Intro:
Bạn có biết rằng việc tự làm bia thủ công không chỉ là một hoạt động thú vị mà còn mang lại cho bạn sự hài lòng và niềm tự hào? Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bia thủ công từ A-Z, đảm bảo bạn có thể trổ tài và tạo ra những mẻ bia cá nhân độc đáo. Hãy cùng khám phá ngay!
Chuẩn Bị Thiết Bị và Nguyên Vật Liệu
Khử Trùng Thiết Bị
Trước khi bắt đầu làm bia, việc khử trùng thiết bị là vô cùng quan trọng. Hãy ngâm các thiết bị trong 5 lít nước và 1 muỗng cafe detergent thùng ủ bia (hủ màu xanh) trong 10 phút. Sau đó, ngâm tiếp 1 muỗng Sanitiser (hủ màu đỏ) trong 5 lít nước. Không cần rửa lại bằng nước lạnh.
Các Thiết Bị Cần Chuẩn Bị
Trong quá trình làm bia, bạn cần chuẩn bị các thiết bị như airlock (khóa không cho không khí vào bình ủ bia khi lên men), thìa khuấy dài và thiết bị đo nồng độ bia khi đạt chuẩn.
Nguyên Vật Liệu
Nguyên vật liệu làm bia gồm: malt (mạch nha), đường tăng cường và HOP. Bạn có thể lựa chọn malt theo sở thích của mình. Hãy khoáy tan HOP trong nước ấm trước khi bỏ vào thùng ủ và lọc bằng ray.
Finings và Carbonat
Finings là bột làm trong bia, bạn sẽ sử dụng chúng trước 1 ngày đóng chai. Carbonat là viên dùng để bỏ vào từng chai bia để tạo bọt và tiếng nổ khi khui bia.
Bắt Tay Vào Làm Bia
Bước 1: Nấu Sôi Nước Và Tan Malt
Trước tiên, nấu sôi 2 lít nước và khoáy tan malt cho đến khi tan hoàn toàn. Bạn sẽ nhận thấy nhiệt độ bên ngoài thùng ủ bia khoảng 38 độ C.
Bước 2: Đổ Nước Suối Vào Thùng Ủ
Tiếp theo, đổ 19 lít nước suối vào thùng ủ bia cho đến mức tay chỉ vào vạch. Lưu ý chỉ sử dụng nước suối hoặc nước tinh khiết, không sử dụng nước khoáng.
Bước 3: Thêm HOP Và Con Men
Sau đó, thêm HOP đã khoáy tan và đã lọc vào thùng, sau đó thêm con men. Đậy bình kỹ và gắn airlock để không khí không vào bình ủ trong quá trình lên men bia.
Bước 4: Quá Trình Lên Men
Theo dõi airlock và đổ nước vào khi hết. Sau khoảng 3 tiếng, bạn sẽ nghe tiếng bốc bốc từ airlock, đó là dấu hiệu con men đang ngậm đường, tạo ra cồn và đẩy khí CO2 ra ngoài.
Hoàn Thiện Bia Thủ Công
Ủ khoảng 7 ngày, bạn có thể thêm finings vào bia để lắng cặn và làm trong bia. Sau đó, lấy đồ đo nồng độ và kiểm tra xem đã đạt chuẩn chưa.
Sau 8 đến 10 ngày ủ trong thùng, bạn có thể chiết bia ra chai và thêm viên carbonat vào mỗi chai để tạo bọt. Lưu ý, mỗi chai 330ml đến 500ml chỉ cần thêm 1 viên carbonat.
Sau khi đã chiết bia ra chai, lên men lần hai trong chai trong vòng 3 tuần, bia của bạn sẽ sẵn sàng để thưởng thức. Quá trình làm bia thủ công kéo dài khoảng 1 tháng từ khi ủ trong bình cho đến khi hoàn thiện lên men.
Chúc bạn thành công trong việc làm bia thủ công và tận hưởng khoảnh khắc thú vị cùng bạn bè và người thân. Hãy tạo những chiếc nhãn bia cá nhân và tặng cho bạn bè và đối tác để thể hiện cá tính và sự độc đáo của bạn!
