Cách Làm Chả Cua đồng: Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn

Cách làm chả cua đồng

Một tô bún riêu thơm ngon với món chả cua đồng sẽ không còn là điều khó khăn với cách làm đơn giản dưới đây. Dù bạn là người mới bắt đầu tìm hiểu nấu ăn, nhưng hãy thử ngay và có những trải nghiệm thú vị!

Chả cua đồng là một món ăn ngon được chế biến từ cua đồng, phổ biến ở miền Bắc như canh rau đay cua đồng, bánh đa cua đồng, lẩu cua đồng… Trong đó, đặc biệt làm mê đắm lòng người là món bún riêu cua. Miếng chả béo bùi từ thịt cua đồng xay nhuyễn sẽ làm tăng vị ngon của tô bún riêu. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm chả cua để thưởng thức cùng cơm trắng hay bánh canh.

Cách Làm Chả Cua đồng: Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn

Nguyên liệu làm chả cua đồng:

  • 300gr cua đồng
  • 3 quả trứng vịt
  • 10gr tôm khô
  • 20gr bột gạo
  • Đầu hành lá
  • Dầu điều
  • Gia vị: hạt nêm, muối

Cách chọn cua đồng để có món chả cua đồng ngon

Cua đồng ngon thường có màu xám đục, phần mai cua sáng hơn. Hãy chọn những con cua di chuyển nhanh, khỏe mạnh, chân cua đủ đầy. Khi ấn vào vỏ yếm của cua, nếu thấy nổi bọt khí thì cua còn tươi.

Xem thêm:  Cách Bảo Quản Ngao Sống

Cách phân biệt giữa cua đực và cua cái đơn giản nhất là quan sát phần yếm. Yếm nhỏ là cua đực, yếm lớn hơn là cua cái. Nếu muốn nhiều gạch thì chọn cua cái, muốn nhiều thịt hơn thì chọn cua đực.

Khi mua cua, bạn có thể lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm. Nếu không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún tức là cua ốp, ít thịt, không ngon. Cua thịt ngọt và béo nhất là vào đầu tháng và cuối tháng. Giữa tháng thường là thời điểm cua lột vỏ nên cua gầy ốm và ít thịt.

Cua đồng

Cách làm chả cua đồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Mẹo sơ chế cua để cua không bị tanh.
  • Làm sạch cua bằng cách ngâm chúng vào nước trong khoảng 10 phút, thay nước một lần, cho đến khi nước hết đục thì cho thêm muối vào và ngâm thêm khoảng 10 phút.
  • Vớt cua ra để ráo nước, đồng thời tách mai và bỏ yếm cua. Bạn có thể cho cua vào nước đá lạnh để dễ dàng tách mai và yếm.
  • Sau khi tách xong, mang cua đi giã hoặc xay nhuyễn. Cho thịt cua xay vào 500ml nước, khuấy đều sau đó lọc qua ray để lấy phần nước và bỏ phần xác cua.
  • Băm nhỏ đầu hành.

Bước 2: Hấp chả cua

  • Bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ, cho phần nước cua vào chảo cùng ½ muỗng muối. Muối sẽ giúp thịt cua dễ đóng thành từng mảng và riêu cua sẽ dai hơn.
  • Không khuấy đảo phần riêu cua để tránh làm nát riêu. Khi nước sôi lên, thịt cua sẽ chín và tạo thành những mảng kết dính nổi lên trên mặt nước. Khi đó, vớt thịt cua ra tô riêng.
  • Cho 3 lòng trắng trứng, 1 lòng đỏ trứng, tôm khô, đầu hành lá băm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 20gr bột gạo vào tô riêu cua, sau đó trộn đều.
  • Cho 2 lòng đỏ trứng vịt và 1 muỗng dầu điều vào một tô riêng, trộn đều để làm mặt chả cua.
Xem thêm:  Cách Làm Dưa Leo Muối Chua Ngọt: Bí quyết tạo vị thơm ngon mới

Cho riêu cua, trứng, cùng các gia vị

Bước 3: Hấp chả cua

  • Cho hỗn hợp trên vào một tô thủy tinh có lót giấy bọc thực phẩm, đem hấp trong 20 phút.
  • Hết 20 phút, mở nắp nồi, cho phần trứng trải đều trên mặt chả cua, hấp thêm 5 phút.
  • Lấy chả ra, để nguội, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.

Miếng chả cua đồng

Với cách làm chả cua đồng đơn giản và nhanh gọn như thế này, tô bún riêu của bạn sẽ thêm phần ngon miệng. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức món ăn Việt khác, hãy để lại thông tin của bạn vào form bên dưới hoặc ghé thăm website Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm!

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…