua phải rau nhiễm giun sán.
Chọn mua cải xoong có chiều tài từ 7-10cm, lá màu xanh non, mướt mà không có sâu bệnh hoặc ký sinh trùng ở mặt dưới lá. Tránh mua rau cải xoong đã héo hoặc úng, có bọ hoặc ký sinh trùng ở mặt sau của lá.
3. Tác dụng của rau cải xoong
Rau cải xoong chứa hàm lượng vitamin cao, 6mg/100g, vượt trội hơn cả trái cam. Vitamin này giúp tăng cường khả năng miễn dịch và sản sinh kháng thể tự nhiên, hạn chế mắc các bệnh do vi khuẩn, nấm, vi rút gây ra, điển hình là cảm cúm.
Rau cải xoong còn hỗ trợ người bị tim mạch trong việc hạn chế xơ vữa động mạch, cân bằng huyết áp, ngăn ngừa cơn co thắt mạch vành và nhồi máu cơ tim.
Với hàm lượng calo khá thấp, rau cải xoong là một lựa chọn tuyệt vời cho các chị em muốn giảm cân. Rau này giàu chất xơ và axit amin, giúp bạn có cảm giác no lâu hơn.
4. Cách nhặt rau cải xoong đúng cách
Bước 1: Loại bỏ phần úng, héo
Rau cải xoong rất dễ bị dập và héo. Sau khi mua rau về, bạn cần nhặt bỏ phần úng, héo, và thối.
Bước 2: Ngắt đoạn và bỏ phần già
Sau khi loại bỏ các phần hư, bạn dùng tay ngắt rau cải xoong thành từng đoạn 4-5 cm. Lưu ý: nên dùng tay ngắt thay vì dao cắt để cảm nhận được phần già của rau cải.
Bước 3: Làm sạch cải xoong đã nhặt
Sau khi nhặt xong, bạn rửa rau cải xoong nhẹ nhàng 2-3 lần với nước sạch. Nên ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ giun sán và các ký sinh trùng khác, đảm bảo an toàn.
5. Các món ăn nấu từ rau cải xoong
- Canh rau cải xoong thịt bằm: Món canh này ngọt nước và thơm đặc trưng, rất đơn giản.
- Rau cải xoong xào thịt bò: Món xào này là một món ăn siêu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những ai mới trải qua cảm cúm.
- Cải xoong xào tỏi: Món này thích hợp với những ai không thích ăn thịt.
Rau cải xoong là lựa chọn hàng đầu trong việc nấu nướng, với sự dễ tìm mua, giá thành rẻ, và hàm lượng khoáng chất và vitamin cao. Hãy mua rau cải xoong và chế biến món ăn cho những người thân yêu của bạn. Ghiền nấu ăn đã bật mí cho bạn mẹo cách nhặt rau cải xoong đơn giản và đúng chuẩn rồi đấy. Chúc bạn có những món ăn ngon từ loại rau dinh dưỡng này.
Được viết bởi Cá Tầm Giống. Cá Tầm Giống.
