Bạn có biết thịt kho là món mặn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt? Món này không chỉ đơn giản và nhanh chóng, mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bận rộn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm cho món thịt kho trở nên thật ngon miệng. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ cách làm thịt kho ngon với thịt nạc và thịt ba rọi thật hấp dẫn.
Thịt Nạc Kho Tiêu
Nguyên liệu thịt nạc kho tiêu
- Thịt nạc heo: 300 gr (nên chọn thịt có chút gân và mỡ)
- Hành lá, hành tím, tỏi băm
- Gia vị: bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm.
Hướng dẫn cách làm thịt kho tiêu ngon
- Rửa sạch thịt nạc heo và cắt thành những miếng vừa ăn. Nếu muốn khử mùi hôi của thịt, bạn có thể chần qua nước sôi trước khi cắt. Ướp thịt với chút nước mắm và tiêu trong 15 phút để thịt thêm đậm đà.
- Bắc nồi nhôm hoặc nồi đất lên bếp, cho vào 2 muỗng café đường và lượng nước xâm xấp. Đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và có màu vàng nâu.
- Tiếp theo, cho thịt vào nồi và chuyển sang lửa lớn để thịt chín tái. Sau đó, cho thêm nước sôi vào và đun sôi. Khi thấy nước cạn, hãy chú ý đừng kho cho thịt quá cạn nếu bạn thích nước thịt.
- Rắc chút tiêu và thêm chút dầu ăn, đảo đều và tắt bếp. Đây chính là bước cuối cùng để hoàn tất món thịt kho tiêu ngon.
Ba Rọi Kho Tiêu Xanh
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Tiêu xanh nguyên hạt: 100 gr
- Hành tím, tỏi băm nhỏ
- Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, muối
Cách làm
- Sơ chế thịt ba chỉ bằng cách dùng muối chà xung quanh miếng thịt để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu và tiêu xanh đập dập, hành tỏi băm. Trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.
- Bắc nồi đất hoặc sử dụng nồi nhôm, đun nước đường với chút xíu dầu ăn để thăng nước màu. Khi nước đường có màu vàng đẹp mắt, cho thịt vào nồi và đảo đều.
- Đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút, sau đó thêm chút nước và đun tiếp cho đến khi thịt chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị và cuối cùng, cho thêm phần tiêu còn lại vào nồi và đảo khoảng 5 phút. Tắt bếp và món thịt kho tiêu xanh của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cách Chọn Thịt Heo Tươi Ngon
Để có món thịt kho tiêu chuẩn vị, thì việc chọn thịt heo tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số điểm bạn nên chú ý:
- Thịt heo tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ảo. Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm.
- Thịt săn chắc, không có dịch, chảy nhớt và các thớ thịt đều nhau.
- Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại. Lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, không có mùi gắt dầu.
Vậy là bạn đã có công thức chuẩn vị để thực hiện món thịt kho tiêu ngon miệng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay nấu một bữa cơm thật ngon lành cho gia đình. Hy vọng rằng những hướng dẫn của Cá Tầm Giống về cách làm thịt nạc và thịt ba rọi kho tiêu rất hữu ích cho bạn. Hãy thử và chia sẻ với chúng tôi về thành quả của bạn nhé!
