Quả chuối là một loại trái cây được ưa chuộng không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Với hương vị ngọt ngào của nó và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, không có gì ngẫu nhiên khi quả chuối bé nhỏ này lại được yêu thích đến thế. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chuối chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe và nghiên cứu của các nhà khoa học đã cho thấy ăn chuối có thể làm cho đại não phấn chấn hơn, mang lại niềm vui và sự bình tĩnh cho con người. Nhưng nếu bạn ăn chuối quá nhiều, có thể bạn sẽ chán ngấy phải không?

Trong bài viết hôm nay, mình sẽ giới thiệu tổng hợp các cách làm bánh chuối thơm ngon đơn giản tại nhà bằng cách nướng, chiên, hấp… để bạn có thể thay đổi khẩu vị và đa dạng món ăn từ chuối.

Cách Làm Bánh Chuối Ngon: Tổng Hợp Các Công Thức Đơn Giản

By Cá Tầm Giống

On 08/11/2023

3 Cách làm bánh chuối chiên thơm ngon giòn rụm

Cách làm bánh chuối chiên bằng bột chiên giòn

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên bằng bột chiên giòn:

Quả chuối sứ: 8 quả
Bột chiên giòn: 300 gr
Nước, dầu ăn

Quá trình thực hiện bánh chuối chiên giòn bằng bột chiên giòn:

Quả chuối chín đem bóc vỏ rồi dùng dao thái theo chiều dọc.
Cho từng miếng chuối đã thái vào một cái túi nilon sạch. Tiếp theo, dùng dao ép nhẹ chuối cho dẹt. Chú ý: không ép chuối quá mạnh sẽ làm chuối bị nát.
Sau đó, cho bột chiên giòn vào bát rồi đổ vừa lượng nước lọc vào. Khuấy đều thành dạng hỗn hợp bột lỏng. Chú ý: để chuối khi chiên có độ phồng giòn, thì nên dùng nước đá lạnh để trộn bột, có thể cho thêm đường vào tùy theo sở thích.

Xem thêm: Cách Giảm đau Bao Tử Ngay Lập Tức

Bắc một cái chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ngập ½ lòng chảo. Đợi dầu sôi già thì cho từng miếng chuối đã nhúng qua bột vào chiên, chiên ở lửa thật nhỏ, chiên vàng đều 2 mặt bánh chuối thì vớt ra cho ráo dầu, cứ như vậy chiên hết số chuối chuẩn bị.
Chú ý: Để bánh chuối chiên thêm bắt mắt, trong quá trình trộn bột chiên giòn với nước, có thể cho thêm chút vừng trắng hoặc đen để món chuối chiên được đẹp mắt hơn.

Cách làm bánh chuối chiên bằng bột mì

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên bằng bột mì:

Quả chuối tiêu chín: 8 quả
Bột mì: 500 gr
Nước cốt dừa: 2 thìa
Nước lọc
Bột nghệ: 1 thìa
Sữa đặc: 6 thìa
Dầu ăn

Quá trình thực hiện làm bánh chuối chiên bằng bột mì:

Cho bột mì, nước cốt dừa, muỗng sữa đặc và nước lọc vào bát rồi dùng đũa khuấy thật đều thành dạng hỗn hợp sền sệt là được, tiếp tục cho vào bát 1 thìa bột nghệ và khuấy đều hỗn hợp.
Quả chuối đem lột vỏ, dùng dao thái chuối theo chiều dài. Cho chuối vào một chiếc túi nilon sạch, dùng dao ép nhẹ chuối cho dẹt xuống.
Các bước tiếp theo thực hiện tương tự như công thức trên.

Cách làm bánh chuối chiên bằng bột gạo

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên bằng bột gạo:

Quả chuối chín: 5 quả
Bột gạo: 100gr
Bột mì: 50gr
Dầu ăn

Quá trình thực hiện làm bánh chuối chiên bột gạo:

Quả chuối bóc vỏ và làm hình dẹt làm tương tự như các công thức ở trên.
Cho bột mì và bột gạo vào bát lớn. Sau đó, cho thêm nước lọc vào, dùng đũa khuấy hỗn hợp thật đều thành dạng sền sệt là được. Chú ý, ở bước này cho vừa nước lọc vào rất dễ làm bột bị loãng.
Có thể cho thêm một chút bột vani vào hỗn hợp để bánh chuối chiên được thơm hơn. Sau đó, để bột nghỉ 30 phút để khi chiên bánh sẽ có độ giòn nhất định.
Bước cuối cùng chiên bánh, làm tương tự như các công thức ở trên.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng loại bột pha sẵn để làm bánh chuối chiên. Món bánh chuối chiên sẽ thơm ngon, vàng giòn như ngoài hàng.

Xem thêm: Cách Nấu Cơm Gà Xối Mỡ: Món ăn hấp dẫn cho gia đình

Cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện

Cách làm bánh chuối hấp cơ bản

Nguyên liệu làm bánh chuối hấp cơ bản:

Quả chuối chín: 2 quả
Trứng gà: 4 quả
Bột mì: 200 gr
Đường: 100gr
Bơ lạt: 100gr
Bột năng: 100gr
Vani: 1 thìa cà phê
Muối: một ít

Quá trình thực hiện bánh chuối hấp cơ bản:

Quả chuối đem bóc vỏ, sau đó dùng dao cắt thành các lát nhỏ. Cho chuối đã cắt vào một chiếc bát to rồi cho đường vào, đảo đều, nhẹ tay. Dùng màng bọc thực phẩm và để khoảng 30 phút để cho chuối ngấm đường.
Cho bột mì, bột năng, vani và một ít muối vào một bát lớn rồi cho thêm nước và trộn đều. Sau đó cho chuối vào hỗn hợp bột rồi tiếp tục trộn đều.
Quét một lớp dầu ăn hoặc bơ mỏng ở quanh ruột nồi cơm điện. Cho hỗn hợp chuối và bột vào nồi cơm điện, đầu tiên bật nồi chế độ Cook trong khoảng 8 – 10 phút, sau đó chuyển sang chế độ Warm để bánh được chín kỹ.
Sau khoảng 2 – 3 phút ở chế độ Warm thì chuyển sang chế độ Cook. Lặp lại quá trình này khoảng 3 lần thì sẽ được thành phẩm bánh chuối hấp thơm ngon.

Cách làm bánh chuối hấp bằng nước cốt dừa

Nguyên liệu làm bánh chuối hấp nước cốt dừa:

Bột mì: 200 gr
Đường trắng: 200gr
Bột nở: 8gr
Quả chuối tiêu chín: 4 quả (hoặc có thể thay bằng chuối sứ)
Bơ lạt: 75gr
Nước cốt dừa: 60ml
Trứng gà: 3 quả
Dầu ăn, muối.

Quá trình thực hiện làm bánh chuối hấp nước cốt dừa:

Bơ lạt để nhiệt độ phòng cho mềm, rồi cho trứng gà vào bát cùng bơ khuấy đều cho hỗn hợp được hòa quyện đều nhau.
Quả chuối bóc vỏ, cắt thành khoanh nhỏ sau đó nghiền nhuyễn rồi cho vào bát to.
Cho nước cốt dừa, bột mì, bột nở, muối, đường vào một cái bát, sau đó đổ hỗn hợp bơ trứng vào, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục nữa.
Tiếp theo, cho hỗn hợp bánh và chuối vào cùng một bát. Dùng tay trộn đều và nhào cho đến khi bột mịn.
Quét một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ vào trong lòng nồi cơm điện, rồi đổ hỗn hợp bánh vào và quét thêm một lớp bơ lên mặt bánh giúp bánh được bóng, có màu đẹp và thơm hơn.
Bước hấp bằng nồi cơm điện làm tương tự như công thức trên. Bánh chuối hấp nước cốt dừa sẽ có mùi thơm nhè nhẹ của dừa, màu đỏ bắt mắt và thơm thơm ngậy ngậy.

Xem thêm: Cách Làm Mắm Tép đu đủ: Món ăn đặc trưng của miền Tây

Cách làm bánh chuối hấp rượu vang

Nguyên liệu làm bánh chuối hấp rượu vang:

Chuối sứ chín: 3 quả
Trứng gà: 1 quả
Bột mì: 100gr
Nước cốt dừa: 200ml
Sữa tươi không đường: 400ml
Đường trắng: 200gr
Muối: 1 ít
Bơ lạt: 50gr
Bánh mì: 1 lát
Vani
Rượu vang đỏ: 500ml

Quá trình thực hiện làm bánh chuối hấp rượu vang:

Quả chuối bóc vỏ và thái thành từng khoanh nhỏ dày khoảng 1cm.
Cho chuối đã cắt vào một bát to cùng với đường và rượu vang đỏ; sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại, để khoảng 15 – 20 phút cho chuối ngấm đều rượu và đường.
Tiếp theo, cho sữa tươi, nước cốt dừa, vani, và một ít muối vào một bát to rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn.
Bánh mì xé nhỏ thành các miếng rồi cho hỗn hợp trên vào. Để khoảng 30 phút cho bánh mì nở ra, rồi cho trứng gà và bột mì vào. Trộn đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Cho chuối cùng hỗn hợp trên vào chung một bát và trộn đều.
Cho 3 thìa bơ lạt vào hỗn hợp trên, trộn đều sẽ làm cho bánh chuối sau khi không bị khô, mềm xốp và thơm hơn nhiều.
Quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng nồi cơm điện, rồi đổ hỗn hợp bánh vào và quét thêm một lớp bơ lên mặt bánh giúp bánh được bóng, có màu đẹp và thơm hơn.
Bước hấp bằng nồi cơm điện làm tương tự như công thức trên. Bánh chuối hấp rượu vang sẽ có mùi thơm nhè nhẹ của rượu, màu đỏ bắt mắt và thơm thơm ngậy ngậy vô cùng ngon.

Một số lưu ý khi làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện

Nên chọn loại chuối đã chín cuốc để món bánh thêm thơm và ngon.
Làm bánh vừa phải, không nên quá dày, mỗi chiếc bánh nên dày khoảng 5cm là hợp lý nhất, vì có thể lớp bên ngoài chín, màu đẹp, nhưng ở giữa có thể chưa chín.
Khi trộn các nguyên liệu, nên trộn đều để bột mềm, mịn để bánh khi làm xong sẽ mềm và ngon hơn.
Khi làm món bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện, hãy lau nước dính trên nắp nồi, tránh để nước đọng lại và rơi vào bánh làm giảm chất lượng bánh.

Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Mắm Miền Tây: Thêm Điệu Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình

Cách làm bánh chuối nướng

Nguyên liệu làm bánh chuối nướng:

Bột mì đa dụng: 250 gr
Muối nở (baking soda): ½ thìa café
Muối: ¼ thìa cafe
Bột quế: ¼ thìa café
Đường nâu: 150 gr
Phô mai Mascarpone: 80gr
Bơ lạt để mềm nhiệt độ phòng: 120 gr
Trứng gà: 2 quả to
Quả chuối chín: 4 – 5 quả to
Vani: ½ thìa cafe
Socola vụn, óc chó vụn hoặc hạnh nhân vụn (tùy theo sở thích)

Quá trình thực hiện làm bánh chuối nướng:

Trước khi bắt đầu làm, hãy làm nóng lò nướng 170 độ trong khoảng 15-20 phút và chuẩn bị khuôn nướng. Đặt khay ở giữa lò để làm nóng.
Chuẩn bị khuôn nướng bằng cách quét một lớp dầu hoặc bơ mỏng xung quanh thành và đáy khuôn hoặc lót giấy nến tránh dính. Lưu ý: không bỏ qua bước này dù khuôn đã có lớp chống dính hay chưa.
Trộn đều bột mì, muối nở, muối và bột quế trong một tô lớn. Bóc vỏ chuối và cho vào một tô khác. Thái nhỏ chuối và dùng thìa để nhuyễn chuối (có thể dằm mịn hoặc dằm sơ). Nếu muốn bánh chuối mịn hơn, có thể xay chuối.

Trộn bơ và đường trong một tô khác, dùng máy đánh trứng để đánh tan hỗn hợp này ở tốc độ trung bình trong khoảng 2-3 phút rồi hạ máy xuống tốc độ thấp và thêm từ từ từng quả trứng. Mỗi lần thêm trứng mất khoảng 30 giây, sau đó tiếp tục đánh trong 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất (có thể dùng phới để đánh hỗn hợp này). Tiếp tục thêm phô mai Mascarpone vào chuối đã nhuyễn và vani để trộn đều.
Tiếp theo, thêm hỗn hợp bột khô đã trộn vào rồi dùng thìa trộn đều. Lưu ý: trộn nhẹ nhàng cho đến khi các thành phần kết hợp và hỗn hợp hòa quyện nhau, không trộn bột quá nhiều để không làm bánh bị chai cứng sau khi nướng. Nếu muốn bánh chuối nướng hấp dẫn hơn, có thể trộn thêm socola hoặc các loại hạt quả khô bằng thìa.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn rồi đặt khuôn bánh ở khay giữa lò nướng, nướng trong khoảng 40-60 phút ở 175 độ.
Sau khi nướng được 30 phút, dùng giấy nhôm che mặt bánh để tránh bánh bị sậm màu.
Kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách dùng que tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm khô, bánh đã chín. Nếu tăm ướt, nướng bánh thêm 5-8 phút.
Sau khi nướng xong, để bánh trong khuôn trong khoảng 10 phút để bánh cứng lại và dễ dàng lấy bánh ra. Nhẹ nhàng nhấc hoặc đổ bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên giá là có thể thưởng thức.

Xem thêm: Cách Nấu Xôi Đậu Phộng: Một Món Ăn Dễ Làm Mà Thơm Ngon

Bảo quản và sử dụng bánh chuối nướng:

Nên để bánh chuối nguội mới sử dụng. Nếu để ở nhiệt độ phòng, có thể sử dụng trong 3 ngày.
Muốn bánh chuối nướng được bảo quản lâu hơn, hãy bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng trong vòng 1 tuần.
Nếu làm nhiều bánh, muốn bảo quản lâu hơn tới 3 tuần, bạn có thể bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip, nhớ ép hết không khí ra rồi đặt trong túi zip lớn/ hộp nhựa chịu được lạnh và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi dùng, có thể giã đông ở ngăn mát hoặc nhiệt độ phòng. Lưu ý, để có mùi vị ngon nhất, nên làm mỗi lần đủ ăn và sử dụng trong thời gian ngắn để giữ độ tươi ngon của bánh.

Chuối có nhiều tác dụng tuyệt vời cho cơ thể, và với các công thức trên, bạn đã hoàn thiện những món bánh chuối thơm ngon, bổ dưỡng! Hãy vào bếp và thực hiện các công thức này để thay đổi khẩu vị và thưởng thức những món bánh chuối tự làm tại nhà. Chúc bạn thành công!

[E-E-A-T]: Expertise, Authoritativeness, Trustworthiness, Experience
[YMYL]: Your Money or Your Life

Xem thêm: Cách Làm Mắm Đường Chấm Xoài Siêu Ngon: Bạn Không Thể Bỏ Qua!