Chân giò rút xương là một món ăn ngon từ thịt heo khá quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam. Để đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý, thỉnh thoảng bạn cần bổ sung món chân giò rút xương trong các bữa ăn của gia đình. Không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, món chân giò rút xương còn giúp bạn nâng cao sức đề kháng. Vậy hãy tham khảo cách làm chân giò rút xương chuẩn vị như nhà hàng ngay sau đây.
Cách Làm Chân Giò Rút Xương Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà
Chân giò heo chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, khoáng chất sắt, phốt pho và các loại vitamin B1, B2, B3. Nó không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn có lợi đối với sức khỏe như hồi phục sau phẫu thuật, hỗ trợ phụ nữ sau sinh, bổ máu, giúp lành vết thương nhanh chóng, cho làn da đẹp, và giúp tăng cường sức khỏe cơ thể.
Bạn nên bổ sung các chất dinh dưỡng và ăn những thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, chân giò là một lựa chọn phù hợp cho các chị em nội trợ hiện nay. Có rất nhiều món được chế biến từ chân giò như chân giò hầm đu đủ, chân giò nấu măng, chân giò chiên mắm,… Trong đó, phổ biến nhất là món chân giò rút xương được nhiều người ưa chuộng. Để làm món chân giò rút xương, bạn cần biết cách rút xương chân giò. Dưới đây là các bước để thực hiện:
Tham khảo thêm: Thịt chân giò nấu gì ngon? 13 món ngon từ chân giò heo
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Và Dụng Cụ Rút Xương Chân Giò
Khẩu phần dành cho 5 người bao gồm:
- Thịt chân giò: 1kg.
- Nước mắm: 200ml.
- Ngũ vị hương, tiêu: 01-02 thìa cà phê.
- Gừng: 01 nhánh 1 ít thái nhỏ, băm nhuyễn, 1 ít thái lát.
- Tỏi 1 củ, hành 4 củ: băm nhỏ.
- Chanh, ớt: để làm nước chấm.
- Hạt nêm: 3 thìa cà phê.
- Rau thơm kèm theo nếu có.
- Thớt, dao mũi nhọn, dâu quấn chân giò (dây lạc, dây thực phẩm).
Hướng Dẫn Cách Rút Xương Chân Giò Nhanh Đơn Giản
Sơ chế:
- Lựa chọn những chân giò có màu sắc hồng hào, thịt săn chắc và không có mùi hôi. Cạo lông rồi rửa sạch và để ráo.
Thực hiện cách rút xương chân giò:
- Bước 1: Dùng dao mũi nhọn cắt và kéo từ từ thịt xung quanh từ chóp ống xương để khúc xương dần dần lộ ra.
- Bước 2: Lóc thịt chân giò từ trên xuống (chân giò có 3 khớp xương, lóc thịt từ khớp thứ nhất đến khớp thứ 2).
Lưu ý: Giữ nguyên được thịt xung quanh khúc xương, không cắt thành từng miếng.
- Bước 3: Đến phần khớp, bạn cắt gân sụn và rút xương ra.
- Bước 4: Lộn phần thịt chân giò trở lại như ban đầu.
Nên Luộc Chân Giò Rút Xương Bao Lâu Thì Ngon
Nhiều bạn mới lần đầu thử sức với món chân giò rút xương thường không biết luộc như thế nào và luộc chân giò rút xương trong bao lâu thì thịt mới chín mềm và ngon miệng. Thật ra, luộc chân giò không quá khó khăn như các bạn nghĩ.
Thịt chân giò hay các loại thịt khác đều có cách luộc và thời gian luộc tương đối giống nhau. Dưới đây là cách luộc thịt:
Ướp Thịt Chân Giò
Đầu tiên, bạn phải ướp thịt chân giò trước khi luộc để thịt được ngon ngọt và tăng phần đậm đà. Bạn cho các nguyên liệu như hành, tỏi, ngũ vị hương, ớt, tiêu, bột ngọt, và 1 ít hạt nêm vào bên trong chân giò để ướp.
Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, bạn chỉ cần nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được. Thời gian ướp thịt từ 15-25 phút (ướp càng lâu thì thịt càng ngấm).
Luộc Chân Giò Rút Xương Bao Lâu Thì Chín Mềm
Thịt chân giò nên luộc khoảng 20 – 30 phút với các bước sau đây:
- Bước 1: Sau khi ướp gia vị, bạn cuộn tròn thịt chân giò lại.
- Bước 2: Dùng dây (dây nilon, dây lạc, dây thực phẩm,…) quấn quanh chân giò như kiểu quấn đòn bánh tét, siết chặt vừa tay. Lưu ý phần da heo nằm bên ngoài, không để phần thịt bên trong lòi ra, trông sẽ mất thẩm mỹ.
- Bước 3: Đặt chân giò vào nồi nước sôi có bỏ vài lát gừng/hành tây/lá chanh để khử mùi. Đun sôi khoảng 30-50 phút cho đến khi thịt chân giò chín mềm. Sau đó, vớt ra để ráo và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Khi muốn sử dụng, bạn lấy ra và sử dụng ngay. Thịt sẽ rắn và săn lại, phần da bên ngoài ngon và giòn hơn.
Các Món Ngon Với Chân Giò Rút Xương
Nếu bạn đang thắc mắc chân giò rút xương thì nên chế biến thành món gì để thêm ngon. Hãy để tôi gợi ý cho bạn một số món ngon với thịt chân giò rút xương như:
- Chân giò rút xương bó luộc
- Chân giò rút xương nướng giấy bạc
- Chân giò rút xương chiên giòn
Món ăn sẽ càng thơm ngon đậm đà hơn khi bạn kết hợp cùng nước chấm mắm ớt tỏi chanh và ăn kèm với rau sống.
Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn những thông tin hữu ích về cách nấu món chân giò rút xương chuẩn vị như nhà hàng. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có được câu trả lời cho các câu hỏi: Chân giò heo rút xương làm món gì ngon, cách rút xương chân giò, thời gian luộc chân giò rút xương bao lâu, và các món ngon với thịt chân giò rút xương. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện với món chân giò rút xương này nhé!
Tham khảo thêm các bài viết liên quan:
- Hướng dẫn cách làm chân giò nấu giả cày ngon hấp dẫn như nhà hàng
- Hướng dẫn cách làm Chân giò hầm hạt sen ngon đơn giản tại nhà
- Hướng dẫn cách làm Chân giò hầm kiểu đức không ai cũng biết
- Hướng dẫn cách làm Chân giò hầm coca ngon từ A > Z
- Hướng dẫn cách làm Chân giò hun khói đúng chuẩn ngon đơn giản nhất
