Nước sốt tiêu đen là chìa khóa làm nên món bít tết thơm ngon. Vậy cách làm nước sốt tiêu đen như thế nào? Cùng Cá Tầm Giống tham khảo bài viết sau để học thêm những công thức nước sốt ngon miệng khi vào bếp nhé!
Sốt tiêu đen là gì?
Sốt tiêu đen là món sốt chấm thần thánh cho nhiều món ngon, đang được yêu thích. Với cách làm sốt tiêu đen chuẩn vị này, bạn có thể dùng kèm các món ăn chay hay mặn, hoặc dùng để ướp các loại thịt.
Hướng dẫn làm sốt tiêu đen
Cách làm sốt tiêu đen với cà chua
Nguyên liệu làm sốt tiêu đen:
- Tiêu sọ hoặc tiêu đen
- Dầu hào
- Rượu trắng
- Giấm
- Xì dầu
- Bột năng
- Đường
- Cà chua
- Gia vị: Dầu ăn, hành, tỏi, gừng.
Các bước chế biến:
- Tiêu hạt xay mịn.
- Rửa sạch cà chua, bỏ hạt và cắt hạt lựu. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái sợi nhỏ. Hòa tan bột năng với ít nước lọc.
- Cho vào chén 1 thìa dầu hào, ½ thìa đường, 1 ít nước rồi khuấy đều cho đường tan. Sau đó cho rượu trắng, xì dầu, giấm trắng và hỗn hợp bột năng rồi khuấy đều.
- Phi thơm tỏi và gừng. Sau đó, cho cà chua cắt hạt lựu, tiêu xay vào ở mức lửa vừa. Cuối cùng, cho tất cả hỗn hợp vào đun sôi lăn tăn cho đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Cách làm sốt tiêu đen với mật ong
Nước sốt tiêu đen mật ong có sự kết hợp giữa vị cay nhẹ của tiêu đen với vị ngòn ngọt của mật, khiến món ăn thêm thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tiêu: 20g
- Bơ: 10g
- Nước tương: 100ml
- Dầu mè: 50ml
- Ớt bột: 20g
- Dầu oliu: 2 thìa
- Dầu hào: 50ml
- Dầu mè: 50ml
- Tỏi: 50g
- Hạt nêm: 1 thìa
- Mật ong: 2 thìa
Các bước chế biến:
- Băm nhỏ 50g tỏi. Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa oliu và cho tỏi vào phi thơm.
- Cho tiếp dầu mè, dầu hào, nước tương, bơ vào chảo và đun sôi hỗn hợp. Khi sốt đã sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, khuấy cho bơ tan và hòa quyện vào nước sốt.
- Cho tiếp tiêu, ớt bột, mật ong và hạt nêm vào hỗn hợp. Đun cho đến khi nước sốt sền sệt. Nếu không thích ăn cay thì bạn có thể bỏ ớt bột hoặc sử dụng loại ớt ít cay.
Món sốt tiêu đen mật ong với mùi mật ong thơm nhẹ, hương vị cay cay ngọt ngọt sẽ rất tuyệt khi kết hợp cùng với các loại thịt, cá.
Cách làm sốt tiêu đen kiểu Âu
Nước sốt tiêu đen kiểu Âu sẽ tạo được hương vị đặc biệt khiến bạn khó lòng cưỡng nổi.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 muỗng canh dầu oliu
- ½ muỗng canh tỏi băm
- ½ muỗng canh gừng băm
- ¼ cốc rượu vang
- ¼ chén dầu hào
- ¼ chén nước tương
- 1 thìa hạt tiêu đen xay thô
- 1 thìa cà phê bột ngô
- 2 thìa nước lọc
Các bước chế biến:
- Làm nóng chảo ở lửa vừa, sau đó cho dầu oliu vào. Khi dầu nóng, cho tỏi và gừng xào trong 1 phút. Khi tỏi và gừng bắt đầu chuyển màu vàng, cho rượu vào.
- Cho dầu hào, xì dầu, tiêu đen vào.
- Trộn bột ngô với nước lọc đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt. Đến khi nước sốt sôi trở lại, thêm hỗn hợp bột ngô vào. Để nước sốt riu với lửa nhỏ trong vòng 2 phút rồi tắt bếp.
10+ món ăn được dùng chung cùng sốt tiêu đen
- Cơm trộn sốt tiêu đen.
- Bò bít tết sốt tiêu đen.
- Gà sốt tiêu đen.
- Bò sốt tiêu đen.
- Bánh mì sốt tiêu đen.
- Mì Ý Beefsteak sốt tiêu đen.
- Cua sốt tiêu đen.
- Đậu hũ non sốt tiêu đen.
- Nấm đùi gà mini sốt tiêu đen.
- …
Với cách làm sốt tiêu đen chia sẻ ở trên, hãy nhanh vào bếp và hoàn thành nước sốt này để thỏa sức biến tấu món ăn cho gia đình. Chúc các bạn thành công!
Nguồn tổng hợp: Cá Tầm Giống
