Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm bánh rán đường với nhân đậu xanh bằng bột nếp giòn ngon, một món ăn vặt thú vị cho những buổi chiều đông se lạnh. Hãy cùng khám phá cách làm bánh rán đường này ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Làm Bánh Rán Đường Bằng Bột Nếp Với Nhân Đậu Xanh
- 200g bột nếp
- 20g bột gạo tẻ
- 5g bột nở (baking soda)
- 20g dừa bào sợi
- 1 củ khoai tây đã được luộc chín
- 100g đậu xanh đã được hấp chín
- 3 muỗng canh sữa tươi tiệt trùng không đường
- 160ml nước lọc
- 130g đường trắng (có thể tùy chỉnh)
Cách Làm Bánh Rán Đường Bằng Bột Nếp Với Nhân Đậu Xanh Giòn Ngon
Bước 1: Trộn Bột Bánh Rán Đường
- Dùng một chiếc thìa để nghiền nhuyễn củ khoai tây đã được luộc chín.
- Thêm vào bát khoai tây khoảng 200g bột nếp, 20g bột gạo tẻ và 5g bột nở (baking soda), sau đó trộn đều các nguyên liệu.
- Cho từ từ nước lọc vào tô bột hỗn hợp trên và trộn cho thật đều.
- Dùng tay nhào bột cho đến khi bột trở thành một khối dẻo. Bạn có thể thoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay trước khi nhào bột để tránh bột dính vào tay.
- Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 giờ để bột nghỉ. Nếu có thời gian, bạn có thể để qua đêm để bánh rán ngon hơn.
Bước 2: Sên Nhân Đậu Xanh
- Sử dụng chày để giã nhuyễn đậu xanh đã hấp chín.
- Cho đậu xanh đã giã nhuyễn vào chảo, sau đó thêm khoảng 20g dừa bào sợi, 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh sữa tươi không đường.
- Bắc chảo đậu xanh lên bếp và sên đậu xanh với lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh mềm nhừ và dẻo mịn. Lưu ý không nên sên đậu xanh quá lâu để tránh làm nhân bánh bị khô cứng.
Bước 3: Tạo Hình Bánh Rán
- Chia nhân đậu xanh thành nhiều phần nhỏ bằng nhau và vo tròn nhân đậu xanh lại.
- Làm tương tự với phần bột bánh, chia bột bánh thành nhiều phần đều nhau, sau đó vo tròn và dùng tay ép nhẹ để làm bánh dẹp xuống.
- Đặt nhân đậu xanh lên miếng bột bánh, sau đó khéo léo bọc kín một cách chắc chắn để tránh nhân bị ròi ra ngoài.
- Đặt bánh rán vào lòng bàn tay và dùng lực ép nhẹ để giúp bánh chín nhanh hơn. Trước khi tạo hình bánh rán, bạn nên thoa một ít dầu ăn lên tay để tránh bột dính vào tay.
Bước 4: Chiên Bánh Rán Nhân Đậu Xanh
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun cho đến khi dầu sôi. Sau đó, thả bánh vào chiên.
- Chiên bánh cho đến khi chúng chín vàng đều, sau đó vớt ra khay để ráo bớt dầu.
Bước 5: Cách Thắng Đường Bánh Rán
- Cho vào chảo khoảng 100g đường trắng cùng 1,5 muỗng canh nước lọc, đun sôi và đảo đều để đường tan hết.
- Sau đó, thử đường bằng cách cho một ít nước đường vào chén. Nếu đường lập tức đông lại, bạn có thể cho bánh rán vào.
- Khi nước đường tan hoàn toàn, thả hết bánh rán vào chảo, đảo đều liên tục cho đến khi đường kết thành lớp màu trắng bao phủ lên bề mặt bánh rán. Sau đó, tắt bếp.
Bước 6: Thành Phẩm
Thành phẩm bánh rán đường nhân đậu xanh giòn rụm, thơm ngon được phủ đều lớp đường ngọt bên ngoài, bên trong là phần nhân đậu xanh thơm mùi sữa, vị béo ngậy và bùi bùi đặc trưng. Bạn có thể bảo quản bánh rán đường trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 đến 3 ngày.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết! Nếu bạn muốn mua các sản phẩm đồ gia dụng, điện máy, thiết bị văn phòng, y tế & sức khỏe, thiết bị số – phụ kiện,… hãy truy cập website Cá Tầm Giống để đặt hàng online. Đừng quên ghé thăm META.vn thường xuyên để cập nhật những thông tin hữu ích nhé!
Xem thêm:
- Cách làm bánh rán ngọt nhân đậu xanh
- Cách làm bánh chuối rán thơm ngon với bột mì
- Cách rán bánh chưng ngon, không cần dầu mỡ
- Tổng hợp các món trứng chiên rán ngon, không bị khô dễ làm nhất
- Cách làm bánh rán Doraemon đơn giản từ bột mì không cần bột nở cho bé
