Cách đánh tiết canh ngan – Món ăn “chân ái” cho mùa thu

Tiết canh ngan là một món ăn được nhiều cánh mày râu yêu thích và đánh giá cao. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm tiết canh ngon, với màu sắc hấp dẫn và độ đặc hợp lý. Hãy cùng theo dõi nhé!

Hướng dẫn chọn mua ngan chất lượng

Yếu tố quan trọng nhất để có món tiết canh ngon là phải chọn được ngan tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo để lựa chọn ngan chất lượng:

  • Chọn ngan trưởng thành, có lông cánh đã đan chéo vào nhau. Đặc điểm này cho thấy ngan béo, ức căng và thịt ngan chắc dày ở phần da cổ và vùng bụng.

  • Ngan non có mỏ to nhưng mềm, còn ngan trưởng thành thì mỏ nhỏ, chắc gọn và cứng cáp.

  • Hãy chọn ngan đã sinh được vài lứa con. Thịt ngan này sẽ dai, săn chắc và thơm ngọt. Bụng của ngan sẽ bị chảy xệ hơn so với những con khác.

  • Thịt ngan đực thường thơm ngon, dày thịt và săn chắc hơn ngan cái.

Tiết canh ngan

Cách đánh tiết canh ngan đơn giản ngay tại nhà

Cách làm tiết canh ngon, đậm đà mà nhiều người đang tìm kiếm. Hãy thực hiện theo các bước dưới đây để có một hương vị khó quên.

Xem thêm:  Các Bước Làm Mứt Dừa Nhiều Màu

Bước 1: Hãm tiết canh

Có nhiều phương pháp hãm tiết canh ngon, dưới đây là một trong số đó:

  • Phương pháp 1: Sử dụng nước mắm để hãm tiết canh. Trộn 1 thìa cà phê nước mắm với 1,5 đến 2 thìa nước sôi để nguội. Lượng này đủ cho một con ngan.

  • Phương pháp 2: Hãm tiết canh bằng thuốc muối (Oresol). Pha nửa gói Oresol (4,2 gam) với 2 thìa nước cho một con ngan.

  • Phương pháp 3: Dùng chanh hãm tiết canh. Vắt nửa quả chanh lấy nước cốt vào bát, quét đều mặt trong của bát cho ướt hết, sau đó đổ hết nước cốt chanh đi, chỉ chừa lại một ít ở cuối bát.

Trong ba phương pháp này, khuyên bạn nên sử dụng cách hãm tiết bằng nước mắm để tiết canh có màu đỏ tươi và đẹp mắt. Hai cách còn lại có thể làm tiết bị thâm và xỉn màu.

Bước 2: Lấy tiết canh ngan

Bạn có thể lấy tiết canh bằng cách cắt ở cổ hoặc ở dưới cánh ngan. Hãy chọn vào động mạch máu của ngan để tiết chảy ra nhiều và sạch sẽ.

Để tiết chảy trực tiếp vào bát đựng hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó. Sau khi tiết không còn chảy, đậy kín bát và để nguyên.

Bước 3: Làm nhân tiết canh ngan

Nguyên liệu làm nhân tiết canh bao gồm: cổ ngan, tim, gan, mề và lòng. Làm sạch các nguyên liệu này và luộc chín. Băm nhỏ phần cổ, lòng, mề và tim, còn gan để thành miếng to.

Xem thêm:  Cách Làm Cơm Nắm Nhật Bản Siêu Đơn Giản

Băm nhỏ hành nướng đã chín và rửa sạch. Rau thơm gồm rau húng, mùi và mùi tàu cũng được rửa sạch và thái nhỏ. Giã nhỏ lạc rang và cắt nhỏ chanh để khi ăn vắt vào.

Bước 4: Đánh tiết canh ngan

  • Trộn đều những nguyên liệu đã băm nhuyễn với nhau, sau đó chia đều vào các bát.

  • Tiết canh đã hãm thì bỏ đi phần chất lỏng loãng phía trên và giữ lại phần tiết ở phía dưới.

  • Dùng nước luộc ngan pha cùng tiết với tỉ lệ 1:1 (1 tiết, 1 nước), khuấy đều và cho vào bát đã có nhân.

  • Đậy kín bát tiết để tránh bị “long chân”.

  • Sau khi tiết đã đông cứng, cho phần gan luộc đã thái lát mỏng vào bát, rắc thêm chút lạc giã và rau thơm.

Trên đây là công thức đánh tiết canh ngan ngon, màu đẹp mắt và lôi cuốn thực khách. Hãy nhanh tay thực hiện để trổ tài bếp núc nhé! Ngoài ra, bạn có thể truy cập Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều món ăn mới lạ hơn nữa.

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…