Thịt thỏ là một loại thực phẩm độc đáo và ngon miệng. Dù đã trở thành một nguyên liệu chế biến ẩm thực phổ biến trên thế giới, ở Việt Nam, thịt thỏ vẫn chưa được công chúng ưa chuộng như thịt heo, gà hay bò. Tuy nhiên, nếu bạn yêu thích hương vị của thịt thỏ và muốn tận hưởng lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại, đừng lo lắng! Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ giúp bạn khám phá các bí quyết chế biến thịt thỏ ngon tuyệt và không còn mùi hôi.
Tại sao thịt thỏ lại có mùi hôi?
Có một số nguyên nhân khiến thịt thỏ có thể có mùi hôi khó chịu. Đầu tiên, nếu chúng ta không làm sạch lông và không thui qua lớp lông của thỏ trước khi chế biến, mùi hôi từ lông sẽ gây ảnh hưởng đến món ăn. Thứ hai, vùng xương đuôi của thỏ, nơi tiếp xúc với hậu môn, thường là nơi có mùi hôi nhất. Cuối cùng, phần tuyến sữa của thỏ cũng có mùi hôi đặc trưng.
Cách chế biến thịt thỏ không bị mùi hôi
Để tận hưởng thịt thỏ ngon và tươi nguyên, trước tiên bạn cần biết cách chọn thịt thỏ tươi ngon. Khi mua thịt thỏ, hãy chọn thịt còn tươi, da thỏ hồng hào, không có vết tái đen, xớ thịt dày và chắc. Sau khi mua về, trui qua lửa và loại bỏ phần nội tạng. Tiếp theo, cắt bỏ phần xương đuôi tiếp xúc với hậu môn và phần tuyến sữa của thỏ, vì đây là phần có mùi hôi nhất. Sau đó, bạn dùng rượu và gừng giã nát để chà xát lên thịt thỏ và rửa sạch với nước. Như vậy, khi chế biến thịt thỏ, món ăn sẽ tươi ngon và không còn mùi hôi khó chịu.
Thịt thỏ tuy ngon nhưng nếu không chế biến đúng cách, nó có thể để lại mùi hôi tanh khó ăn.
Thịt thỏ làm món gì ngon?
Thỏ giả cầy
Nguyên liệu chính để làm món thỏ giả cầy là thịt thỏ. Bạn cần chuẩn bị thêm tỏi, sả, riềng, mẻ, mắm tôm và các loại gia vị khác. Sau khi đã sơ chế thỏ theo cách đã nêu ở trên, bạn ướp thịt thỏ với tỏi, sả băm, bột ngọt, nước mắm, mắm tôm và riềng băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong 30 – 45 phút để thịt ngấm gia vị. Tiếp theo, xào thịt trong chảo, sau đó thêm một ít nước và nấu với lửa nhỏ cho thịt chín mềm. Khi thịt đã chín, nêm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp. Hoàn thành món thịt thỏ giả cầy bằng cách trình bày trên đĩa và rắc thêm một ít đậu phộng rang.
Thịt thỏ roti
Bạn cũng có thể chế biến thịt thỏ thành món thịt thỏ roti. Đầu tiên, ướp thịt thỏ đã qua sơ chế với tỏi băm, ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm và trộn đều. Ủ trong 30 phút để thịt ngấm gia vị. Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho thịt thỏ vào xào săn, sau đó cho thịt ra đĩa. Tiếp tục cho dầu vào chảo, thêm hoa hồi, quế, tỏi băm vào xào thơm, rồi cho thịt thỏ đã xào vào đảo chung. Khi xào được 10 phút, bạn cho nước dừa và rượu trắng vào nấu với lửa nhỏ để thịt chín mềm. Để món ăn có màu sắc bắt mắt, bạn cũng có thể cho thêm một thìa màu điều. Khi thịt thỏ đã chín mềm, nêm lại gia vị và thưởng thức.
Thịt thỏ nướng
Sau khi đã sơ chế thỏ, bạn chặt thịt thành từng miếng vừa ăn và ướp với hạt nêm, bột ngọt, đường và dầu ăn, trộn đều. Ướp trong khoảng 1 giờ rồi cho thịt thỏ ra vỉ và nướng trên than hoa. Trong quá trình nướng, bạn có thể sử dụng nước ướp để phết đều lên thịt và tránh thịt khô. Khi thịt đã chín, bạn có thể thưởng thức món ăn cùng với muối tiêu chanh, tạo nên hương vị độc đáo.
Thịt thỏ xốt vang
Sau khi chế biến thịt thỏ, bạn có thể ướp với hạt tiêu, muối và rượu vang đỏ hoặc trắng khoảng 20 phút. Gọt vỏ và băm nhuyễn cà chua. Sau đó, hãy đun nóng một xoong, phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt thỏ vào xào đến khi vàng. Tiếp theo, cho nước dùng vào nấu sôi. Trong khi đang chờ nước sôi, bạn hãy băm nhuyễn cà chua, sau đó cho vào chảo và xào cùng tỏi. Tiếp theo, cho bột mỳ vào xào với cà chua, nêm gia vị cho vừa ăn và lấy một ít nước dùng đã nấu thịt để tạo thành nước xốt. Khi nước xốt sôi, bạn cho xốt vào thịt và nấu cho đến khi thịt thỏ chín. Cuối cùng, hãy thêm rượu vang và tắt bếp.
Món thịt thỏ xốt vang có màu sắc đẹp mắt và hương thơm lôi cuốn.
Thịt thỏ xào sả ớt
Bóc vỏ hành tây và thái mùi. Lột hạt ớt sừng trâu và thái nhỏ. Thái nhỏ sả. Bạn ướp thịt thỏ với dầu hào, hạt nêm, tỏi băm và bột cà ri trong 30 phút. Sau đó, phi thơm tỏi băm, sả và ớt, rồi cho thịt thỏ vào xào. Khi thịt thỏ gần chín, cho hành tây vào và nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Tổng kết
Với những bí quyết chế biến thịt thỏ ngon và không còn mùi hôi, chắc chắn bạn đã biết cách làm ra những món ăn thỏ ngon và bổ dưỡng. Hãy thử áp dụng các công thức này và mang đến những món ăn thật ngon miệng cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
