Đậu hũ sốt cà là một món ăn đơn giản và phổ biến trong các bữa cơm gia đình ở Việt Nam. Món này có thể được chế biến thành món chay hoặc món mặn, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Mặc dù món ăn này không có nhiều chất đạm và chất béo như thịt cá, nhưng vẫn được các gia đình ưa chuộng, đặc biệt là trong những ngày hè nóng nực.
Đậu phụ, hay còn gọi là đậu hủ sốt cà, không chỉ thơm ngon và hấp dẫn mà còn cực kỳ thanh mát và dễ ăn. Mặc dù cách chế biến đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết cách nấu sốt cà chua ngon. Hãy cùng Cá Tầm Giống tìm hiểu bí quyết nấu sốt đậu cà chua ngon ngay trong bài viết này.
1. Cách Làm Đậu Hũ Sốt Cà Chua Chay Đơn Giản Tại Nhà
1.1 Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
Cách Chọn Mua Cà Chua Tươi Ngon
Để chọn mua cà chua tươi, bạn nên chọn những quả có màu đỏ đẹp mắt, quả tròn mọng nước, có lớp vỏ căng mọng và không bị trầy xước. Hãy chọn những quả cà chua có cuống vẫn còn tươi, không bị héo, và dính chặt với thân là những quả mới thu hoạch.
Cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi thơm nhẹ, trong khi những quả cà chua chín ép thường không có mùi già. Tránh mua cà chua không đều màu, mềm nhũn, có vỏ nhăn nheo, và có vết thâm.
Mách Bạn Cách Chọn Mua Đậu Hũ Ngon Không Thạch Cao
Nên chọn mua đậu hũ có màu trắng ngà, tránh những miếng đậu hủ có màu quá vàng vì điều đó cho thấy những miếng đó có chứa thạch cao. Miếng đậu hủ khi cầm lên nặng tay, có độ đàn hồi, mịn màng, và không bị khô cứng hay vụn nát.
Đậu hủ non ngon sẽ có mùi thơm của đậu nành nguyên chất, trong khi đậu hũ chứa thạch cao sẽ không có mùi hoặc có mùi của vôi.
1.2 Các Bước Chế Biến Đậu Hũ Sốt Cà Chua Chay
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cắt đậu hũ thành khối hình vuông nhỏ hoặc có thể mua đậu hũ non về và tự nhiên.
- Rửa sạch cà chua bằng nước muối pha loãng, bỏ cuống và cắt thành hình múi cau.
Bước 2: Nấu Đậu Hũ Sốt Cà Chua Chay
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho cà chua vào xào trong khoảng 5 phút để mềm và tan thành hỗn hợp sền sệt.
- Hạ lửa và cho đậu hũ chiên vào chảo, đảo đều với lửa nhỏ trong khoảng 3 phút.
- Nêm vào muối, bột ngọt, hạt nêm chay và đảo đều trong khoảng 3 phút để gia vị thấm vào đậu hũ.
- Nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn, tắt bếp và cho đậu hũ sốt cà chua ra dĩa, trang trí bằng lá ngò.
Món đậu hũ sốt cà chua chay sẽ có màu sắc bắt mắt với màu vàng nhẹ của đậu hũ non và màu đỏ tươi quyến rũ của cà chua. Miếng đậu mềm mịn có vị béo thơm hòa cùng vị chua dịu nhẹ của cà chua chắc chắn sẽ rất hấp dẫn.
2. Cách Làm Đậu Hũ Sốt Cà Chua Thịt Băm Thơm Nức Mũi
Đậu hũ sốt cà chua thịt băm là một món ngon được dùng trong bữa ăn hằng ngày. Món ăn này có vị sùn sụt của mộc nhĩ kết hợp với vị ngọt của thịt, và lớp đậu bên ngoài mềm mại.
Các Bước Làm Đậu Hũ Sốt Cà Chua Thịt Băm Thơm Nức Mũi
- Sơ chế nguyên liệu: Băm hành lá, ngâm mộc nhĩ, rửa sạch và cắt nhỏ hành tím.
- Trộn nhân từ thịt xay, hành lá, hành khô, mộc nhĩ, tiêu xay, và gia vị chung.
- Xẻ đậu hũ và cho nhân vào bên trong.
- Rán đậu hũ cho vàng và giòn.
- Xào cà chua với ít dầu, nước mắm, bột ngọt, và đập nhuyễn cà chua.
- Cho đậu hũ đã rán vào nồi, nấu cho đậu thấm vào nước sốt trong khoảng 10 phút.
- Dọn món ăn ra dĩa, rắc lên trên hạt tiêu và ngò thơm.
3. Đậu Hũ Sốt Cà Chua Có Bột Năng Sánh Mịn
Các Bước Làm Đậu Hũ Sốt Cà Chua Bột Năng Sánh Mịn
- Sơ chế cà chua: Cắt nhỏ cà chua, bỏ đi phần cuống và rửa sạch.
- Rán đậu phụ.
- Phi hành: Rang hành tím với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào rang.
- Hòa bột năng với nước và thêm vào chảo cà chua để có nước sốt sánh mịn.
- Cho đậu phụ vào nồi cà chua, khuấy đều.
- Nêm nếm gia vị và thêm hành lá.
Món đậu sốt cà chua bột năng này chế biến nhanh và đơn giản, nhưng rất hấp dẫn. Chú ý đến công đoạn làm nước sốt và rán đậu phụ để có món ăn thật hấp dẫn. Sử dụng bột năng giúp nước sốt cà chua sánh mịn và bám dính lên đậu phụ.
Trên đây là cách làm đậu hũ sốt cà chua, hãy cùng vào bếp và làm cho gia đình mình món ăn hấp dẫn, đơn giản mà ngon miệng. Đừng quên truy cập Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về các sản phẩm phục vụ cho nấu ăn gia đình nhé!
