Bánh xèo là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đã trở thành một nguồn cảm hứng bất tận cho nhiều thế hệ. Với hương vị béo béo, thơm lừng và giòn rụm, bánh xèo chứa đựng đầy đủ hương vị đặc trưng của tôm, thịt và củ sắn.
1. Công thức pha bột bánh xèo
- Nguyên liệu: 200g bột gạo, 50ml nước cốt dừa, 250ml nước lọc, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 2 quả trứng gà, một ít muối, 1 lon bia.
Trứng gà và muối là “bí quyết” để bánh xèo giòn lâu, trong khi bia giúp bánh có màu sắc vàng ươm hơn. Bạn có thể tùy ý lựa chọn sử dụng hoặc không sử dụng bia.
- Trộn đều bột gạo, nước cốt dừa, trứng gà, nước lọc, bột nghệ và một ít muối trong một tô lớn, sau đó để hỗn hợp nghỉ khoảng 1 tiếng.
- Lọc hỗn hợp qua rây lọc để có bột mịn hơn.
- Bạn có thể tham khảo các công thức pha bột bánh xèo khác từ các vùng miền của Việt Nam.
2. Mẹo làm bánh xèo giòn với nhân bánh
Để bánh xèo thêm ngon và giòn lâu, nhân bánh cũng rất quan trọng. Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu tươi sống là bước đầu tiên:
- Chọn tôm tươi sống, nguyên vẹn và còn linh hoạt.
- Chọn thịt có màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi.
- Chọn rau sống tươi xanh, không héo, úng hay dập nát.
- Khi xào nhân bánh, hãy xào với lửa lớn và đảm bảo nhân được ráo nước, để bánh không bị ướt.
- Sử dụng chảo gang sâu lòng và chống dính để chiên bánh dễ dàng và không bị nát.
3. Cách chiên bánh xèo giòn
- Thoa một lớp dầu vào chảo sâu.
- Đổ một ít bột vào chảo theo vòng tròn, nghiêng chảo để bột tự chảy và phủ đều mặt chảo.
- Cho nhân vào một bên của bánh và đậy nắp lại trong 2 phút với lửa nhỏ.
- Khi bánh chín vàng và giòn, gập đôi bánh lại và lấy ra khỏi chảo. Tiếp tục đổ bột và chiên bánh đến khi hết nguyên liệu.
- Vậy là bạn đã có thể thưởng thức món bánh xèo thơm ngon và giòn lâu.
Với những bước trên, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh xèo giòn lâu và hấp dẫn cho gia đình và người thân. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị nhé!
Siêu thị điện máy HC sưu tầm.
