Chùm ruột không chỉ là trái cây bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm mứt chùm ruột ngào đường đơn giản nhanh chóng sau đây, bạn sẽ có ngay một món ăn vặt hấp dẫn, với vị chua chua ngọt ngọt đầy quyến rũ. Hãy cùng tôi khám phá cách ngào chùm ruột ngay dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu làm mứt chùm ruột ngào đường
- 1 kg chùm ruột
- 0.7 kg đường vàng
- Một chút muối trắng
Lưu ý: Bạn nên chọn những trái chùm ruột vừa được vặt từ trên cây xuống, hãy lựa chọn những quả tươi, to, chín đều, không bị sâu và dập nát nhé.
Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách làm chùm ruột ngâm chua ngọt hấp dẫn
2. Cách làm mứt chùm ruột ngào đường
Bước 1: Sơ chế chùm ruột không nát
- Lấy chùm ruột mua về, lặt sạch cuốn, lựa bỏ quả hư rồi rửa sạch. Bạn đem chùm ruột đã làm sạch cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng. Sau đó, đem ra rã đông, vắt bớt nước chua. Nhờ vậy, chùm ruột sẽ không bị nát.
- Trong quá trình vắt bớt nước chua, bạn có thể dùng tăm nhọn chọc nhẹ để vắt nước chua dễ dàng hơn.
Bước 2: Ướp chùm ruột
- Cho 0.7 kg đường và muỗng muối vào chùm ruột đã vắt bớt nước chua, ngâm từ 3 – 5 tiếng để tan hết đường. Lúc này, chùm ruột sẽ căng mọng no và có đủ đường, muối giúp khử chát.
Bước 3: Cách ngào chùm ruột
- Tiếp tục cách làm chùm ruột ngào đường, bạn cho hỗn hợp chùm ruột đã ngâm đường vào chảo hoặc nồi và đun với lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp sôi, hãy bắt đầu vặn lửa nhỏ lại và đảo liên tục để chùm ruột không bị cháy.
- Khi hỗn hợp bắt đầu keo lại, tiếp tục đảo nhẹ tay và chùm ruột sẽ chuyển từ màu xanh sang màu hồng. Đun thêm một lúc nữa, chùm ruột sẽ chuyển sang màu đỏ đẹp mắt. Khi đó, tắt bếp và để mứt chùm ruột nguội tự nhiên. Màu đỏ sẽ trở nên đậm đẹp mắt nhờ hơi nóng cuốn lên. Với những bước này, bạn sẽ hoàn thành mứt chùm ruột ngào đường. Thành phẩm sẽ là mứt chùm ruột đỏ tươi đẹp mặt, không bị nát, vị chua ngọt nhè nhàng.
Để bảo quản mứt chùm ruột ngào đường, bạn hãy để ráo và cho vào lọ thủy tinh để dùng dần hoặc để nguội rồi bọc bằng giấy kính từng viên để dùng dần. Chúc bạn thực hiện cách làm mứt chùm ruột ngào đường thành công.
3. Một số thông tin hữu ích về quả chùm ruột
Ngoài cách làm chùm ruột ngào đường, mời bạn tham khảo một số thông tin về loại quả này:
- Chùm ruột còn có tên gọi khác là tầm duột, chùm duột hay tầm ruột. Đây là loại cây thân gỗ cao, to từ 5 – 6m, thích hợp với điều kiện khí hậu nóng và phổ biến ở khắp đồng bằng sông Cửu Long. Quả chùm ruột được trồng nhiều ở miền Nam Việt Nam, do đó người miền Bắc thường cảm thấy xa lạ.
-
Quả chùm ruột khi chín có màu vàng, kích cỡ bằng ngón tay cái của người lớn và có hai loại ngọt và chua. Loại ngọt dùng để ăn sống, loại chua thích hợp để làm gia vị, ngâm rượu hoặc làm mứt chùm ruột cay cay, chua ngọt hấp dẫn trong những ngày hè oi ả.
-
Theo y học cổ truyền, quả và lá chùm ruột đều có dược tính. Quả chùm ruột có tác dụng giải nhiệt, bổ gan, bổ máu và làm da mịn màng. Lá chùm ruột dùng để đun nước tắm chữa bệnh ngoài da.
-
Chùm ruột không ra quả quanh năm, thường được thu hoạch vào tháng 6 đến tháng 8. Vì vậy, bạn chỉ có thể thưởng thức trong vài tháng mùa hè. Tuy nhiên, các món ăn từ chùm ruột rất đa dạng và sẵn sàng làm hài lòng mọi tín đồ ẩm thực như: quả chùm ruột ngâm mắm đường, ngâm chùm ruột chua cay, rượu chùm ruột, mứt chùm ruột, chùm ruột rim,…
Với cách làm mứt chùm ruột ngào đường đơn giản và ngon miệng như vậy, chúc bạn thực hiện thành công và có những giờ phút vui vẻ bên gia đình và bạn bè.
Siêu thị điện máy HC sưu tầm
