Hạt đác không chỉ là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào mà còn thấm đẫm vị ngon. Bạn đã biết cách chế biến hạt đác một cách đơn giản và ngon miệng chưa? Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ với bạn 5 món ngon từ hạt đác tươi thật đơn giản. Hãy cùng khám phá nhé!
Hạt đác là gì?
Hạt đác là một loại hạt quen thuộc ở miền Trung. Chúng được lấy từ quả đác, một loại quả giống dừa nhưng nhỏ hơn. Màu sắc của hạt đác trắng đục và trước khi chế biến, chúng cần trải qua một số công đoạn để tạo thành nguyên liệu cho các món ăn hấp dẫn.
Cách chọn hạt đác tươi
Khi chọn hạt đác trên thị trường, bạn nên chọn những hạt có màu trắng sữa để đảm bảo chúng không được xử lý bằng chất tẩy trắng hay phẩm màu. Ngoài ra, nên chọn những hạt đác non có cảm giác nhẹ nhàng khi sờ vào, không quá cứng, để khi chế biến, món ăn trở nên bùi và dẻo.
5 cách chế biến hạt đác tươi siêu ngon và đơn giản
Cách chế biến hạt đác rim dứa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 250 gram đường phèn
- 1 kilogram hạt đác
- 1 quả dứa (thơm)
Cách thực hiện:
- Rửa hạt đác 3-4 lần để bớt nhớt. Sau đó, vắt một chút nước cốt chanh lên hạt đác và ngâm trong vòng 15 phút. Sau đó, đun hạt đác trong nước sôi khoảng 15 phút, rồi rửa sạch một lần nữa và để ráo nước.
- Gọt vỏ dứa và thái dứa thành các miếng nhỏ cùng kích cỡ với hạt đác.
- Đập nhỏ đường phèn, sau đó cho đường phèn và hạt đác vào chảo, sên đều với lửa nhỏ trong khoảng 2-3 phút. Khi đường phèn tan hết, cho dứa vào và đảo đều cho đến khi các nguyên liệu quyện lại với nhau. Tắt bếp.
Món hạt đác rim dứa đã hoàn thành. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản hạt đác rim trong hũ thủy tinh trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Lưu ý: Trong quá trình sên hạt đác, không nên cho thêm nước và không nên sên quá lâu.
Đọc thêm: Hướng dẫn cách làm hạt đác rim dứa
Cách chế biến hạt đác rim chanh dây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kilogram hạt đác tươi
- 150ml nước cốt chanh dây đã lọc hạt
- Đường phèn hoặc đường cát tùy khẩu vị
Cách làm:
- Sơ chế hạt đác tươi như hướng dẫn ở trên.
- Cho đường và hạt đác đã sơ chế vào chảo sên trước, sau khi đường tan thì cho nước cốt chanh dây vào cùng. Tiếp tục sên với lửa nhỏ cho đến khi nước trong chảo keo lại sền sệt và hạt đác có màu vàng óng.
Hạt đác rim chanh dây vừa dẻo dẻo, dai dai lại có vị chua chua, ngọt ngọt đầy hấp dẫn. Chắc chắn món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng.
Cách làm hạt đác rim dâu tằm ngon tuyệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gram hạt đác tươi (đã qua sơ chế)
- 150 gram đường trắng hoặc đường phèn tùy khẩu vị
- 150 gram dâu tằm đã rửa sạch và để ráo nước
Cách thực hiện:
- Cho dâu tằm, đường và hạt đác vào chảo, trộn đều rồi để nguyên trong 30 phút cho ngấm.
- Bật bếp nhỏ và đảo đều các nguyên liệu cho đến khi nước sệt lại và hạt đác chuyển màu đỏ.
Hạt đác kết hợp với dâu tằm sẽ mang đến cho bạn một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, hỗ trợ chữa một số chứng bệnh như mất ngủ, ho khan và chống bạc tóc.
Cách làm chè hạt đác cực hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gram hạt đác đã sơ chế
- 200 gram đường trắng
- 100 gram đường thốt nốt
- 1 củ gừng tươi
- 500ml nước
- Các loại siro trái cây tùy thích như bạc hà, dâu, dứa…
Cách thực hiện:
- Chia hạt đác ra làm 4 phần, mỗi phần hạt đác được ướp với 50 gram đường và 2 thìa cà phê siro hoa quả khác nhau. Để nguyên trong 30 phút để hạt đác ngấm vị.
- Sên từng phần hạt đác cho tới khi keo lại.
- Hòa tan 100 gram đường thốt nốt cùng với 500ml nước, cho thêm vài lát gừng tươi và đun sôi trên bếp.
- Múc hạt đác đã rim ra bát, rưới nước đường lên, thêm chút đá bào và bạn có thể thưởng thức món chè hạt đác.
Cách nấu chè hạt đác với mít
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200 gram mít
- 50 gram bột năng
- 250 gram hạt đác đã sơ chế
- 200 gram thạch đen sương sáo
- 500ml sữa tươi không đường
- 100ml nước cốt dừa
- Sữa đặc, đường, bột báng… tùy khẩu vị
Cách thực hiện:
- Trộn sữa tươi không đường với sữa đặc, đường, nước cốt dừa và nêm nếm vừa khẩu vị. Sau đó, cho hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh.
- Làm trân châu bằng cách nhào bột năng với nước đến khi bột dẻo mịn, không còn dính tay. Sau đó, nặn thành các viên nhỏ, luộc và ngâm vào bát nước đá. Bạn cũng có thể tận dụng các loại bột khác để làm trân châu.
- Thái mít thành sợi nhỏ.
- Trộn một ít thạch đen sương sáo, trân châu, thêm ít bột báng, đá bào và cuối cùng chan nước sữa dừa vào là có thể thưởng thức món chè hạt đác với mít.
Cách chế biến hạt đác tươi thật đơn giản phải không? Chỉ cần vài bước cơ bản là bạn đã có thể làm nhiều món ngon từ hạt đác. Hãy đến bếp và thử ngay nhé. Chúc bạn thành công!
Tìm hiểu thêm cách làm các món chè ngon mát khác:
- Cách nấu chè hạt đác ngon, đơn giản thanh mát cho ngày hè
- Chè dưỡng nhan là gì? Bật mí cách nấu chè dưỡng nhan tuyết yến giải nhiệt cho ngày hè
- Cách nấu chè Thái ngon chuẩn vị tại nhà
- Cách làm chè chuối chưng thơm ngon đơn giản tại nhà cho mùa hè
- 4 cách nấu chè củ năng ngon, thanh mát giải nhiệt mùa hè đơn giản nhất
