Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh khoai lang thơm ngon mà rất dễ thực hiện tại nhà. Hãy nhanh tay lưu lại 9 công thức dưới đây để chiêu đãi gia đình trong dịp cuối tuần.
1. Làm Bánh Khoai Lang Mè Đen Chiên
1.1. Nguyên liệu
- Khoai lang: 600g
- Bột gạo nếp: 300g
- Đường: 60g
- Mè đen: 60g
- Sữa tươi: 300ml
- Dầu ăn
1.2. Hướng dẫn chi tiết
-
Bước 1: Sơ chế khoai lang
- Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Đem hấp khoai lang trong 20-25 phút cho chín.
- Nghiền khoai lang đã hấp thành một cái bát cho đến khi nhuyễn mịn.
-
Bước 2: Trộn bột
- Trộn bột gạo nếp, sữa tươi và đường vào bát khoai nghiền.
- Nhào bột bánh cho đến khi đạt được độ dẻo mịn.
- Nặn thành từng viên bột tròn nhỏ, dẻo mịn và áp dẹt bề mặt.
- Rắc mè đen lên bề mặt bánh.
-
Bước 3: Chiên bánh
- Bắc chảo chống dính lên bếp và thêm một ít dầu ăn.
- Chiên bánh từng mặt cho đến khi bánh chín vàng.
- Vớt bánh ra và để ráo dầu.
-
Bước 4: Thành phẩm
- Bánh khoai lang mè đen có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mềm dẻo dẻo.
- Khi ăn, bạn sẽ thấy hương vị ngọt bùi của khoai và mè đen.
2. Làm Bánh Khoai Lang Sữa
2.1. Nguyên liệu
- Khoai lang: 400g
- Bột chiên giòn: 200g
- Bột chiên xù: 200g
- Bột bắp: 40g
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Đường trắng: 40g
- Dầu ăn
2.2. Hướng dẫn chi tiết
-
Bước 1: Hấp khoai lang
- Gọt vỏ khoai lang và cắt thành khoanh nhỏ.
- Đem đi hấp khoai lang trong khoảng 20-30 phút cho chín.
- Cho khoai lang hấp, sữa tươi và đường trắng vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn.
- Lọc hỗn hợp qua rây để bánh được mịn mượt.
-
Bước 2: Trộn bột
- Chuẩn bị một cái bát con và cho vào đó bột bắp cùng sữa.
- Trộn đều và đổ hỗn hợp vào nồi khoai lang.
- Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đạt được độ đặc sánh, sau đó tắt bếp.
-
Bước 3: Nướng bánh
- Đổ hỗn hợp khoai vào khay đã lót màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh làm đông trong 2 tiếng.
- Lấy khay bánh ra và cắt thành khối nhỏ vừa ăn.
- Chuẩn bị trứng gà đánh tan, bột chiên giòn và bột chiên xù.
- Nhúng bánh lần lượt qua bột chiên giòn, trứng và bột chiên xù.
- Cho dầu ăn vào chảo và đun sôi, sau đó thả bánh vào chiên cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn.
- Gắp bánh ra để ráo dầu và tiếp tục chiên bánh cho đến khi hết.
3. Làm Bánh Khoai Lang Sợi
3.1. Nguyên liệu
- Khoai lang bào sợi: 500g
- Bột mì đa dụng: 30g
- Bột chiên giòn: 45g
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Nước lọc: 130ml
- Nước cốt dừa: 30ml
- Đường trắng: 20g
- Một ít muối
- Dầu ăn
3.2. Hướng dẫn chi tiết
-
Bước 1: Trộn bột
- Cho bột mì, bột chiên giòn, sữa tươi, nước cốt dừa, đường, muối và nước lọc vào một cái bát lớn.
- Khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện, sau đó lọc hỗn hợp để bột mịn hơn.
-
Bước 2: Rán bánh
- Bắc chảo chống dính lên bếp và đổ dầu ăn vào chảo để sôi.
- Nhúng khoai sợi vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng cho bột bám đều sợi khoai.
- Rán bánh trên lửa nhỏ, dàn mỏng bánh ra khắp chảo để bánh tròn và giòn hơn.
- Khi bánh bắt đầu cứng lại, tăng lửa lớn và rán bánh cho đến khi vàng đều cả hai mặt.
- Vớt bánh ra để ráo dầu.
-
Bước 3: Thành phẩm
- Bánh khoai lang sợi ăn ngon nhất là khi mới rán xong.
- Bánh nóng hổi, thơm phúc và giòn rụm, thực sự hấp dẫn.
Hãy thử ngay 9 cách làm bánh khoai lang ngon và bổ dưỡng này để đổi gió cho các bữa ăn của bạn. Chúc bạn thành công và đừng quên cập nhật các công thức nấu ăn khác trên website Cá Tầm Giống nha!
