Thịt kho trứng cút là món ăn ngon, được nhiều người yêu thích và thường được nấu cho cả gia đình thưởng thức. Tuy nhiên, để có một hương vị thật tuyệt vời, chúng ta cần biết một số bí quyết. Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá những tuyệt chiêu để kho thịt với trứng cút thêm hoàn hảo nhé.
Cách làm thịt kho trứng cút đúng điệu như mẹ nấu
Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt kho trứng cút
- Nửa cân thịt, hãy chọn loại thịt ba chỉ để có độ mềm và béo đúng vị.
- Tầm 15 – 20 trái trứng cút nhỏ xinh.
- Một số gia vị quen thuộc như đường cát, nước mắm và hành khô.
Tìm hiểu thêm công thức làm món thịt kho trứng cút nước dừa thêm béo ngậy.
Hướng dẫn từng bước cách nấu thịt kho trứng cút
Bước 1: Đem thịt heo đi sơ chế
- Quan sát kỹ miếng thịt để chọn loại thịt ngon. Chọn miếng thịt có mỡ hài hòa, thịt chắc chắn, không nhũng nhão và không có mùi lạ.
- Rửa sơ thịt, rồi rắc muối lên thịt và dùng tay chà xát để loại bỏ mùi khó chịu và làm sạch thịt.
- Thái thịt thành từng miếng vuông khoảng 4cm, cho vào thố, rồi cho các gia vị như nước mắm, tiêu và xốc thịt để thấm đều gia vị. Ướp thịt từ 30 – 60 phút. Thời gian ướp càng lâu, vị thịt càng đậm đà.
Bước 2: Luộc và tách vỏ trứng cút
- Rửa sơ trứng cút, cho vào nồi với một ít nước, luộc cho đến khi thấy trứng đã chín. Sau đó cho trứng vào thau nước lạnh để dễ tách vỏ.
- Lột vỏ trứng sạch sẽ và cho vào chén.
Bước 3: Thực hiện thịt kho trứng cút
- Chuẩn bị nồi để pha nước màu cho thịt kho. Cho đường và nước hơi nóng vào nồi, khuấy cho đường tan. Khi nước trong nồi có màu cánh gián sậm, thêm nước ấm vào và khuấy đều tạo nước màu đẹp mắt.
- Trút thịt đã ướp vào nồi, thêm nước đến mức vừa đủ. Nấu thịt trên lửa to, khi nước trong nồi sôi nhiều thì vặn nhỏ lửa. Đảo thịt qua lại vài lần để thịt đều áo màu.
- Giữ lửa cho đến khi nước cạn hơn 2/3 so với lượng ban đầu, sau đó cho trứng cút vào. Tiếp tục nấu cho đến khi nước gần cạn và màu vàng bóng mỡ phủ lên thịt và trứng.
- Nếu vị thịt chưa đậm đà, có thể điều chỉnh gia vị. Sau đó tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Múc thịt kho trứng cút ra dĩa, rắc lên một chút tiêu để hương vị thêm nồng nàn. Kèm theo cơm trắng và loại rau củ thanh đạm để có một bữa ăn ngon và bổ dưỡng.
Bật mí một vài điều để có thịt kho trứng cút ngon
- Ngoài thịt ba chỉ, bạn cũng có thể dùng bắp thịt để tạo vị thơm và mềm hơn cho món thịt kho trứng cút.
- Chỉnh lửa nhỏ khi kho thịt để thịt ngấm vị và mềm hơn khi ăn.
- Bạn có thể sử dụng bột ớt để tạo vị cay và màu sắc hấp dẫn cho món thịt kho trứng cút.
- Nước mắm là một gia vị quan trọng để giữ được hương vị đậm đà của thịt kho trứng cút.
- Nếu muốn thử một mùi vị khác lạ, bạn có thể thêm 50ml nước coca vào thịt khi nấu.
Thịt kho trứng cút với công thức đơn giản như vậy, chắc chắn sẽ không làm khó bạn khi thực hiện. Món ăn này thích hợp cho những ngày bận rộn, hãy ghi lại công thức và trổ tài nấu ăn bạn nhé.
Xem thêm video hướng dẫn cách làm thịt kho trứng cút tại Cá Tầm Giống.
