Với vị chua thanh hòa và vị mặn hấp dẫn từ gia vị, món cá ngừ kho cà chua đã tạo nên một sức hấp dẫn đầy mê hoặc. Không chỉ đơn giản trong cách chế biến, các nguyên liệu dễ tìm của món ăn này còn chứa đựng những giá trị dinh dưỡng vô cùng quan trọng. Khi kết hợp với bát cơm trắng thơm ngọt, hương vị đó chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡn lại được. Những cách làm đơn giản sau đây sẽ giúp bạn thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình.
I. Cá Ngừ Kho Cà Chua: Món ngon dễ làm
Đôi khi để tạo ra một món ăn ngon và hấp dẫn, không cần quá phức tạp hay dùng quá nhiều nguyên liệu. Chỉ với vài loại nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể chế biến một món cá ngừ kho thơm ngon cho gia đình.
1. Nguyên liệu cho món cá ngừ kho với cà chua gồm:
- 500g cá ngừ
- 2 quả cà chua
- 1-2 củ hành tím, hành lá
- Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu
2. Cách thực hiện cá ngừ kho cà chua đơn giản:
Món ăn này rất dễ thực hiện nhưng lại thơm ngon và bổ dưỡng. Chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây, bạn sẽ có món ăn ưng ý nhất.
-
Bước 1:
- Cá ngừ mua về làm sạch hoặc mua cá đã được làm sẵn và chà muối lên da cá, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Cà chua rửa sạch và thái múi cau vừa phải.
- Hành tím bóc vỏ khô và hư bên ngoài, sau đó băm nhuyễn.
- Hành lá nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và thái nhỏ.
-
Bước 2:
- Tiếp theo, ướp cá ngừ trong 30 phút với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu và 2 thìa cafe đường để cá ngấm gia vị.
-
Bước 3:
- Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào để đun sôi. Sau đó, chiên cá ngừ cho đến khi cá chín vàng, rồi gắp ra đĩa.
- Tiếp theo, cho hành tím đã băm nhuyễn vào chảo dầu và phi thơm.
- Sau đó, cho cà chua vào xào mềm.
- Cho nước và đun sôi, sau đó cho cá vào đun chung với cà chua khoảng 15-20 phút.
- Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ và gắp ra đĩa thưởng thức.
Chế biến cá ngừ và cà chua như thế nào để giữ trọn dinh dưỡng?
II. Cá Ngừ Kho Cà Chua: Hương vị thơm lạ miệng
Với màu sắc hấp dẫn và hương vị chua ngọt độc đáo, món cá ngừ kho cà chua chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Để chế biến món ăn này không hề khó, bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn sau đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá ngừ kho với cà chua thơm:
- 1kg cá ngừ tươi
- 5 quả cà chua
- 1 quả thơm (dứa)
- 1-2 quả ớt tươi (có thể thay thế bằng ớt bột)
- Bột nấm, hành tím, giá đỗ, rau mùi, hành lá, dưa leo
- Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn, dầu ăn
2. Cách chế biến cá ngừ kho cà chua thơm hấp dẫn:
Để hoàn thiện món ăn bổ dưỡng và lạ miệng này, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản sau:
-
Bước 1:
- Cá ngừ tươi bỏ vây, mang, ruột cá rồi rửa sạch, cắt khúc nhỏ hoặc mua sẵn cá cắt khúc rồi chà muối phần da cá, rửa sạch để ráo nước.
- Thơm (dứa) gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm 4, bỏ lõi sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Cá chua rửa sạch và bổ múi cau vừa phải.
- Hành tím lột vỏ, bỏ rễ, sau đó băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch bụi bẩn bên ngoài, sau đó bỏ hạt và băm nhuyễn.
- Hành lá bỏ rễ và lá úa, rửa sạch cắt khúc nhỏ.
- Dưa leo, rau mùi, giá đỗ rửa sạch để ráo nước.
-
Bước 2:
- Ướp cá ngừ trong 15 phút trong ngăn mát tủ lạnh với 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe bột nấm.
-
Bước 3:
- Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào để đun sôi. Tiếp theo, thả cá vào chảo và chiên cá cho đến khi cá vàng 2 mặt. Gắp cá ra đĩa.
- Tận dụng chảo dầu chiên cá, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.
- Sau đó, cho cà chua, thơm, ớt và đường phèn vào đảo đều.
- Tiếp theo, cho nước lọc vào và đun lửa nhỏ. Nêm nước mắm và gia vị cho vừa miệng.
- Cuối cùng, cho cá và thịt ba rọi vào đun cùng cho đến khi cá mềm và nước cạn hết. Thêm hành lá, rau mùi và tắt bếp. Cho cá ra đĩa, trang trí và thưởng thức.
III. Cá Ngừ Kho Cà Chua và Thịt Ba Rọi: Một hương vị độc đáo
Với món cá ngừ kho cà chua và thịt ba rọi, bạn sẽ thấy một chút vị béo ngậy của thịt ba rọi kết hợp với vị chua ngọt của thơm và cà chua. Đây hứa hẹn là một món ăn ngon sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn. Đặc biệt vào những ngày thời tiết se lạnh, món cá ngừ kho cà chua kết hợp với cơm trắng thì thực sự tuyệt vời.
1. Nguyên liệu cho món cá ngừ kho thịt ba rọi, cà chua, thơm:
- Cá ngừ: 500g
- Thịt ba rọi: 200g
- Cà chua: 2 quả vừa
- Thơm (dứa): 1/2 quả (nếu gia đình thích ngọt nhiều thì cho 1 quả)
- Ớt, hành, tỏi
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, muối, hạt nêm, đường, nước dừa
2. Cách thực hiện nấu cá ngừ kho cà chua và thịt ba rọi, thơm:
-
Bước 1:
- Cá ngừ tươi làm sạch, cắt lát hoặc mua khúc đã cắt sẵn, rồi rửa sạch với muối và để ráo nước.
- Thịt ba rọi rửa sạch sau đó thái hình chữ nhật vừa ăn.
- Thơm (dứa) gọt vỏ và bỏ hết các mắt hoặc mua làm sẵn, thái nhỏ vừa ăn.
- Hành, tỏi lột vỏ, ớt rửa sạch bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Cà chua rửa sạch và thái hình hạt lựu để thấm đều vào cá.
-
Bước 2:
- Ướp cá ngừ trong 15 phút trong ngăn mát tủ lạnh với muối, hạt nêm, bột ngọt.
-
Bước 3:
- Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào để đun sôi. Thả cá vào chảo và chiên cá cho đến khi cá vàng 2 mặt. Sau đó, gắp cá ra đĩa.
- Tận dụng chảo dầu chiên cá, cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vào xào cho thịt săn lại và cho ra đĩa.
- Tiếp theo, làm nóng chảo và cho dầu ăn đun sôi. Cho cà chua, thơm vào xào. Tiếp theo, cho nước dừa và nêm nước mắm, gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, cho cá và thịt vào đun cho đến khi nước cạn dưới mặt cá. Tắt bếp và trang trí đĩa món ăn.
- Khi ăn cá ngừ kho cà chua và thịt ba rọi, nên kèm với đỗ giá, dưa leo và rau sống để cảm nhận hương vị độc đáo của món ăn.
Trên đây là một số cách chế biến cá ngừ kho cà chua đơn giản, đậm đà và hấp dẫn mà bạn có thể thêm vào thực đơn gia đình.
